Kolač od jagoda i crvenog piva

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16 - 20

Suptilna gorčina crvenog piva prekrasno kontrastira sa slatkoćom jagoda u ovoj uzvišenoj verziji klasičnog američkog kolača od jagoda. Tri okrugla sloja torte premazana su glazurom od maslaca i slojevito obložena svježim jagodama mariniranim u crvenom pivu, ostavljajući stranice golima. Ovaj ležeran pristup daje torti rustikalni izgled, omogućujući živahnim bobicama da se istaknu na hrskavoj bijeloj glazuri, stvarajući wow faktor prilikom posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

3 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje posuda
1 žlica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
2 šalice granuliranog šećera
1 šalica biljnog ulja
1 žličica ekstrakta vanilije
3 velika jaja
1 boca (0,33 l) crvenog piva
Neslani maslac, za podmazivanje posuda

Glazura i voće

330 g neslanog maslaca, sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
1,5 žlice mlijeka
2 i 1/4 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
1,5 žličice ekstrakta vanilije
3/4 čajne žličice krupne soli
450 g jagoda, oguljenih i narezanih na ploške debljine 0,5 cm.
1 žličica granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, pivo, jaja, mlijeko, sok od limuna, jagoda

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite tri okrugla kalupa za torte promjera 20 cm maslacem, zatim dno obložite papirom za pečenje, ponovno namažite maslacem i pospite papir brašnom.
Kolači:

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol dok se ravnomjerno ne sjedine. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, biljno ulje, ekstrakt vanilije i jaja. U malu zdjelu ulijte 1 žlicu crvenog piva i ostavite sa strane. Preostalo crveno pivo ulijte u smjesu od jaja i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Smjesu jaja i piva prelijte preko smjese brašna i umijesite u tijesto (nemojte previše miješati).

Tijesto rasporedite po pripremljenim kalupima, protresite ih kako biste ga ravnomjerno rasporedili i pecite dok tester umetnut u sredinu kolača ne izađe čist, 30 do 35 minuta.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Ostavite kolače da se hlade u kalupima 20 minuta, zatim ih okrenite na rešetku za pečenje i uklonite papir za pečenje. Okrenite kolače naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
Glazura i voće:

U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte maslac, šećer, mlijeko, sok od limuna, ekstrakt vanilije i sol te miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane lagano i kremasto, oko 3 minute. U drugoj zdjeli pomiješajte jagode sa šećerom i preostalim crvenim pivom te stavite u hladnjak na 15 minuta do 1 sat.
Stavite koru torte na tanjur za tortu i premažite je 1 šalicom glazure pomoću lopatice ili noža za maslac. Rasporedite otprilike četvrtinu jagoda po glazuri, ravnomjerno ih raspoređujući. Ponovite s drugom korom torte, dodajući još 1 šalicu glazure i 1/3 preostalih jagoda.
Prelijte završnim slojem torte i prelijte preostalom šalicom glazure. Ako ne poslužujete odmah, zamotajte tortu u plastičnu foliju i čuvajte na sobnoj temperaturi do 24 sata.
Kad je spremno za posluživanje, pospite preostalim jagodama.