Kolačići od mrkve s orasima

Glasovi: 3

Kako napraviti kolačiće od mrkve i oraha

Fotografija jela: Ryan Dausch

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 12 kolačića

Kolačići od mrkve s orasima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za kolačiće:

1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
1/2 čajne žličice sode bikarbone
3/4 žličice soli
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
2 velika jaja
1/2 šalice šećera
1/3 šalice smeđeg šećera
1 žličica ekstrakt vanilije
1/3 šalice ulja od oraha ili biljnog ulja
1/3 šalice (5 1/3 žlice) rastopljenog maslaca
1 i 3/4 naribane mrkve (otprilike 2 srednje mrkve)
1/2 šalice lagano nasjeckanih oraha
1 žlica sitno nasjeckanog kandiranog đumbira

Za kandirane mrkve i orahe:

1 velika oguljena mrkva
Sprej za kuhanje
3/4 šalice šećera
3/4 šalice vode
12 oraha

Za kremu:

6 žlica (90 g) maslaca sobne temperature
1 pakiranje (220 gr.) svježi sir sobna temperatura
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1/8 žličice soli
3,5 šalice šećera u prahu, prosijanog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, svježi sir, orasi, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, muškatni oraščić, cimet, šećer u prahu, kandirano voće, mrkva

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 12 kalupa za muffine papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, cimet i muškatni oraščić.

U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte jaja, šećer, smeđi šećer, rastopljeni maslac, maslac od orašastih plodova i vaniliju. Umiješajte smjesu brašna, zatim dodajte naribanu mrkvu, nasjeckane orahe i kandirani đumbir.
Napunite svaki kalup za muffine otprilike dvije trećine smjesom. Pecite u pećnici 20 minuta. Ostavite da se hladi u isključenoj pećnici 5 minuta, zatim izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremite kandirane mrkve i orahe: Lim za pečenje poprskajte sprejem za pečenje. Pomoću gulilice za povrće narežite 12 dugih trakica mrkve. U maloj tavi pomiješajte šećer i vodu i zakuhajte. Smanjite vatru, dodajte trakice mrkve i pirjajte 25-30 minuta dok ne postanu prozirne.

Pomoću hvataljke izvadite mrkvu i, uvijajući svaku traku u male čvoriće, stavite ih na lim za pečenje. Dodajte orahe u tavu i pecite 5 minuta dok ne postanu sjajni. Šupljikavom žlicom izvadite orahe i rasporedite ih po limu za pečenje; ostavite mrkvu i orahe da se ohlade.
Pripremite kremu: U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac, krem sir, vaniliju i sol. Umiješajte šećer u prahu na maloj brzini; ponovno povećajte brzinu i miksajte 3 minute.

Napunite slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom glazurom i njome premažite kolačiće. Po vrhu stavite kandirane mrkve i orahe.