Ghost Cake s mrežama sljeza

Glasovi: 4

Kako napraviti - Torta od duha i sljezove mreže

Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: teško
Porcije: 35

Ukrasite svoj Noć vještica crnom tortom na dva kata, isprepletenom paučinom i opsjednutom duhovima. Izgleda jezivo, ali kad je zarežete, čeka vas duga živih boja, posebno zapanjujuća na crnoj kremi od maslaca. Za ukrašavanje crne torte koriste se sljezovi kolačići. Kada se zagriju, rastežu se u niti nalik mreži. Ova se tehnika često koristi u ukrašavanju za Noć vještica. Duhovi koji sjede na rubovima torte izrađeni su od očvrslog krema od maslaca koji se istiskuje iz vrećice. Dodajte oči i usta koristeći crne mrvice i šećerne perle.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

Sprej za kuhanje s brašnom za poprskati tave
6,5 žlica. brašno za kolače, prosijano
3 žlice praška za pecivo
0,5 žličice fine morske soli
1,5 šalice + 4 žlice (385 g) neslanog maslaca, sobne temperature
2,5 šalice granuliranog šećera
2 i 1/4 šalice punomasnog mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
Bjelanjci od 10 velikih jaja
2 žlice neonsko zelene prehrambene boje
2 žlice neonsko ljubičaste prehrambene boje
1 žlica neonsko narančaste prehrambene boje
3 žlice tamnog kakaa bez šećera
2 žlice vruće vode
2 žličice crne prehrambene boje

Krema

1,8 kg šećera u prahu
0,9 kg neslanog maslaca, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije
Mlijeko ili vrhnje za razrjeđivanje (po želji)
1 žlica crne prehrambene boje

Slatka mreža

8 velikih sljezovih kolačića

Skupština

Crni šećerni biseri
Crne konfete u obliku mrvica
Posebna oprema: 4 kalupa za torte promjera 20 cm; 2 kalupa za torte promjera 12,5 cm; vrećica za ukrašavanje s običnim vrhom od 1,2 cm; kuhinjska pinceta; kutna lopatica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, prašak za pecivo, maslac, šećer, mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, boja, kakao, šećer u prahu, krema, sljez, konfete

Kuhanje jela prema receptu:

Kolači:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte četiri okrugla kalupa za torte promjera 20 cm i dva kalupa za torte promjera 12,5 cm sprejem za pečenje.
Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu. U zdjeli samostojećeg miksera miksajte maslac srednjom brzinom dok ne postane glatko. Dok mikser radi, postupno dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane blijeda i pahuljasta, oko 3 minute. Smanjite brzinu na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s mlijekom. Počnite i završite sa smjesom brašna. Dodajte ekstrakt vanilije. Miksajte samo dok se ne sjedini. Nemojte previše miksati smjesu.

U čistoj zdjeli miksera miksajte bjelanjke na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 5 minuta. Lagano umiješajte bjelanjke u smjesu u tri navrata špatulom.
U 4 odvojene zdjele stavite 2 šalice smjese. Smjesu u prvoj zdjeli obojite zelenom prehrambenom bojom, u drugoj s 1 žlicom ljubičaste prehrambene boje, a u trećoj narančastom prehrambenom bojom. U maloj zdjeli pomiješajte kakao u prahu i vodu dok ne dobijete pastu i dodajte je u četvrtu zdjelu s smjesom. Umiješajte crnu prehrambenu boju u čokoladnu smjesu i dobro miješajte dok ne postane potpuno tamna bez svijetlih tragova. Ulijte po jednu smjesu u svaki od pripremljenih kalupa za torte promjera 20 cm.
Preostalo tijesto obojite s preostalom žlicom ljubičaste prehrambene boje i žlicom stavite po 1 šalicu tijesta u svaki od pripremljenih kalupa promjera 12,5 cm.
Pecite dok se kolači ne vrate u prvobitni oblik kada se lagano pritisnu u sredini, oko 25 minuta za kolače od 12 cm i 30-35 minuta za veće kolače. Nožem zarežite rubove kolača i izvadite ih iz kalupa na rešetke za hlađenje da se potpuno ohlade.
Krema:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču pomiješajte šećer u prahu i maslac. Počnite miksati na maloj brzini, zatim povećajte na veliku i miksajte 3 minute dok ne postane glatko i pahuljasto. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte još jednu minutu. Ako je krema od maslaca pregusta, možete dodati mlijeko ili vrhnje za šlag, 1 žlicu po žlicu, dok ne postane glatka. Prebacite oko 2 šalice kreme od maslaca u vrećicu za ukrašavanje s običnim nastavkom od 1,2 cm; ostavite sa strane dok ne budete spremni za upotrebu. Preostalu kremu obojite crnom gel bojom za hranu.
Nazubljenim nožem odrežite zaobljene vrhove torti kako biste ih poravnali. Premažite svaku tortu s malom količinom crne kreme od maslaca. Počnite sa slojem tamne čokolade, zatim na vrh stavite ljubičasti sloj, zatim zeleni sloj i na kraju narančasti sloj. Pomoću pomaknute špatule premažite cijelu tortu crnom kremom od maslaca. Premažite ljubičastu tortu od 12,5 cm crnom kremom od maslaca i stavite drugu tortu na vrh. Pomoću pomaknute špatule premažite cijelu manju tortu crnom kremom od maslaca. Ohladite obje torte dok se krema ne stvrdne, oko 30 minuta.
Stavite mali kolač na vrh velikog.
Slatka mreža:

Otopite sljezove kolačiće u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi ili dok ne omekšaju. Dobro promiješajte. Ostavite sljezove kolačiće da se malo ohlade. Umočite prste (nosite rukavice kako biste izbjegli mrlje) u smjesu sljeza i izvucite dugi konac. Omotajte konac sljeza oko torte. Ponovite postupak dok oba sloja torte ne budu prekrivena slatkom mrežom. Ostavite sljezove kolačiće da se stegnu, oko 10 minuta.
Skupština:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Uzmite vrećicu bijele glazure iz sačuvane vrećice i na nju iscrtkajte hrpu glazure visoku 5-7 cm. To će biti tijelo duha. Na vrh iscrtkajte drugu hrpu visoku 2,5 cm za glavu duha. Ponovite ovaj postupak, lagano mijenjajući veličine duha, dok ne dobijete ukupno 20 duhova. Pincetom pričvrstite dvije crne šećerne perle na svaku glavu za oči. Zatim pričvrstite crne konfete na neke od duhova za usta. Stavite lim za pečenje s duhovima u zamrzivač na oko 1 sat.
Pomoću pomaknute špatule nacrtajte duhove oko rubova torte.
Prije posluživanja pustite kolač da dostigne sobnu temperaturu. Prije rezanja, škarama odrežite svu stvrdnutu mrežu sljeza.