Punjena jaja sa senfom i karameliziranom slaninom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 – 8

Pržena jaja sa senfom i karameliziranom slaninom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 velikih jaja direktno iz hladnjaka
60 g tanko narezane slanine (oko 3 trakice)
1,5 žlice smeđeg šećera
Crvena paprika
Prstohvat mljevenog cimeta
0,25 - 0,5 šalica majoneze
2 žličice senfa u zrnu
1 žlica sitno nasjeckanog kopra, plus dodatno za ukras
1 žlica jabučnog octa
1 čajna žličica Worcestershire umaka
2 nasjeckana luka
0,5 žličice soli
Paprika za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, slanina, smeđi šećer, jabučni ocat, Worcestershire umak, senf od cjelovitih žitarica, majoneza, mljeveni kajenski papar, cimet, paprika, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, prstohvat kajenskog papra i cimet. Stavite slaninu na rešetku postavljenu na lim za pečenje s rubom. Pospite svaki komad slanine začinjenim šećerom i pecite oko 10 minuta. Okrenite slaninu, pospite preostalim šećerom i nastavite peći dok ne postane hrskava, još oko 10 minuta.

Izvadite slaninu iz pećnice i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi, nasjeckajte je i ostavite sa strane, a četvrtinu sačuvajte za preljev od jaja.
Hladna jaja stavite na dno lonca i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte vodu i maknite s vatre. Pokrijte i ostavite da odstoji 12 minuta.

Ocijedite jaja i isperite ih hladnom vodom. Ostavite ih da se malo ohlade, a zatim ih ogulite dok su još topla (topla jaja se puno lakše gule). Oguljena jaja mogu se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, kopar, jabučni ocat, Worcestershire umak, 1/2 žličice kajenskog papra, luk i izmrvljenu slaninu. Začinite solju.

Jaja prerežite na pola po dužini. Pažljivo izvadite žumanjke. Dodajte žumanjke u zdjelu sa smjesom senfa. Zgnječite vilicom dok smjesa ne postane glatka.

Nadjev stavite u vrećicu sa zatvaračem. Odrežite jedan kut i istisnite nadjev preko bjelanjaka. Prije posluživanja pospite paprikom, preostalom slaninom i koprom.

Bilješka

Pečenje slanine na roštilju je dobro jer omogućuje cirkulaciju zraka, što rezultira hrskavom i ukusnom slaninom.

Plastične vrećice su prikladne za korištenje umjesto slastičarske vrećice.