Što se može koristiti umjesto klinčića?

Klinčići su aromatični sušeni cvjetni pupoljci i jedan su od najpopularnijih začina na Zemlji. Porijeklom su iz Indonezije, a uzgajaju se i u Indiji, Pakistanu, Šri Lanki i Madagaskaru. Kemikalija eugenol daje ovom začinu prepoznatljiv miris i okus. Široko se koristi u indijskoj ajurvedskoj i kineskoj medicini, kao i u zapadnoj stomatologiji. Od njega se izrađuju mnogi ljekoviti proizvodi.

Klinčići su osnovni začin u azijskoj i afričkoj kuhinji. Koriste se u curryju i marinadama, toplim napitcima, salatama i desertima. Ovaj začin je također vrlo popularan u drugim zemljama. Lako su dostupni u bilo kojoj trgovini ili online. Ako to iz nekog razloga nije moguće, možete pronaći zamjenu.

Što mogu koristiti kao zamjenu za klinčiće u kuhanju?

1. Mljeveni klinčići

Ako vam trebaju cijeli klinčići, a nemate ih, mljeveni klinčići su u redu. Međutim, preporučuje se da na početku ne koristite više od 1/4 čajne žličice. Ovaj začin ima vrlo jaku aromu, stoga je najbolje dodati samo malu količinu u jelo na samom početku kako biste izbjegli prejaku aromu. Možete koristiti i ovaj omjer: 1 čajna žličica cijelih klinčića = 3/4 čajne žličice mljevenih klinčića. Ako recept zahtijeva mljevene klinčiće, zamijenite ih cijelim klinčićima koristeći isti omjer.

2. Cimet

Cimet je začin koji se dobiva od unutarnje kore stabla cimeta. Uspješno se koristi i u slanim jelima i u desertima. Budući da sadrži isti eugenol, može biti uspješna zamjena za klinčiće. Posebno je dobar u sconesima i pitama od bundeve. Koristite istu količinu cimeta koliko je navedeno u receptu za klinčiće.

3. Muškatni oraščić

Muškatni oraščić je također dobro poznat i izvrstan začin. Poput klinčića i cimeta, sadrži eugenol, iako u puno manjim količinama. Muškatni oraščić je glavni začin u piti od bundeve. Treba ga koristiti u istoj količini kao i klinčiće. Obično se prodaje mljeven. Dodaje se juhama, jelima od krumpira i pečenim proizvodima.

4. Macis

Macis je ljuska biljke muškatnog oraščića, koja se često predstavlja kao potpuno drugačiji začin. Okusom je sličan muškatnom oraščiću, iako mu je aroma nešto suptilnija. Stoga je također dobra zamjena za klinčiće. Koristite istu količinu macisa koliko je navedeno u receptu. Najbolje ga je dodati pečenom mesu ili pecivima. Jelima daje dašak okusa šafrana.

5. Piment

Piment je sušena, nezrela bobica tropske biljke. Njegova aroma podsjeća na tri prethodno spomenuta začina: klinčić, cimet i muškatni oraščić. Koristi se za aromatiziranje mesnih jela, variva, pa čak i slastica. Treba ga koristiti u istim omjerima kao i klinčić.

Celer, bosiljak, kopar i zvjezdasti anis također sadrže eugenol i mogu se koristiti kao zamjena za klinčić. Klinčić se može zamijeniti senfom, bijelim i crnim paprom ili začinom za pitu od bundeve. Međutim, ove potonje zamjene najbolje je koristiti kao krajnje sredstvo, kada gore navedeni začini nisu dostupni.