50 recepata za punjeni krumpir

Kako kuhati punjene krumpire. Pecite 4 krumpira boje russet krumpira (veliki gomolji sa smeđom korom) ili batata, 10 krumpirovih štapića ili 12 mladih krumpira na 200°C dok ne omekšaju - 1 sat za krumpir boje russet krumpir, 50 minuta za batat, 30 minuta za štapiće i mladi krumpir. Napravite duboki rez u sredini, olabavite meso vilicom i dodajte željeni nadjev.

1. S karameliziranim lukom. Kuhajte 1 veliki luk (tanko narezan) u tavi s 2 žlice maslinovog ulja i 1/4 žličice soli dok se ne karamelizira, 30 minuta. Žlicom prelijte preko pečenog krumpira. Prelijte kiselim vrhnjem.


2. S gljivama i lukom. Slijedite recept broj 1. Pirjajte 2 šalice narezanih gljiva na maslinovom ulju dok ne omekšaju; dodajte nasjeckani kopar i sol. Žlicom prelijte preko krumpira; pospite lukom, kiselim vrhnjem i koprom.

3. S lukom na francuski. Pržite luk kao u receptu br. 1. Izdubite meso 4 pečena krumpira i zgnječite ga s lukom, 1/4 šalice goveđe juhe i 1/2 šalice naribanog sira Gruyère. Napunite kore krumpira, pospite sirom i pecite na jakoj vatri dok se ne otopi.

4. S cheddarom i vlascem. Izdubite meso 4 pečena krumpira; zgnječite s 1/4 šalice maslaca, kiselog vrhnja i nasjeckanog vlasca te 2/3 šalice naribanog cheddara. Napunite krumpirove kore, pospite sirom i pecite na jakoj vatri dok se ne otopi.


5. "Neuredni Joe" Na maslinovom ulju popržite 1 nasjeckani luk i 1 papriku; dodajte 450 g mljevene govedine i popržite. Dodajte 1 šalicu umaka od rajčice i vode, 1 žlicu smeđeg šećera i jabučnog octa te 1 žličicu kima; pirjajte dok se ne zgusne. Žlicom prelijte preko pečenog krumpira.


6. Sa slaninom i jajetom. Na svaki pečeni krumpir stavite maslac, 2 kriške kuhane slanine i prženo jaje. Začinite solju i paprom.


7. "Pizza". Izdubite meso iz 4 pečena krumpira. Zgnječite s 3/4 šalice umaka od rajčice; napunite kore krumpira. Dodajte narezane feferone, naribanu mozzarellu, parmezan i origano. Otopite sir na jakoj vatri.


8. Sa šunkom i briejem. Pržite 110 g nasjeckanog pršuta na maslinovom ulju dok ne porumeni. Stavite na pečeni krumpir i prekrijte kriškama brie sira. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F) da se sir otopi; pospite nasjeckanim peršinom i vlascem.

9. Sa šunkom i švicarskim sirom. Izdubite meso 4 pečena krumpira; zgnječite ih, dodajući 1 šalicu nasjeckane šunke i 1 šalicu naribanog švicarskog sira. Napunite krumpire smjesom, pospite sirom i otopite pod roštiljem.

10. S ricottom i pancetom. Pržite 60 g nasjeckane pancete dok ne postane hrskava. Pečeni krumpir prelijte maslinovim uljem; pospite ricottom, pancetom i paprom.

11. S maslacem od češnjaka. Pržite 8 narezanih češnjeva češnjaka u 1/2 šalice maslinovog ulja dok ne porumene. Dodajte sol i nasjeckani peršin. Smjesu prelijte preko pečenog krumpira.

12. Na irskom. Na maslacu pirjajte 4 narezana poriluka i 1/2 malo naribanog kupusa dok ne omekšaju. Dodajte 1 šalicu mlijeka i pirjajte 10 minuta. Izdubite meso 4 pečena krumpira i zgnječite ih smjesom od kupusa. Napunite krumpire. Pospite naribanim cheddarom i otopite ga na gornjoj vatri.

13. Sa sirom i umakom. U loncu kuhajte 1/4 šalice maslaca, brašna i nasjeckanog luka dok ne omekšaju. Umiješajte 2 šalice goveđe juhe i 1 žličicu Worcestershire umaka; pirjajte dok se ne zgusne. Pečeni krumpir prelijte naribanom mozzarellom i umakom.

14. S gljivama i umakom. Pripremite umak prema receptu br. 13. Pirjajte 230 g nasjeckanih gljiva na maslacu dok ne omekšaju; začinite solju i paprom. Izdubite meso iz 4 pečena krumpira; zgnječite ga zajedno s gljivama. Napunite krumpire; prelijte ih umakom.

15. Sa svježim sirom. Na pečeni krumpir stavite svježi sir, mrvljenu kuhanu slaninu i vlasac.

16. Sa svježim sirom i lukom. Na 55 g maslaca popržite 2 tanko narezana luka dok ne postanu hrskavi. Pečeni krumpir pospite svježim sirom, lukom, soli i paprom.

