Klasična torta Crna šuma

Glasovi: 18 godina

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.

Klasična torta "Črna šuma" - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za biskvit:

1/2 šalice mlijeka
2 žličice plus 2 žlice (30 g) maslaca
8 jaja kategorije CO
1 žlica plus 2 žlice šećera
1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
1/2 šalice kakao praha
1/8 žličice soli
1 čajna žličica praška za pecivo
1 žličica ekstrakta vanilije

Za nadjev:

2 konzerve (425 g) višanja bez koštica u gustom sirupu
2 žlice šećera
1 šalica vode
1 i 1/4 šalice kirschwassera
2 žlice kukuruznog škroba

Za glazuru i završnu obradu:

85 g tamnih čokoladnih listića
450 g šećera u prahu
1/2 šalice kakao praha
110 g maslaca sobne temperature
1,5 žličice ekstrakta vanilije
1/3 šalice kipuće vode
1,5 šalice tečnog vrhnja
2 čajne žličice šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, krema, vrhunsko brašno, tijesto za kekse, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, tamna čokolada, kakao, škrob, trešnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

U maloj tavi zagrijte mlijeko i 2 žličice maslaca na srednje slaboj vatri. Električnim mikserom s nastavkom za pjenjenje miksajte jaja s 1 šalicom šećera u velikoj zdjeli srednje jakom brzinom dok smjesa ne postane blijedožuta, gusta i utrostruči se u volumenu, oko 8 minuta. Smanjite brzinu miksera na malu i umiješajte toplo mlijeko.
U maloj zdjeli prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol. Polovicu smjese brašna dodajte smjesi od jaja i dobro miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ponovite s drugom polovicom. Dodajte ekstrakt vanilije i lagano promiješajte. Namažite dva okrugla kalupa za torte promjera 20 cm s preostale 2 žlice (30 g) maslaca. Ravnomjerno pospite s preostale 2 žlice šećera.

Ulijte tijesto u kalup i zagladite ga. Pecite dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se pritisne, oko 15 minuta. Ostavite da se hladi 2 minute, a zatim pažljivo okrenite na veliki list papira za pečenje. Ostavite da se potpuno ohladi.

Za nadjev: U maloj tavi pomiješajte šećer i vodu na srednjoj vatri. Zakuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi, i kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Dodajte 1 šalicu Kirschwassera i promiješajte.

U drugoj tavi zakuhajte višnje i sirup na srednjoj vatri. U maloj zdjeli otopite kukuruzni škrob u preostaloj 1/4 šalice kirscha i dodajte višnjama. Miješajte dok se nadjev ne zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Sastavljanje torte: Nazubljenim nožem pažljivo prerežite svaki biskvit vodoravno na pola kako biste stvorili 4 sloja. Premažite površinu svakog sloja jednakom količinom šećernog sirupa. (Neće vam trebati sav sirup.) Ostavite slojeve da se natapaju tekućinom oko 30 minuta.

Donji sloj stavite na veliki kalup za tortu. Ravnomjerno rasporedite 1 šalicu nadjeva po njemu, a zatim prelijte drugim slojem. Preko njega rasporedite 1 šalicu nadjeva. Ponovite s trećim slojem i još 1 šalicom nadjeva. Prelijte četvrtim slojem.

Za završnu obradu: U srednje veliku zdjelu prosijte šećer u prahu i kakao u prahu. Dodajte maslac i mikserom miješajte dok se potpuno ne sjedini. Dodajte žličicu ekstrakta vanilije i kipuću vodu te miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi.

U srednjoj zdjeli pomiješajte gusto vrhnje za šlag, preostalu 1/2 žličice ekstrakta vanilije i šećer te miksajte električnim mikserom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Ravnomjerno premažite stranice i vrh torte čokoladnom glazurom. Prelijte šlagom i pospite čokoladnim listićima. Narežite i poslužite.