50 recepata za preljeve za salatu

1. Klasični preljev od vinaigreta. Pomiješajte 2 žlice crvenog vinskog octa, 2 žličice dijonskog senfa, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Postupno umiješajte 1/3-1/2 šalice maslinovog ulja.

2. S ljutikom. Napravite vinaigrette (br. 1) koristeći bijeli vinski ocat; dodajte 1 nasjeckani ljutika.

3. S pečenim češnjakom. Odrežite vrh 1 glavice češnjaka; pokapajte maslinovim uljem, zamotajte u aluminijsku foliju i pecite na 200°C dok ne omekša, 35 minuta. Ohladite, a zatim istisnite češnjeve. Napravite vinaigrette (br. 1) u blenderu s pečenim češnjakom i 3 žlice naribanog parmezana.

4. Sa slaninom i plavim sirom. Slijedite recept broj 1; dodajte 1/3 šalice zdrobljenog plavog sira, 3 kriške zdrobljene kuhane slanine i 2 žlice nasjeckanog vlasca.

5. Mediteran. Slijedite recept broj 1; umiješajte 1/2 šalice zdrobljenog feta sira u preljev, zatim umiješajte 1 žlicu nasjeckanog peršina, 1 žličicu sušenog origana i 1 nasjeckanu rajčicu.

6. Dijon. Pomiješajte 3 žlice dijonskog senfa i šampanjskog octa, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Postupno umiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja.

7. Ljutkasti senf i med. Pomiješajte 2 žličice meda i dijonskog senfa, 2 žlice soka limete, 1/2 žličice korice limete i sol. Postupno umiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja i biljnog ulja, zatim dodajte 2 žličice nasjeckanog timijana i 1/2 zgnječene jalapeño papričice.


8. S mangom i limetom. U blenderu izmiksajte 1 nasjeckani, oguljeni mango, koricu i sok 1 limete, 1 žličicu dijonskog senfa, šećera i soli. Postupno umiješajte 1/4 šalice rižinog octa i 1/2 šalice biljnog ulja.

9. Talijanski. Namočite 2 žlice nasjeckanog crvenog luka u hladnoj vodi 15 minuta; ocijedite. Stavite 1/2 češnja češnjaka, 2 žlice svježeg peršina, 1 žličicu sušenog origana i 1/2 žličice soli na dasku; nasjeckajte i zgnječite dok ne dobijete pastu. Pomiješajte s 2 žlice crvenog vinskog octa i crvenim lukom. Postupno umiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja.

10. Talijanski s kiselim vrhnjem. U blenderu pomiješajte 1/4 šalice majoneze, 3 žlice crvenog vinskog octa, 2 žlice kiselog vrhnja i maslinovog ulja, 1 žličicu talijanskog začina, 1 češanj češnjaka i 1/4 žličice soli. Umiješajte 1 žlicu nasjeckanog peršina.

11. Balzamični oct s limunom. Pomiješajte 2 žlice balzamičnog octa, 1 žlicu limunovog soka, 2 žličice dijonskog senfa, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Postupno umiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja.


12. Balzamični oct s majonezom. Slijedite recept broj 11, dodajući 2 žlice majoneze, 1/2 žličice zgnječenog češnjaka i šećera s octom.

13. S bosiljkom i orasima. U blenderu pomiješajte 3/4 šalice maslinovog ulja, 3 žlice tostiranih oraha i soka od limuna, 1 šalicu svježeg bosiljka, 1 češanj češnjaka i 1 žličicu soli.


14. S maslacem od orašastih plodova i začinskim biljem. U blenderu pomiješajte 2 žlice dijonskog senfa i jabučnog octa, 1 žličicu soli, 1/3 šalice biljnog ulja i 1/4 šalice ulja od lješnjaka. Dodajte 1/4 šalice nasjeckanog vlasca i kopra te izmiksajte.

15. Limun. Pjenjačom pomiješajte 2 žlice limunovog soka, 1 žlicu dijonskog senfa, 1 žličicu limunove korice, 1/2 žličice šećera i sol po ukusu. Postupno umiješajte 1/4 šalice maslinovog i biljnog ulja.

16. Limun s koprom. Slijedite recept broj 15, dodajući 2 žlice nasjeckanog kopra.


17. S pečenim paprikama. Napravite preljev od limuna (br. 15) u blenderu s 1 šalicom pečenih trakica crvene paprike iz staklenke i 1 žličicom nasjeckanog ružmarina.

18. Maslina. Napravite preljev od limuna (br. 15) u blenderu s 1/4 šalice maslina Kalamata bez koštica i 1 1/2 žličice svježeg timijana.

