Pite od pekana iz Kentuckyja

Glasovi: 1

Kako napraviti brownieje s pekan orasima iz Kentuckyja

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 36 pločica

Ova vrsta deserta je spas kada trebate počastiti goste ukusnim kolačem koji možete jesti rukama bez upotrebe pribora za jelo i bez brige da ćete se zaprljati. Ovi kolači nalikuju kriškama pite izrezanim na pločice, ali su puno ukusniji i teksturiraniji. Prvo se peče tijesto od prhkog tijesta, a zatim se puni slojevima bijele čokolade, hrskavih pekan oraha i kremastog nadjeva nalik medu. Ukusan nadjev kombinira razne pikantne okuse, čime opravdava naziv deserta. Osim meda, sadrži kiselkasti Kentucky viski, smeđi šećer s laganom karamelnom notom i aromatičnu koricu naranče. Ova mješavina okusa savršeno nadopunjuje tostirane pekan orahe.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 žlice šećera
1/4 čajne žličice fine soli
12 žlica hladnog maslaca, narezanog na male kockice
3-4 žlice ledene vode

Punjenje

1 i 2/3 šalice pekan oraha
180 g bijele čokolade, nasjeckane
1 žlica meda
2/3 šalice smeđeg šećera
3 velika jaja
2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog
2 žlice brašna
2 žlice burbona
Korica 1 naranče
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pekan orasi, bijela čokolada, smeđi šećer, Narančina korica, med, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku pećnice na donju rešetku i zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Poprskajte dno i stranice posude za pečenje dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 in) sprejem za kuhanje.
U multipraktiku miksajte brašno, šećer, sol i maslac dok maslac ne bude veličine graška. Dodajte vodu, žlicu po žlicu, i miksajte dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele.

Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu, skupite ga u kuglu i oblikujte je u pravokutnik. Razvaljajte ga na debljinu od 0,3 cm i dimenzije 32 x 37 cm. Odrežite sve neravne rubove i stavite tijesto u pripremljeni kalup, pritiskajući ga na dno i podižući ga otprilike do pola rubova kalupa (ako je potrebno, odrežite rubove). Izbockajte tijesto nekoliko puta vilicom.
Pokrijte aluminijskom folijom i pospite utezima ili suhim grahom. Pecite dok se tijesto ne počne stezati, oko 15 minuta. Zatim uklonite utege i nastavite peći dok ne porumeni, još oko 5 minuta. Potpuno ohladite.
U međuvremenu, smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i rasporedite pekan orahe na lim za pečenje. Pecite dok pekan orasi ne porumene, 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
PunjenjeUlijte nekoliko centimetara vode u malu tavu i zakuhajte. Stavite bijelu čokoladu u vatrostalnu posudu i postavite je iznad tave, pazeći da ne dodiruje vodu. Povremeno miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Ravnomjerno je rasporedite po kolaču i ostavite da se stegne.
Mikserom miksajte med i smeđi šećer dok ne postane glatko. Umiješajte jaja. Ulijte rastopljeni maslac i nastavite miksati. Dodajte brašno, bourbon, koricu naranče i vaniliju. Pospite pekan orahe po bijeloj čokoladi i ulijte smjesu s medom.
Pecite dok nadjev ne postane zlatnosmeđe boje na vrhu i ne stegne se unutra, 30 do 40 minuta. Pokrijte i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, narežite na 36 jednakih pločica.

Autor recepta - Damaris Phillips je kuharica i voditeljica kulinarske emisije.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolači / Predjela / Grickalice / Američka kuhinja

Slični recepti