10 najpoznatijih jela Krete
Otok Kreta poznat je ne samo po nezaboravnim krajolicima već i po ukusnoj kuhinji. U ovom članku saznat ćete o najpoznatijim kretskim jelima.
Kreta je otok koji pripada Grčkoj. Ima mnoga područja ispunjena divljom prirodom i planinama. Kreta se može pohvaliti jedinstvenom i ukusnom kuhinjom koja je poznata i u Grčkoj i daleko izvan nje. Odlikuje se planinskim biljem i povrćem, jedinstvenim sirevima i Grčka kuhinja svježa riba, poznato kretsko maslinovo ulje i rakija od grožđa.
Ako imate dovoljno sreće da posjetite otok Kretu, svakako biste trebali probati sljedeća jela:
1. Kretski sirevi
Čini se da svako kretsko selo proizvodi svoj sir, jer svi imaju drugačiji okus. Sirevi se rade od kozjeg mlijeka, ovčjeg mlijeka ili kombinacije oba.
Postoji i takav proizvod kao graverOvo je također sir, samo tvrđi od običnog sira. Ima blago sladak, orašasti okus. Što je stariji, to postaje aromatičniji.
Meki kremasti sirevi također su vrlo popularni na Kreti. Najboljim se smatra pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – vrlo popularno jelo na Kreti. Što je to točno? To je fantastična grčka salata napravljena od ječmenog dvopeka. Dvopek se lagano navlaži vodom ili maslinovim uljem i rasporedi na tanjur, a zatim se prelije svježe naribanim rajčicama i myzithra sirom, kao i kremastim ovčjim ili kozjim sirom. Na kraju se sve prelije kretskim maslinovim uljem, solju, paprom i origanom.
3. Prženi puževi
Puževi nisu samo delicija u Francuskoj. Oduvijek su se jeli na Kreti. Ovdje se prže s brašnom i maslinovim uljem, zatim se u tavu doda vino ili ocat - i voila! Puževi su gotovi! Neki vole dodati svježi ružmarin, ali možete i bez njega. Na Kreti samo žene beru ove gastropode, a puževi se uvijek kuhaju živi.
4. Kretske pite sa sirom
Male pite od sira mogu se pronaći posvuda u Grčkoj, ali posebno su ukusne na Kreti. Prvo, tijesto se uvijek ručno pravi, a same pite se režu u malene čašice. Nadjev se može razlikovati ovisno o regiji Krete, ali je uvijek domaći. Kretske pite od sira su uglavnom slatke. Neke pite su začinjene ružinom vodicom. Ove se peciva ponekad prelijevaju kretskim medom. Kombinacija meda i sira stvara nezaboravan okus!
5. Janjetina sa stamnagatijem
Kao i svi Grci, Krećani vole janjetinu. Obožavaju je kombinirati sa stamnagatijem, divljim zelenim povrćem koje je nedavno postalo vrlo popularno na Kreti. Prvo se janjetina pirja na vrućem maslinovom ulju s origanom i stamnagatijem, a zatim se prelijeva avgolemonom, umakom od jaja i svježe iscijeđenog soka od limuna.
6. Gamopilafo
"Gamo" na grčkom znači "vjenčanje". Jelo od riže, gamopilafo, obično se poslužuje na tradicionalnim kretskim vjenčanjima. Sada se može uživati ne samo tamo već i u mnogim kretskim tavernama. Riža se kuha u bogatoj mesnoj juhi koja ostane od kuhanja kozjeg, janjećeg ili pilećeg mesa. Zatim se riži dodaje sok od limuna i malo maslaca, napravljenog od vrhnja koje se stvara na površini svježeg kozjeg mlijeka. Jednostavno je nezamislivo ukusno!
7. Planinski lukovica
Tajna kretske kuhinje leži u korištenju raznih lukovičastih biljaka koje rastu u brdima oko sela. Krećani ih skupljaju i prave salate s maslinovim uljem, octom ili limunom. Također se pirjaju s maslinovim uljem, octom i brašnom. Bijeli cvjetovi ovih lukovičastih biljaka također su jestivi. Kuhaju se i dodaju raznim jelima.
8. Dimljena svinjetina Apaki
Ovu vrstu dimljene svinjetine teško je pronaći čak i u Grčkoj. Proces pripreme je vrlo dugotrajan. Prvo se trake mesa mariniraju u octu nekoliko dana. Zatim se dime na otvorenoj vatri s raznim biljem, poput kadulje, lovorovog lista i ružmarina. Proces dimljenja je važan, kao i unošenje biljnih okusa u meso. Gotova svinjetina ima svjež biljni okus i obično se poslužuje hladna, narezana na tanke kriške.
9. Sfakijske pite
U planinskim područjima obalne regije Sfakia prave ukusne sochni. Na prvi pogled nalikuju palačinkama. Međutim, tijesto se radi s lokalnim maslinovim uljem i kretskim likerom rakijom, kao i mekim bijelim ovčjim ili kozjim sirom. Pite se prže na maslinovom ulju i poslužuju s timijanom i medom od vrijeska.
