50 dipova za gledanje sportske utakmice

1. Fondue. Utrljajte malu tavu češnjakom; dodajte 1 šalicu bijelog vina i pustite da lagano kuha. Umiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba pomiješanog s malo konjaka, zatim 110 g sira Gruyère i Emmental; začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Poslužite vruće s jabukama i kruhom.

2. Umak od tahinija. Izmiksajte 1/2 šalice tahinija (sezamove paste), sok od 2 limuna, 2 žličice mljevenog kima i 1 nasjeckani češanj češnjaka. Dodajte 1/2 šalice vruće vode; izmiksajte dok ne postane glatko.

3. Humus. Napravite pola porcije tahini umaka (br. 2); izmiksajte ga s 1 konzervom slanutka, 3 žlice maslinovog ulja i 1/2 šalice vruće vode.

4. Humus s crvenom paprikom. Napravite pola porcije tahini umaka (br. 2); izmiksajte s 1 konzervom slanutka, 3 žlice maslinovog ulja, 1/2 šalice pečene crvene paprike i 1/2 šalice vruće vode.


5. Humus s pečenim slanutkom. Napravite umak od tahinija (br. 2); izmiksajte s 1/2 konzerve slanutka. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Preostalu 1/2 konzerve slanutka popržite na maslinovom ulju; začinite solju i paprom. Na humus stavite pečeni slanutak, pahuljice crvene paprike i nasjeckani peršin.

6. Humus s edamame grahom. Napravite pola ture tahini umaka (br. 2). Izmiksajte s 450 g odmrznutih oguljenih edamame zrna i 1/3 šalice maslinovog ulja; dodajte dovoljno vode da dobijete glatku smjesu.

7. Salsa od pečenih rajčica. Pecite 2 rajčice na roštilju dok ne porumene, zatim ih ohladite i uklonite stabljike. Izmiksajte u multipraktiku sa sitno nasjeckanim jalapeño papričicama, 1 mladim lukom, 1 češnjem češnjaka i 1 žlicom svježe mente. Začinite solju.


8. Umak od jaja. Izmiksajte 8 tvrdo kuhanih jaja s 1/4 šalice majoneze, 1 žlicom senfa, 1 narezanim kiselim krastavcem, malo ljutog umaka, paprikom, soli i paprom po ukusu. Ukrasite vlascem.

9. Umak od sira s pimentom. Pomiješajte 225 grama ribanog Cheddar sira i Pepper Jack sira, 1/4 šalice majoneze i kiselog vrhnja te 2 žlice nasjeckanih piment papričica. Začinite ljutim umakom, lukom u prahu i češnjakom u prahu.

10. "Kavijar" od patlidžana. Pecite 1 patlidžan na 200°C dok ne omekša 45 minuta, zatim ga ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice peršina, sokom od 1 limuna, nasjeckanim češnjem češnjaka, solju i paprom.

11. Kaponata. Napravite umak od patlidžana (br. 10). Na maslinovom ulju popržite 1/2 šalice nasjeckanog celera, crvene paprike, rajčice i crvenog luka, zatim umiješajte 2 žlice sherry octa i 2 žličice šećera; umiješajte u umak od patlidžana. Umiješajte 2 žličice kapara.

12. Tapenada od maslina. U multipraktiku usitnite 1 šalicu crnih maslina, 3 inćuna, 2 žlice maslinovog ulja i kapara, 1 žlicu soka od limuna i peršina, 1 žličicu svježeg timijana i 1 češanj češnjaka.

13. Tapenada od rajčice. Napravite tapenadu (br. 12), zamijenivši masline s 2 šalice sušenih rajčica u ulju. Koristite bijeli vinski ocat umjesto limunovog soka i bosiljak umjesto timijana. Lagano razrijedite vodom.

14. Umak od školjki. Izmiksajte 2 konzerve školjki s 225 g krem ​​sira, šakom peršina, 1/2 šalice svježeg sira i majoneze, 1/2 nasjeckanog luka, 2 žlice soka od školjki i 1/2 žličice soli od celera. Dodajte koricu i sok 1 limuna, sol i papar.

15. Romesco umak za umakanje. Izmiksajte 1/2 šalice tostiranih badema, 2 pečene crvene paprike, 2 nasjeckane rajčice bez sjemenki, 1 češanj češnjaka, 1 krišku tostiranog kruha i 1 žličicu dimljene paprike. Dodajte 2 žlice sherry octa i 1/4 šalice maslinovog ulja; izmiksajte.