19. S uljem od tartufa. Pomiješajte po 1 žlicu dijonskog senfa i šampanjskog octa, 1 nasjeckani ljutika, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Postupno umiješajte 1/3 šalice ulja od tartufa i 1/4 šalice maslinovog ulja.

20. S orasima i javorovim sirupom. Pomiješajte 1/4 šalice majoneze i javorovog sirupa, 2 žlice jabučnog octa, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Dodajte 2 žlice nasjeckanih tostiranih oraha.

21. Ljuto s chutneyjem. Pomiješajte 2 žlice chutneyja od manga i soka od limete, 1/2 žličice mljevenog kima i soli. Postupno umiješajte 1/4 šalice biljnog ulja.

22. Balzamični kis s kakaom. U blenderu pomiješajte 1/4 šalice balzamičnog octa, maslinovog ulja i biljnog ulja, 3 žlice kakao praha i 1,5 žličice šećera. Začinite solju i paprom.


23. Kubanski mojo umak. Pirjajte 5 nasjeckanih češnjeva češnjaka u 1/3 šalice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri 30 sekundi; ohladite. Izmiksajte u blenderu s 1/4 šalice soka od naranče, 2 žlice soka od limete, 1/2 žličice mljevenog kima i soli. Dodajte 2 žlice nasjeckanog peršina; izmiksajte.

24. Ranch umak. Umutite 1/2 šalice mlaćenice, 1/4 šalice majoneze, 2 žlice nasjeckanog peršina i vlasca, 1 žlicu jabučnog octa, 1/4 žličice soli, prstohvat češnjaka u prahu i malo ljutog umaka.

25. Svjetlosni ranč. Umutite 1/2 šalice mlaćenice, 1/4 šalice obranog grčkog jogurta, 2 žlice nasjeckanog peršina i vlasca, 1 žlicu jabučnog octa, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice šećera.

26. Ranč sa slaninom. Slijedite recept broj 24; dodajte 4 kriške izmrvljene kuhane slanine.

27. Dimljeni čili ranč. Umutite 1/2 šalice mlaćenice, 1/4 šalice majoneze, sok od 1/2 limete, 2 žlice nasjeckanih čilija chipotle u adobo umaku i nasjeckanog korijandera, 1/2 žličice meda i soli te prstohvat češnjaka u prahu.

28. Francuski. U blenderu pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja i vode, 3 žlice crvenog vinskog octa, 2 žlice koncentrata rajčice, kečap i smeđi šećer te 1/2 žličice paprike i soli.

29. Kremasti s plavim sirom. Umutite po 1/4 šalice mlaćenice i kiselog vrhnja, 1/2 šalice zdrobljenog plavog sira, sok od 1/2 limuna, sol i ljuti umak po ukusu.


30. S mlaćenicom i kozjim sirom. U blenderu izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu: 1/2 šalice mlaćenice, 90 g omekšanog kozjeg sira, 2 žlice bijelog vinskog octa, 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu hrena. Umiješajte 1 žlicu nasjeckanog kopra i 1 žlicu vlasca.

31. "Cezar". U blenderu izmiksajte 1 pasterizirani žumanjak, 1 češanj češnjaka, sok od 1 limuna, 1 žličicu dijonskog senfa i 4 inćuna. Postupno umiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja i malo vode. Umiješajte 1/2 šalice naribanog parmezana.

32. Lagani "Cezar". U blenderu pomiješajte 1/2 šalice obranog grčkog jogurta, 2 žlice naribanog parmezana, 1 žlicu maslinovog ulja i vode, sok od 1 limuna, 1 češanj češnjaka i 4 inćuna.

33. Cajun sa zelenim lukom. U blenderu pomiješajte 1 pasterizirano jaje, 2 žličice kreolskog senfa i bijelog octa te 1/2 žličice kajunskog začina. Postupno umiješajte 1/2 šalice biljnog ulja. Dodajte 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka i počnite miksati.


34. S kaparima i začinskim biljem. Pomiješajte 2 žlice majoneze, dijonskog senfa i crvenog vinskog octa, 1 nasjeckani ljutika, 2 žlice nasjeckanih kapara, 1 žlicu nasjeckanog vlasca, peršina i estragona te 1/2 žličice soli. Postupno umiješajte 1/2 šalice maslinovog ulja.

35. Veganski preljev. U blenderu pomiješajte 2 žličice dijonskog senfa, jabučnog octa, 1 žličicu soli, 1/4 šalice maslinovog ulja i 1/2 šalice mekog tofua dok ne postane glatko. Umiješajte 1/2 šalice nasjeckanog vlasca, peršina i kerbulja.

