Ciambella: Kolač od jogurta
Glasovi: 6
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16
Složenost: lako
Porcije: 16
Ciambella je pahuljast i mirisan talijanski kolač s divnim notama vanilije i limuna. Tijesto za kolač se pravi od običnog prirodnog jogurta, a preostala šalica koristi se za mjerenje preostalih sastojaka. Dakle, količine sastojaka navedene u nastavku su samo približne - koristite plastičnu šalicu za jogurt, kao što su talijanske majke i bake oduvijek radile kada su pekle jogurt ciambellu. Kolač se peče u velikom okruglom kalupu s rupom u sredini, otuda i naziv. ciambella, što se s talijanskog prevodi kao "krafna". Ogromna krafna poput ove dovoljna je za čajanku s velikom obitelji. "Kad se peče ovaj staromodni kolač, prožet okusima limuna i vanilije, osjećam se kao da sam u talijanskoj kuhinji", kaže Nigella.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 150 g (2/3 šalice) običnog jogurta
- 150 ml biljnog ulja (+ dodatno za podmazivanje tave)
- 3 jaja
- 250 g (1 i 1/4 šalice) finog šećera
- 1,5 žličice ekstrakta vanilije
- Korica pola limuna
- 175 g vrhunskog brašna
- 75 g kukuruznog škroba
- 1 žličica šećera u prahu (za posluživanje)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, korica limuna, ekstrakt vanilije, jogurt, jaja, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C (160°C s ventilatorom/plin oznaka 4) i namastite okrugli kalup za torte s rupom u sredini (ili metalni kalup s odvojivim dnom); možete koristiti biljno ulje ili sprej za pečenje.
- Odvojite jaja i stavite bjelanjke u jednu zdjelu, a žumanjke u drugu. Miksajte bjelanjke dok ne dobijete čvrste vrhove i ostavite sa strane dok pripremate drugu polovicu kolača.
- Žlicom prelijte jogurt iz šalice preko žumanjaka i praznom šalicom odmjerite ostale sastojke: dodajte 2 šalice šećera i miksajte sa žumanjcima i jogurtom dok ne postane pjenasto.
- Sada napunite šalicu jogurta biljnim uljem i, mikserom, postupno ga ulijte u smjesu žumanjaka. Zatim umiješajte 2 žličice ekstrakta vanilije i koricu pola limuna.
- Dok miješate pjenjačom, dodajte 2 šalice brašna iz posude za jogurt, zatim 1 šalicu kukuruznog ili krumpirovog škroba. Umiješajte silikonskom špatulom. Zatim umiješajte umućene bjelanjke velikom metalnom žlicom.
- Napunite pripremljeni kalup glatkim, mekim tijestom i pecite u pećnici 30-35 minuta; kada je kolač pečen, stranice će se odvojiti od kalupa, a tester umetnut u kolač izaći će čist.
- Izvadite iz pećnice na rešetku za hlađenje i ostavite u posudi 10 minuta prije vađenja.
- Nakon što se kolač ohladi (iako ja više volim da je topao), prebacite ga na pladanj za posluživanje ili stalak i pospite šećerom u prahu. Tradicionalno se ovaj kolač stavlja glatkom stranom prema gore, ali ja više volim da bude okrenut prema načinu na koji je pečen, kako bi se vidjele sve pukotine i neravnine.
Kategorije:
Slični recepti
