Trostruki B burgeri

Glasovi: 3

Fotografija jela: Jennifer Causey

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Recept za hamburger poznatog kuhara Guya Fierija. Naziv hamburgera dolazi od tri engleske kratice "B", koje označavaju govedina, slanina i burbon. hamburgeri sastoji se od pečenih goveđih pljeskavica, hrskave dimljene slanine, dimljenog cheddar sira i slatkog bourbon umaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za hamburgere:

900 g mljevene govedine vrhunske kvalitete
6 svježe pečenih peciva, tostiranih i namazanih maslacem
6 debelih kriški dimljenog cheddar sira
12 kriški debelo narezane dimljene slanine, prženih do hrskavosti
Sol, papar i češnjak

Za slatki bourbon umak:

1 čajna žličica sitno nasjeckanog luka
1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
1/4 šalice kukuruznog škroba
1/4 šalice šećera u prahu
1/8 žličice kajenskog papra
1/8 žličice soli
1/8 žličice mljevenog crnog papra
3/4 šalice burbona
2 žlice soja sosa
2 žlice Worcestershire umaka
2 žlice. javorov sirup
1/3 žlice sezamovog ulja
2,5 žlice balzamičnog octa
1 čajna žličica dijonskog senfa
1,5 žličice tabasco umaka
1/2 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, peciva za hamburgere, cheddar sir, dimljena slanina, smeđi šećer, luk, češnjak, Dijonski senf, balzamični ocat, javorov sirup, Tabasco umak, umak od soje, Worcestershire umak, burbon, češnjak sol, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak: U zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, šećer u prahu, kajenski papar, sol i crni papar.

Stavite veliku tavu na laganu vatru i pomiješajte burbon, 1 šalicu vode, soja sos, Worcestershire sos, javorov sirup, sezamovo ulje, balzamični ocat, senf, češnjak, luk, Tabasco, smeđi šećer i kristalni šećer.

Pojačajte vatru, zakuhajte smjesu, a zatim polako dodajte suhu smjesu u tekućinu, snažno miješajući. Nakon što se smjesa potpuno sjedini, kuhajte još minutu. Isključite vatru.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Možete koristiti tavu za roštilj.

Pripremite burgere: Od mljevenog mesa oblikujte 6 pljeskavica. Lagano začinite solju, paprom i češnjakom.

Pržite pljeskavice 4-5 minuta sa svake strane dok ne postanu srednje pečene. Na svaku pljeskavicu stavite 2 trakice slanine. Na svaku pljeskavicu stavite debeli komad dimljenog sira i pustite da se otopi.

Stavite pljeskavice u peciva i obilno prelijte bourbon umakom.