36. S curryjem. Pomiješajte 1/3 šalice grčkog jogurta i majoneze, 2 žlice limunovog soka, 1 1/2 žličice pečenog curryja u prahu, 1 žličicu meda i 1/4 žličice soli.

37. S narančom i maslacem od orašastih plodova. Pomiješajte 2 žlice soka od naranče, 1 žlicu sherry octa, 1/2 žličice soli i papar po ukusu. Postupno umiješajte 3 žlice ulja od oraha i maslinovog ulja.

38. "Tisuću otoka". Umutite 1/2 šalice majoneze, 1/3 šalice slatkog čili umaka, 2 žlice relisha od slatkog povrća i nasjeckanog vlasca, 1 nasjeckano tvrdo kuhano jaje i sok od 1/2 limuna.

39. "Zelena božica". U blenderu pomiješajte 1/2 šalice majoneze, kiselog vrhnja i svježeg peršina, zajedno sa sokom od 1/2 limuna, 2 nasjeckana mlada luka, 3 žlice nasjeckanog estragona i 3 inćuna. Začinite solju i paprom.


40. Preljev od maline. U blenderu pomiješajte 2 žlice malinovog octa, 1 nasjeckani ljutika, 1 žličicu meda i dijonskog senfa te 1/2 žličice soli. Postupno umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja; dodajte 1/2 šalice malina i počnite miksati.

41. S lubenicom i mentom. U blenderu izmiksajte 2 šalice nasjeckane lubenice bez sjemenki, 3 žlice sherry octa, 1/3 šalice maslinovog i biljnog ulja, 1/2 žličice soli i papra po ukusu. Dodajte 1/2 šalice natrgane metvice; izmiksajte.

42. S krastavcem i koprom. Slijedite recept broj 41, zamijenivši lubenicu s 1/2 očišćenog, narezanog krastavca, a mentu s 3 žlice nasjeckanog kopra.

43. S makom. Tostirajte 1/2 žlice maka u suhoj tavi 1 minutu; prebacite u zdjelu. Umiješajte 3 žlice jabučnog octa, 1 žlicu meda, 1 žličicu dijonskog senfa i 1/2 žličice soli. Postupno umiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja.


44. S breskvom i burbonom. U blenderu izmiksajte 1/2 šalice nasjeckanih odmrznutih breskvi, 1 žlicu bourbona, 1 žličicu dijonskog senfa i jabučnog octa, 1/2 žličice soli i 1/3 šalice biljnog ulja. Umiješajte 1/4 šalice nasjeckanih tostiranih pekan oraha.


45. Mrkva i đumbir. Kuhajte 1 narezanu mrkvu u kipućoj vodi dok ne omekša; sačuvajte 1/2 šalice vode od kuhanja, a ostatak bacite. U blenderu izmiksajte mrkvu, sačuvanu vodu od kuhanja, 2 žlice rižinog octa i nasjeckanog oguljenog đumbira, 1 žličicu šećera, soja sosa i sezamovog ulja. Začinite solju.

46. ​​Sa sezamovim uljem. Umutite 2 žlice jabučnog octa, 1 žlicu smeđeg šećera, 1,5 žličice naribanog oguljenog đumbira, 3 žlice sezamovog ulja, 1/3 šalice biljnog ulja, 1/2 žličice soli i papra po ukusu.

47. S misom i đumbirom. U blenderu pomiješajte 1 žlicu miso paste, naribanog oguljenog đumbira, soka od 2 limete, 1/2 češnja češnjaka, 1 nasjeckanog mladog luka, 1 žličicu Sriracha umaka i 1/2 žličice šećera. Postupno umiješajte 1/2 šalice biljnog ulja.

48. S avokadom i wasabijem. U blenderu izmiksajte 1/2 avokada, 1,5 žličice wasabi paste, 3 žlice rižinog octa i vode te 1/2 žličice soli. Postupno umiješajte 1/4 šalice biljnog ulja.

49. Tajlandski ljuti. Pomiješajte 1/4 šalice soka limete, 1 žlicu ribljeg umaka, 1 žličicu šećera, 1/2 žličice Sriracha umaka i 1/4 žličice soli. Umiješajte 1/4 šalice biljnog ulja.

50. Maslac od kikirikija s limetom. U blenderu pomiješajte 1/4 šalice glatkog maslaca od kikirikija, 3 žlice vode, sok od 1 limete, 1 žlicu rižinog octa, nasjeckani oguljeni đumbir, 2 žličice soja sosa i med.