17. S guacamoleom. Zgnječite 2 avokada s 1 žlicom soka limete, nasjeckanim crvenim lukom, nasjeckanim korijanderom, 1/2 žličice zdrobljene jalapeño papričice i soli. Premažite preko pečenog krumpira. Pospite nasjeckanom rajčicom.

18. Brusketa. Pomiješajte 1 šalicu nasjeckane rajčice, 1/2 šalice nasjeckane mozzarelle, 1 žlicu maslinovog ulja, crvenog vinskog octa, nasjeckanog bosiljka i soli. Žlicom prelijte preko pečenog krumpira.

19. Sa salsa verde. Izmiksajte dok ne dobijete grudice: 2 šalice peršina, 2 mlada luka, 2 češnja češnjaka, 2 žlice kapara, 1 žličicu dijonskog senfa, 1/3 šalice maslinovog ulja, koricu i sok od 1/2 limuna, sol i papar. Prelijte preko pečenog krumpira.


20. S kremastim špinatom. Na maslacu popržite 2 nasjeckane ljutike. Dodajte 2 žlice brašna; kuhajte 2 minute. Dodajte 1 pakiranje odmrznutog špinata (iscijedite ga do suha), 1 šalicu vrhnja za kuhanje (10%) i prstohvat muškatnog oraščića; kuhajte 5 minuta. Začinite solju. Stavite na pečeni krumpir i pospite parmezanom.

21. S čilijem i sirom. Pečene krumpire prelijte toplim čilijem, naribanim cheddarom i kiselim vrhnjem.

22. S tzatzikijem. Naribajte pola engleskog krastavca i istisnite višak. Pomiješajte s pola šalice grčkog jogurta, dodajte 1 zgnječeni češanj češnjaka, 1 žlicu nasjeckane metvice, maslinovog ulja i bijelog vinskog octa. Žlicom prelijte preko krumpira.

23. S dimljenim lososom. Pomiješajte 170 g omekšalog krem ​​sira, 110 g narezanog dimljenog lososa, 1 žlicu kapara i 1 žlicu nasjeckanog crvenog luka. Žlicom prelijte preko pečenog krumpira.

24. S kuminom i lukom. Na maslinovom ulju popržite 1 narezan crveni luk s 2 žličice kima. Izdubite meso iz 4 pečena krumpira; zgnječite s 1/2 šalice kiselog vrhnja. Napunite kore krumpira. Zagrijte pećnicu na 200°C; pospite smjesom luka.

25. S pastramijem. Slijedite recept broj 24; popržite 1 šalicu nasjeckane pastramije s lukom.

26. S rakom. Pomiješajte 110 g mesa rakova, 1/4 šalice zdrobljenih slanih krekera, 2 žlice majoneze, 1 žlicu limunovog soka, 1 žličicu soli i papra. Začini iz Old Baya i nasjeckani peršin. Stavite na pečeni krumpir i popržite ispod roštilja.

27. S piletinom na kraljevski način. U tavi kuhajte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu brašna, miješajući, 2 minute. Umiješajte 1,5 šalice mlijeka i pirjajte dok se ne zgusne. Dodajte 1 šalicu nasjeckane pečene piletine, 1/2 šalice prženih gljiva i malo sherryja. Poslužite preko pečenog krumpira.

28. S piletinom i paprikom. Slijedite recept broj 27; dodajte 2 žličice paprike s brašnom, izostavite sherry.

29. S limetom i korijanderom. Pomiješajte 1/2 šalice kiselog vrhnja, koricu i sok 1 limete, 1/4 šalice nasjeckanog korijandera, sol i papar. Žlicom prelijte preko pečenog krumpira; pospite salsom.

30. S pečenim povrćem. Pomiješajte po 2 nasjeckane mrkve i pastrnjaka, 1 nasjeckanu muškatnu tikvu i 4 ljutike narezane na četvrtine s maslinovim uljem. Pecite 20 minuta na 200°C (400°F). Poslužite na pečenom batatu s maslacem.

31. S povrćem i kozjim sirom. Slijedite recept broj 30. Pospite mrvljenim kozjim sirom i zagrijte u pećnici na 200°C.


32. S mangom i grahom. Pomiješajte 1 1/4 šalice (425 g) konzerve crnog graha, ocijeđenog i ispranog, 1 nasjeckani mango, 1/2 šalice nasjeckane rajčice, 1 nasjeckanu jalapeño papričicu, 2 žlice nasjeckanog korijandera i crvenog luka, 1 žlicu maslinovog ulja i sok od 2 limete. Žlicom prelijte preko pečenog batata.

33. S keljom. Na maslinovom ulju popržite 1 zgnječeni češanj češnjaka i 1/2 nasjeckanog luka. Dodajte 1 nasjeckanu vezu kelja, 4 šalice vode i sol; kuhajte dok ne omekša. Dodajte 1 žlicu jabučnog octa i prstohvat kajenskog papra. Stavite na pečeni slatki krumpir. Pospite naribanim sirom Pepper Jack i otopite ga na vatri.

