6 savjeta za savršenu pitu i tortu
Glasovi: 2
Poboljšajte svoje pite uz ove korisne savjete.
Za slojevitu koru, mijesite tijesto dok se ne formiraju velike grudice. Ne smije se raspadati kada se pritisne, a po rubovima bi trebale biti suhe, lomljive mrlje. Ako se tijesto čini previše suhim, dodajte malo tekućine.
Za razvaljanje tijesta, stavite ga između dva lista voštanog ili pergament papira lagano posutog brašnom. Razvaljajte od središta prema van, okrećući tijesto za četvrtinu kruga nakon svakog razvaljanja kako biste stvorili jednoličan, okrugli kolač.
Za lagano prebacivanje tijesta, stavite pobrašnjenu valjku preko kore. Lagano zarolajte tijesto oko valjka, posipajući ga brašnom po potrebi kako se ne bi lijepilo.
Za stvaranje valovitog ruba, pritisnite prstom rub torte, između dva prsta na suprotnoj strani. To će stvoriti ravnomjerne utore. Valoviti rub stvorite ponavljanjem ovih koraka po cijelom obodu, otprilike svaki centimetar.
Neki recepti zahtijevaju prethodno pečenje kore prije punjenja. Kako biste spriječili dizanje tijesta, obložite ga lagano namašćenim papirom za pečenje i napunite papir suhim grahom.
Ako kolač prebrzo porumeni, potrebno ga je pokriti. Preklopite kvadratni list folije na četvrtine, a zatim u trokut. Izmjerite kolač, a zatim izrežite središte lista folije. Pritisnite vanjske rubove po obodu kolača.
Recepti sa sličnim sastojcima: sjeckano tijesto, prhko tijesto
Kategorije:
Slični recepti
