Katalonska krema
Glasovi: 13
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Detaljan recept za izradu katalonske kreme sa fotografijama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 šalica mlijeka
- 4 trakice korice naranče
- 2 štapića cimeta
- Prstohvat soli
- 8 žumanaca iz jaja kategorije CO
- 1 šalica šećera, plus malo više za karamelizaciju
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Dodatna oprema: 10 posuda za pečenje (promjera 13 cm)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, Narančina korica, cimet, ekstrakt vanilije, jaja, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zakuhajte mlijeko, koricu naranče, štapiće cimeta i sol. Zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte 3 minute kako bi se okusi sjedinili.
U velikoj zdjeli miksajte žumanjke s 1 šalicom šećera dok smjesa ne pobijeli i udvostruči volumen. Kukuruzni škrob pomiješajte s 1/2 šalice vode i dobro promiješajte. - Izvadite i bacite koricu naranče i štapiće cimeta iz mlijeka. Neprestano miješajući pjenjačom, postupno dodajte mlijeko u smjesu od jaja. Vratite smjesu u lonac i lagano kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom, dok se smjesa ne zgusne, oko 3 do 5 minuta.
- Procijedite kremu u veliku zdjelu i umiješajte ekstrakt vanilije. Podijelite kremu u 10 posudica za pečenje (promjera 13 cm) i zagladite vrhove. Ostavite da se malo ohladi, zatim posudice prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati ili do 24 sata.
Za posluživanje katalonske kreme, svaku posudicu ravnomjerno pospite s 2 žličice šećera. Kuhinjskim plamenikom otopite šećer dok se ne karamelizira i ne stvori hrskavu smeđu koricu. Poslužite odmah.
Autor recepta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kuharica, voditeljica, producentica
Kategorije:
Slični recepti
