Kolač od kvasnog tijesta "Krafna s pekmezom"
Glasovi: 1
Vrijeme: 11 sati i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10
Kolač od kvasnog tijesta "Krafna s pekmezom" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 3 šalice vrhunskog brašna
- 2/3 šalice toplog mlijeka (oko 40°C)
- 2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice šećera
- 1,5 žličice soli
- 4 velika jaja, sobne temperature
- 350 g maslaca sobne temperature, narezanog na kockice od 1 cm,
plus 4 žlice otopljenog maslaca za podmazivanje
Za glazuru i nadjev:
- 1/2 šalice šećera
- 1,5 šalice džema od malina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, jaja, mlijeko, džem od malina, kolačić
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite tijestoU stacionarnom mikser Pomoću nastavka za miješanje miješajte 1 1/2 šalice brašna, mlijeko i kvasac na maloj brzini oko 45 sekundi.
Prekrijte smjesu kvasca s preostalih 1,5 šalica brašna, šećera i soli. Ostavite sa strane oko 45 minuta, dok smjesa kvasca ne počne izlaziti iz sloja brašna i cijela smjesa ne postane uglata.
Dodajte jaja i miksajte na maloj brzini, ravnomjerno miješajući. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od rubova zdjele, oko 5 minuta. - Dok mikser radi, dodajte 350 g maslaca, jednu kocku po jednu. Svaku kocku dobro promiješajte prije dodavanja sljedeće. Sastružite rubove tijesta i miksajte još jednu minutu.
Tijesto prebacite u zasebnu veliku zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći. - Okrugli kalup za pečenje (22-25 cm) s rupom u sredini namažite rastopljenim maslacem. Stavite tijesto u kalup, lagano ga tapkajući da se ravnomjerno rasporedi. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok tijesto ne ispuni dvije trećine kalupa - 2 do 2 sata i 30 minuta.
- Stavite lim za pečenje u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 190 °C. Pecite kolač dok ne postane tamno zlatno smeđe boje, oko 35 minuta. Prebacite ga na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi u kalupu 15 minuta. Zatim kolač okrenite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi, oko 2 sata.
- Pripremite glazuru i nadjevU zdjeli pomiješajte 1/4 šalice šećera, džema od malina i kipuće vode, miješajući dok se šećer ne otopi. Ostavite sa strane.
Ponovno okrenite kolač i nožem za guljenje napravite osam udubljenja dubokih 5 cm i širokih 2,5 cm u krugu na jednakoj udaljenosti jedan od drugoga na dnu kolača.
Napunite vrećicu za ukrašavanje s nastavkom od 2 cm s preostalih 1,25 šalice pekmeza i ravnomjerno istisnite u udubljenja. Ostavite kolač da odstoji 5 minuta, zatim ga okrenite na tanjur i premažite glazurom od malina. Ostavite da odstoji 5 minuta. Pospite s preostalih 1/4 šalice šećera.
Kategorije:
Slični recepti
