Narezani pingvinski kolačići

Glasovi: 7

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Iako Djed Mraz prebiva na Sjevernom polu, ovi gosti s Južnog pola izgledaju jednako kao kod kuće u svojim blagdanskim crvenim kapama i savršeno će se uklopiti u božićnu temu vaše blagdanske zabave. Ovaj recept pruža detaljne upute korak po korak o tome kako napraviti i ukrasiti ove nevjerojatne izrezane kolačiće u obliku pingvina. Vaši gosti neće vjerovati da su ručno izrađeni! Kako biste pingvine učinili još veselijima, ukrasite njihove crvene kape različitim bojama. Ove prekrasne kolačiće možete zapakirati, vezati vrpcom i pokloniti prijateljima za Božić.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad s tijestom
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
165 g neslanog maslaca, sobne temperature
2/3 šalice šećera
1 veliko jaje + 1 umućeno jaje za premazivanje
2 žličice ekstrakta vanilije
Narančasta gel boja za hranu
Crna gel boja za hranu
1/4 šalice (80 g) crvenih granula za glazuru od čokolade
12 mini sljezovih kolačića, prerezanih na pola poprečno
1/4 šalice (80 g) granula za glazuru od bijele čokolade
48 mini čokoladnih mrvica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, sljez, čokoladni komadići (granule)

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačić:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i šećer na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 3-5 minuta.
Umiješajte 1 jaje i ekstrakt vanilije dok se potpuno ne sjedine. Smanjite brzinu miksera na najniže, dodajte smjesu brašna i umijesite tijesto.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Gotovo svo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, a ¼ šalice ostavite u zdjeli. Preostalom tijestu dodajte 3 kapi narančaste prehrambene boje i miješajte na maloj brzini dok ne dobije jednoličnu jarko narančastu boju.
Narančasto tijesto oblikujte u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Operite zdjelu i vratite 3/4 šalice preostalog neobojenog tijesta u zdjelu. Dodajte 4 kapi crne prehrambene boje i miksajte na maloj brzini dok se tijesto ravnomjerno ne oboji u bogatu crnu boju.
Crno tijesto oblikujte u pravokutnik, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko 20 minuta.
Napravite tijelo pingvina:

Preostalo neobojeno tijesto oblikujte u valjak duljine 23-25 cm i širine oko 4 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite sa strane (ne u hladnjaku).
Narančasto tijesto podijelite na 3 jednaka dijela (to će biti noge i nos). Razvaljajte 3 vrpce duljine 23-25 cm i širine oko 0,8 cm. Jednu vrpcu oblikujte u trokut duž cijele duljine, zaglađujući stranice (ovdje će vam pomoći ravnalo). Komade naranče pojedinačno zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač da se stegnu, oko 15 minuta.
Neobojeni cilindar prerežite na pola po dužini. Premažite prerezane rubove obje polovice razmućenim jajetom. Pritisnite narančasti trokutasti konopac u središte prerezanog ruba jedne polovice. Pokrijte drugom polovicom i pritisnite ih zajedno da se zatvore i ponovno oblikuju cilindar.
Napravite crni dio tijela pingvina:

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte crno tijesto valjkom u pravokutnik debljine 0,5 cm i dimenzija 22 x 10 cm, s dužom stranom okrenutom prema vama. Pomoću valjka razvaljajte rubove za još 2,5 cm kako biste ih učinili tanjima i stvorili podignuti pravokutnik u sredini. Pravokutnik bi trebao biti dimenzija 22 x 15 cm. Premažite crni pravokutnik razmućenim jajetom, a zatim ga omotajte oko neobojenog valjka, pritiskajući rukom kako biste osigurali da se dva sloja tijesta prilijepe jedan za drugi. Crno tijesto bit će deblje na vrhu valjka (glava pingvina), a tanje na dnu.
Zalijepite noge:

Premažite tanji dno crnog tijesta razmućenim jajetom i pritisnite dva tanka narančasta užeta po cijeloj duljini, razmaknuta oko 0,5 cm (to će biti noge). Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i dlanom oblikujte valjak u oblik jajeta (glava treba biti uža).
Stavite u zamrzivač da se ohladi, oko 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
Vrlo oštrim nožem odrežite 0,5 cm sa svakog kraja valjka kako biste otkrili pingvinovo lice. Narežite valjak na kekse debljine otprilike 0,5 cm. Stavite kriške na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 4 cm.
Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok ne postanu hrskavi i tek počnu smeđiti, 10-12 minuta. Ostavite kolačiće da se hlade na limu za pečenje 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Drugi lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Otopite crvenu glazuru u maloj staklenoj zdjeli u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući dok ne postane glatka. Umočite vrh svake pingvinove glave u crvenu glazuru kako biste stvorili šešir; umočite glave pod blagim kutom za razigraniji izgled.
Stavite kolačiće na pripremljeni lim za pečenje. Zalijepite komadić sljeza u sredinu svakog šešira (to će biti pomponi) i ostavite da se glazura stegne oko 15 minuta.
U međuvremenu, otopite bijelu glazuru u staklenoj zdjeli u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, povremeno miješajući, dok ne postane glatka. Prebacite je u malu plastičnu vrećicu sa zatvaračem i zatvorite. Odrežite mali kut i ukrasite šešire bijelom glazurom. Koristite bijelu glazuru kao ljepilo za pričvršćivanje čokoladnih očiju na svakog pingvina. Ostavite da se glazura potpuno stegne, oko 15 minuta, i poslužite.