Kokosov kolač od sira s kremom od limete

Glasovi: 8

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12 - 16

Torta od sira je desert koji se sastoji od jednog ili više slojeva. Bazni i najtanji sloj sastoji se od mješavine mekog svježeg sira (obično krem sira ili ricotte), jaja, vanilije i šećera. Donji sloj često je napravljen od kore ili kore od mrvljenih keksa (američka verzija). Vrh torte od sira prekriven je želatinom i pekmezom ili jarko obojenom kremom, a vrh je preliven voćem ili šlagom, ovisno o odabranom stilu. Moderna torta od sira često se pravi bez pečenja. Drevna verzija torte od sira bila je popularna u staroj Grčkoj čak i prije nego što su Rimljani usvojili recept. Modernija verzija prvi put se spominje u engleskoj kuharici 1390. godine, što ju je navelo da se smatra engleskim izumom. Svoj sadašnji oblik dobila je tek u 18. stoljeću.

Ovaj recept kombinira kiselkast okus pite od limete s kremastom teksturom bogatog cheesecakea. Preliven tučenim šljivama i svježim borovnicama, desert izgleda prekrasno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kokosova torta

1,5 žlice ribanog kokosa
1/4 šalice šećera
1/4 šalice vrhunskog brašna
Protein jednog velikog jajeta, sobne temperature

Torta od sira

3 pakiranja krem sira (250 grama), sobne temperature
300 ml kondenziranog mlijeka
1 žlica naribane korice limete
2 žličice ekstrakta vanilije
2 velika jaja, sobne temperature
Žumanjak od 1 velikog jajeta, sobne temperature
1/2 šalice svježe iscijeđenog soka limete

Krema od limete

2 velika cijela jaja
2 velika žumanjka
1/2 šalice šećera
1 žlica sitno naribane korice limete
1/2 šalice svježe iscijeđenog soka limete
1/2 šalice maslaca, nasjeckanog na kockice
1/4 šalice kiselog vrhnja

Preljev

1 šalica vrhnja za šlag
1 žlica obranog mlijeka u prahu
2 žlice šećera
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 šalice svježih borovnica, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, kondenzirano mlijeko, mlijeko u prahu, krema, kiselo vrhnje, jaja, sok od limete, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, borovnica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Lagano namastite kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm i stavite ga na lim za pečenje.
Kokosova tortaPomiješajte kokos, šećer i brašno. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenaste, a zatim ih umiješajte u smjesu s kokosom. Smjesu ulijte na dno pripremljenog kalupa. Pecite oko 18 minuta, dok rubovi lagano ne porumene, a zatim ostavite da se ohladi.

Torta od siraMiksajte krem sir dok ne postane lagan i pjenast. Umiješajte kondenzirano mlijeko, temeljito stružući sa stijenki i dna zdjele. Umiješajte koricu i vaniliju na maloj brzini; umiješajte jaja i žumanjak jedno po jedno. Također umiješajte sok limete na maloj brzini.
Smanjite temperaturu pećnice na 160°C (325°F). Smjesu ulijte u ohlađenu koru i pecite 40 minuta, dok rubovi ne budu čvrsti, ali sredina još uvijek bude lagano valovita. Dok se cheesecake hladi, pripremite kremu od limuna.
Krema od limeteU metalnoj zdjeli pomiješajte jaja, žumanjke, koricu limete i sok limete. Dodajte maslac i kiselo vrhnje, dobro promiješajte i stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom. Redovito miješajte dok se smjesa ne zgusne, oko 10 minuta.

Procijedite vrhnje kroz cjedilo i pažljivo ga rasporedite po torti od sira. Nakon što se torta od sira potpuno ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak na najmanje 6 sati (nemojte prekrivati plastičnom folijom).
Šlag za ukrasMiksajte vrhnje za šlag i obrano mlijeko u prahu dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte šećer i vaniliju.
Smjesu rasporedite po torti od sira, ostavljajući rub od 5 cm kako bi se vidjela korica limuna. Posložite borovnice na vrh kreme, ohladite i poslužite.

Torta od sira može se čuvati u hladnjaku do tri dana..