Bundt kolač s jabukama i karamelom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Bundt kolač od jabuka i karamele

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Ovaj ukusni, aromatični kolač od jabuka je pahuljast i sočan, praktički se topi u ustima. Dajte mu ukusan pikantan okus dodavanjem začina za pitu od jabuka ili bundeve, koji skladno spaja cimet, đumbir, piment, muškatni oraščić i klinčiće. Korica naranče dodaje suptilnu citrusnu notu pikantnom buketu. Osnovni sastojak ovog kolača je glazura od pekan oraha i karamele - ne nedostaje je!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

3 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
1 i 1/3 šalice šećera + 1/4 šalice za jabuke
1,5 žličice mješavine začina za mljevenu pitu od jabuka ili bundeve
4 velike jabuke sorte Golden Delicious, oguljene, očišćene od koštica i grubo nasjeckane (oko 5 šalica)
3 velika jaja
0,5 šalica biljnog ulja
0,5 žlice. kiselo vrhnje
Sitno naribana korica i sok (oko 1/3 šalice) 1 naranče
1 žlica ekstrakta vanilije
Posebna opremaKalup za tortu s rupom u sredini, kapaciteta 2,5 l.

Karamelna glazura

0,5 šalica šećera
1 žlica kukuruznog sirupa
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
3/4 šalice pekan oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat fine soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabuke, začin za pitu od jabuka, Narančina korica, pekan orasi, jaja, krema, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Kalup za tortu obilno namažite maslacem i pospite brašnom.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, 1 1/3 šalice šećera i 1 žličicu začina za pite.

Jabuke pomiješajte s preostalom 1/4 šalice šećera i 1/2 žličice začin za pitu od jabukaU drugoj zdjeli umutite jaja i biljno ulje.

Umiješajte kiselo vrhnje, koricu naranče, sok i vaniliju. Ulijte smjesu od jaja u suhe sastojke i miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne sjedini, ali i dalje ostane malo grudasta.

Šupljikavom žlicom stavite oko 0,5 šalica jabuka na dno kalupa za muffine. Ulijte otprilike trećinu smjese na vrh. Ponovite postupak, naizmjenično dodajući smjesu i jabuke, a zatim završite s smjesom.
Pecite kolač dok se ne odvaja od rubova posude i dok drveni ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 1 sat i 15 minuta. Ohladite 10 minuta i okrenite kolač na rešetku za pečenje postavljenu preko lima za pečenje. Potpuno ohladite. Kolač se može peći dan prije posluživanja..
Priprema karamele: U maloj tavi pomiješajte šećer, kukuruzni sirup i 2 žlice vode. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, protresajući tavu, ali ne miješajući žlicom, dok se šećer ne pretvori u tamno jantarni karamel, oko 15 minuta.
Maknite tavu s vatre i pažljivo ulijte vrhnje (pazite, smjesa će prskati). Dodajte pekan orahe, vaniliju i sol. Ohladite dok karamela ne postane gusta i sirupasta, zatim je ravnomjerno prelijte preko kolača i ohladite dok se karamela ne stegne.

Bilješka

Ovaj kolač preferiramo peći dan prije posluživanja kako bi okus i tekstura sazreli. Ako ga pečete unaprijed, prelijte ga karamelom na dan posluživanja..