Pita od pudinga Tama i oluja
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Pita Tama i oluja je slastičarska fantazija temeljena na poznatom alkoholnom koktelu Tama i oluja. Mračno i olujno), koji se sastoji od đumbirovog piva, tamnog ruma i limete.
Baza ove pite s alkoholom je kora od zdrobljenih graham krekera (1 ploča = hrpa od 4 pravokutna krekera), koja je punjena pudingom i prelivena šlagom. Okus i aroma ove hladne pite s alkoholom uključuju note ruma, đumbira i limete, u skladu sa sastojcima koktela.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 14 tanjura graham krekeri od cjelovitih žitarica
- 3 žlice šećera od trske
- 1 žlica grubo nasjeckanog kandiranog đumbira + dodatno za ukras
- 6 žlica (90 g) maslaca, otopljenog
- 1 žlica tamnog ruma
- Posebna opremaslastičarska vrećica sa zvjezdastim vrhom
Puding od ruma
- 3 šalice punomasnog mlijeka
- 1,25 šalica šećera od trske
- 0,5 šalice + 2 žlice kukuruznog škroba
- 6 velikih žumanjaka, lagano umućenih
- 1 žlica naribanog đumbira
- 1 čajna žličica fine soli
- 3 žlice (45 g) maslaca, narezanog na komadiće
- 3 žlice tamnog ruma
Šlag s okusom ruma i limete
- 3 žlice šećera u prahu
- 1 žlica tamnog ruma
- 1 čajna žličica soka od limete
- Prstohvat fine soli
- 1 šalica tečnog vrhnja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, kandirano voće, jaja, mlijeko, krema, šećer u prahu, smeđi šećer, korijen đumbira, sok od limete, rum, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite sloj torteZagrijte pećnicu na 170°C. U multipraktiku sameljite graham krekere, šećer i kandirano voće u fine mrvice. Dodajte maslac i rum te miksajte dok ne dobijete mekanu, vlažnu smjesu. Pritisnite smjesu na dno i uz stranice posude promjera 22 cm (9,5 inča) kako biste oblikovali koricu.
Pecite dok se kora ne stisne, oko 12 do 15 minuta. Zatim ohladite na rešetki. - Napravite puding od rumaStavite sito s finom mrežom iznad zdjele. U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, smeđi šećer i kukuruzni škrob dok se ne otope, razbijajući sve grudice. Dodajte žumanjke, đumbir i sol te promiješajte. Smjesu zakuhajte na srednje laganoj vatri uz stalno miješanje i kuhajte oko 8 do 10 minuta. Nakon što se zgusne, smanjite vatru i kuhajte još jednu minutu uz snažno miješanje.
- Procijedite smjesu kroz sito u zdjelu, pritiskajući špatulom jer se sito može začepiti. Umiješajte maslac u puding, zatim rum. Ulijte smjesu u ohlađeni kalup za tortu. Pokrijte prozirnom folijom, ostavite da odstoji na površini pudinga i stavite u hladnjak na oko dva sata da se stegne.
- Napravite šlag od ruma i limeteU velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini pomiješajte šećer u prahu, rum, sok limete i sol. Dodajte slatko vrhnje i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Prebacite šlag u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i istisnite ga na ohlađeni kolač. Pospite kandiranim đumbirom. Poslužite odmah ili ohladite, pokriveno, do sljedećeg dana.
Kategorije:
Slični recepti
