Tankhulu
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 259, ukupne masti 0 G., zasićene masti 0 G., proteini 0 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 8 mg, šećer 66 G.
Kalorije 259, ukupne masti 0 G., zasićene masti 0 G., proteini 0 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 8 mg, šećer 66 G.
Tanghulu je voće na ražnjićima u stvrdnutom šećernom sirupu, popularna zimska grickalica u Kini, koju često prodaju ulični prodavači na tržnicama i festivalima. Tradicionalno se tanghulu pravi od bobica gloga, kombinirajući kiselkasto voće sa slatkom, hrskavom ljuskom, ali gotovo bilo koje voće će poslužiti. Voće treba biti dovoljno čvrsto da sigurno drži ražnjić, inače će ga biti teško premazati sirupom. Sirup se obično pravi samo sa šećerom i vodom, ali ovaj recept dodaje kukuruzni sirup kako bi se spriječila kristalizacija i osigurala savršeno bistra glazura. Med se dodaje za ugodan okus i aromu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 18 bijelih grožđa
- 14 oguljenih jagoda
- 1 oguljena klementina
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice laganog kukuruznog sirupa
- 2 žlice blagog meda, poput meda od djeteline ili miješanog bilja
- Posebna oprema16 drvenih ražnjića, duljine 20 cm, termometar s karamelom
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđe, jagoda, kukuruzni sirup
Kuhanje jela prema receptu:
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. Grožđe i jagode temeljito operite i osušite. Klementine odvojite na kriške i uklonite što više bijele kožice.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, kukuruzni sirup, med i 1/4 šalice vode dok se šećer ne navlaži. Zakuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte dok sirup ne dosegne 150°C (300°F) na termometru za slatkiše, oko 8-10 minuta.
- U međuvremenu, nanizajte voće na ražnjiće bez uvrtanja komadića: nanizajte 3 grožđa po dužini na svaki od 6 ražnjića. Nanizajte 2 jagode po dužini na 7 ražnjića. Nanizajte 3 kriške klementine, zaobljenim krajem prvo, na 3 ražnjića.
- Kad je sirup gotov, prebacite posudu na površinu otpornu na toplinu ili rukavicu za pećnicu. Lagano je nagnite prema naprijed tako da sirup kaplje s jedne strane. Umočite voće u sirup, jedan ražnjić po jedan, i okrećite ga dok se potpuno ne prekrije. Zatim lagano protresite ražnjić iznad posude kako biste uklonili višak sirupa. Stavite voće na pripremljeni lim za pečenje i ostavite da se stegne oko 10 minuta.
- Ponovite s preostalim ražnjićima. Kad se sirup prorijedi, žlicom ga prelijte preko voća. Poslužite odmah.Nakon što je voće obloženo, ostat će vam malo sirupa. Ako želite, napravite lizalice s medom: kuhajte sirup na laganoj vatri dok ne postane tekući, a zatim ga ulijte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje koji ste koristili za ražnjiće. Nakon što se sirup stegne, razlomite lizalicu na male komadiće. Možete je jesti kao bombon ili zasladiti čaj.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