34. S marshmallowsima. Pečeni slatki krumpir prekrijte maslacem, mini sljezovim kolačićima i cimetom i šećerom. Tostirajte u pećnici na jakoj vatri.

35. "Mramorni" krumpiri. Izdubite meso 1 pečenog batata i 4 pečena krumpira sorte Russet; zgnječite s 2 žlice maslaca i 2 žlice nasjeckanog peršina, 1/4 šalice kiselog vrhnja i 2/3 šalice naribanog cheddara. Napunite kore krumpira sorte Russet; pospite sirom i otopite pod roštiljem.

36. S piletinom i sirom. Izdubite meso iz 4 pečena krumpira; zgnječite s 3 žlice maslaca, 1 šalicom nasjeckane piletine s roštilja i 1 šalicom švicarskog sira. Napunite krumpire i pospite krušnim mrvicama. Popržite ispod roštilja.

37. S piletinom Buffalo. Izdubite meso iz 4 pečena krumpira; zgnječite s 1/4 šalice kiselog vrhnja, 1 šalicom nasjeckane piletine s roštilja, malo nasjeckanog lišća celera i ljutim umakom. Napunite krumpire; pospite plavim sirom i otopite ga pod roštiljem.

38. S artičokama. Na maslinovom ulju popržite ocijeđena i nasjeckana srca artičoke iz 2 staklenke od 170 g, 4 nasjeckana mlada luka i 1 žličicu svježeg timijana. Izdubite meso iz 4 pečena krumpira; zgnječite ih s artičokama i 1/2 šalice kozjeg sira. Napunite kore krumpira i zagrijte ih u pećnici na 200 °C.

39. "Samsa". Na maslinovom ulju popržite 1 nasjeckani luk, 1 žlicu curryja u prahu, 1 žlicu mljevenog đumbira i 1 žličicu sjemenki gorušice. Izdubite meso 4 pečena krumpira; zgnječite ih sa smjesom luka, 1/4 šalice nasjeckanog korijandera i 1 šalicom graška. Napunite krumpire. Dodajte jogurt.

40. S patlidžanom. Pecite 2 patlidžana na roštilju dok ne omekšaju. Prepolovite i izvadite meso; zgnječite ga s 3 žlice tahinija i 3 žlice nasjeckanog peršina, 2 žlice maslinovog ulja, sokom od 1 limuna, 1 nasjeckanim češnjem češnjaka i soli. Posložite na pečeni krumpir.


41. S tapenadom. Pomiješajte 3 žlice. tapenada s 1 žlicom nasjeckanog peršina. Stavite na pečeni mladi krumpir i na vrh stavite kriške cherry rajčice.


42. S jabukom i cheddarom. Na maslacu pirjajte 2 oguljene i narezane jabuke dok ne omekšaju. Stavite na pečeni batat, pospite naribanim cheddar sirom i otopite sir u pećnici na jakoj vatri. Pospite izmrvljenom kuhanom slaninom.

43. S kavijarom. Pomiješajte 1/4 šalice crème fraîche i kavijara; dodajte malo nasjeckanog vlasca i korice limuna. Poslužite preko pečenog mladog krumpira.

44. "Vojvotkinja". Izdubite meso 10 krumpirovih prstiju; dobro ih zgnječite s 1/3 šalice vrhnja, 1 razmućenim jajetom, solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pritisnite na koru krumpira; pecite na 200°C dok ne porumene.

45. S paprikom piquillo. Na maslinovom ulju popržite 2 zgnječena češnja češnjaka i 1/4 šalice zgnječenih paprika piquillo. Dodajte 1/4 šalice vrhnja za kuhanje; kuhajte 2 minute, a zatim zgnječite. Krumpir Duchess (br. 44) napravite s pire krumpirom umjesto vrhnja za kuhanje i izostavite muškatni oraščić.

46. ​​S maslacem i koprom. Zgnječite 110 g omekšalog maslaca sa solju i 1/2 šalice nasjeckanog kopra. Premažite po pečenom krumpiru i zgnječite u kašu.

47. S maslacem i curryjem. U tavi prepržite 1 žlicu curryja. Zgnječite sa 110 g omekšalog maslaca, koricom 1 limete i solju. Premažite preko pečenog krumpira i zgnječite dok se ne sjedini.

48. S inćunima. Zgnječite 4 inćuna, 1 žlicu nasjeckanog peršina i 110 g omekšalog maslaca. Stavite na pečeni krumpir i zgnječite dok ne postane glatko.

49. S miso pastom. Zgnječite 1 žlicu misa, 2 nasjeckana mlada luka i 110 g omekšalog maslaca. Premažite preko pečenog krumpira i zgnječite dok ne postane glatko.

50. S maslacem i paprikom. Zgnječite 110 g omekšalog maslaca sa soli, dodajte 2 žličice paprike i mljevenog kima. Premažite preko pečenog krumpira i zgnječite u kašu.