10. Krićanska rakija tsikoudia (ili raki)
U jesen, nakon berbe grožđa, posvuda možete vidjeti lomače gdje mještani kuhaju rakiju. Kretska rakija poslužit će se u svakoj krčmi ili kafiću. Pije se iz malih čašica i ne razrjeđuje se vodom. Obično se poslužuje s maslinama, ječmenim dvopekom ili se jednostavno uživa sama.
Ako imate dovoljno sreće da posjetite otok Kretu, svakako biste trebali probati sljedeća jela:
1. Kretski sirevi
Čini se da svako kretsko selo proizvodi svoj sir, jer svi imaju drugačiji okus. Sirevi se rade od kozjeg mlijeka, ovčjeg mlijeka ili kombinacije oba.
Postoji i takav proizvod kao graverOvo je također sir, samo tvrđi od običnog sira. Ima blago sladak, orašasti okus. Što je stariji, to postaje aromatičniji.
Meki kremasti sirevi također su vrlo popularni na Kreti. Najboljim se smatra pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – vrlo popularno jelo na Kreti. Što je to točno? To je fantastična grčka salata napravljena od ječmenog dvopeka. Dvopek se lagano navlaži vodom ili maslinovim uljem i rasporedi na tanjur, a zatim se prelije svježe naribanim rajčicama i myzithra sirom, kao i kremastim ovčjim ili kozjim sirom. Na kraju se sve prelije kretskim maslinovim uljem, solju, paprom i origanom.
3. Prženi puževi
Puževi nisu samo delicija u Francuskoj. Oduvijek su se jeli na Kreti. Ovdje se prže s brašnom i maslinovim uljem, zatim se u tavu doda vino ili ocat - i voila! Puževi su gotovi! Neki vole dodati svježi ružmarin, ali možete i bez njega. Na Kreti samo žene beru ove gastropode, a puževi se uvijek kuhaju živi.
4. Kretske pite sa sirom
Male pite od sira mogu se pronaći posvuda u Grčkoj, ali posebno su ukusne na Kreti. Prvo, tijesto se uvijek ručno pravi, a same pite se režu u malene čašice. Nadjev se može razlikovati ovisno o regiji Krete, ali je uvijek domaći. Kretske pite od sira su uglavnom slatke. Neke pite su začinjene ružinom vodicom. Ove se peciva ponekad prelijevaju kretskim medom. Kombinacija meda i sira stvara nezaboravan okus!
5. Janjetina sa stamnagatijem
Kao i svi Grci, Krećani vole janjetinu. Obožavaju je kombinirati sa stamnagatijem, divljim zelenim povrćem koje je nedavno postalo vrlo popularno na Kreti. Prvo se janjetina pirja na vrućem maslinovom ulju s origanom i stamnagatijem, a zatim se prelijeva avgolemonom, umakom od jaja i svježe iscijeđenog soka od limuna.
6. Gamopilafo
"Gamo" na grčkom znači "vjenčanje". Jelo od riže, gamopilafo, obično se poslužuje na tradicionalnim kretskim vjenčanjima. Sada se može uživati ne samo tamo već i u mnogim kretskim tavernama. Riža se kuha u bogatoj mesnoj juhi koja ostane od kuhanja kozjeg, janjećeg ili pilećeg mesa. Zatim se riži dodaje sok od limuna i malo maslaca, napravljenog od vrhnja koje se stvara na površini svježeg kozjeg mlijeka. Jednostavno je nezamislivo ukusno!
7. Planinski lukovica
Tajna kretske kuhinje leži u korištenju raznih lukovičastih biljaka koje rastu u brdima oko sela. Krećani ih skupljaju i prave salate s maslinovim uljem, octom ili limunom. Također se pirjaju s maslinovim uljem, octom i brašnom. Bijeli cvjetovi ovih lukovičastih biljaka također su jestivi. Kuhaju se i dodaju raznim jelima.
8. Dimljena svinjetina Apaki
Ovu vrstu dimljene svinjetine teško je pronaći čak i u Grčkoj. Proces pripreme je vrlo dugotrajan. Prvo se trake mesa mariniraju u octu nekoliko dana. Zatim se dime na otvorenoj vatri s raznim biljem, poput kadulje, lovorovog lista i ružmarina. Proces dimljenja je važan, kao i unošenje biljnih okusa u meso. Gotova svinjetina ima svjež biljni okus i obično se poslužuje hladna, narezana na tanke kriške.
9. Sfakijske pite
U planinskim područjima obalne regije Sfakia prave ukusne sochni. Na prvi pogled nalikuju palačinkama. Međutim, tijesto se radi s lokalnim maslinovim uljem i kretskim likerom rakijom, kao i mekim bijelim ovčjim ili kozjim sirom. Pite se prže na maslinovom ulju i poslužuju s timijanom i medom od vrijeska.
10. Krićanska rakija tsikoudia (ili raki)
U jesen, nakon berbe grožđa, posvuda možete vidjeti lomače gdje mještani kuhaju rakiju. Kretska rakija poslužit će se u svakoj krčmi ili kafiću. Pije se iz malih čašica i ne razrjeđuje se vodom. Obično se poslužuje s maslinama, ječmenim dvopekom ili se jednostavno uživa sama.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