16. Umak od graha. Na maslinovom ulju popržite 1/2 nasjeckanog luka, 2 nasjeckana češnja češnjaka i 2 žličice mljevenog kima. Dodajte 2 konzerve pinto graha i sol; zgnječite, dodajući pileći temeljac, dok ne postane kremasto.

17. Tzatziki. Pomiješajte 1 naribani oguljeni krastavac, 2 šalice grčkog jogurta, 1 mali zgnječeni češanj češnjaka, 1 žlicu nasjeckane metvice, kopra i bijelog vinskog octa.

18. Ljuta raita. Napravite tzatziki (br. 17) bez kopra i octa. Dodajte 1 nasjeckanu jalapeño papričicu, 1 nasjeckanu rajčicu, 1/2 žličice mljevenog kima i 1 žlicu nasjeckanog korijandera.


19. Pečena ricotta. Pomiješajte 1 šalicu ricotte, 1 žličicu nasjeckane kadulje i korice limuna, sol i papar. Pecite u namašćenom kalupu za pečenje 20 minuta na 150°C.

20. Majoneza sa začinskim biljem. Blanširajte 2 šalice miješanog svježeg začinskog bilja u kipućoj vodi 30 sekundi. Izmiksajte s 1/4 šalice majoneze, 1 žlicom kiselog vrhnja, 2 žlice chutneyja od manga i 1/2 žličice soli. Dodajte malo soka od limete.

21. Salsa Verde. Izmiksajte po 1 šalicu peršina i bosiljka, 3 nasjeckana mlada luka, 2 žlice kapara, 1 žlicu crvenog vinskog octa, 2 inćuna, 2 češnja češnjaka i 1/3 šalice maslinovog ulja. Začinite solju; po potrebi razrijedite vodom.


22. Umak od špinata u sporom kuhalu. U sporom kuhalu pomiješajte 1 šalicu naribane dimljene mozzarelle, 1/2 šalice naribanog parmezana, 225 g krem ​​sira, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1 pakiranje odmrznutog špinata, 1 konzervu srca artičoke, sol i papar. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri 2 sata.

23. Umak od papra s ružmarinom. Popržite 1 nasjeckani češanj češnjaka u 1/4 šalice maslinovog ulja. Izmiksajte 1/2 šalice papričica piquillo iz staklenke, 1 žličicu nasjeckanog ružmarina, 350 g kozjeg sira, polovicu ulja od češnjaka, sol i papar; prelijte s još ulja od češnjaka.

24. Umak od kikirikija. Žlicom stavite vrhnje iz konzerve kokosovog mlijeka. Pomiješajte s 1 šalicom kokosovog mlijeka, 1/3 šalice maslaca od kikirikija, 2 žlice crvene curry paste, 2 žlice smeđeg šećera, 1 žlicom soja sosa i 1 žlicom limunovog soka.

25. Umak od vrućih rakova. U posudi za pečenje pomiješajte 225 g mesa rakova, 225 g krem ​​sira, 60 ml vrhnja za kuhanje, 120 ml parmezana i 120 ml muenster sira, malo limunovog soka, 1 nasjeckani češanj češnjaka i prstohvat papra. Dodajte 120 ml miješanog bosiljka, peršina i vlasca. Pecite 30 minuta na 190 °C.

26. Zeleni chutney. Izmiksajte komadić đumbira od 2,5 cm, 3 nasjeckana mlada luka, po 1 šalicu mente i cilantra, 1/2 šalice običnog jogurta, 1 narezanu jalapeño papričicu i malo soka od limete. Začinite solju; razrijedite vodom. Poslužite s naan kruhom.

27. "Zelena božica". Izmiksajte 4 inćuna, češanj češnjaka i 2 žlice nasjeckanog bosiljka, vlasca, estragona, peršina i kopra. Pomiješajte s 1 žlicom kiselog vrhnja i 1 žlicom majoneze. Dodajte sol, papar i sok od limuna po ukusu.

28. Umak od špinata i orašastih plodova. Izmiksajte 2 šalice špinata i 1 češanj češnjaka. Pomiješajte s 3/4 šalice grčkog jogurta i 1/4 šalice sitno nasjeckanih oraha, dodajte 1 žličicu nasjeckanog estragona, kopra i korijandera, 1/2 žličice pahuljica crvene paprike i prstohvat soli.

29. Umak od luka. Pirjajte narezani žuti i crveni luk na maslinovom ulju na laganoj vatri dok se ne karamelizira, 30 minuta; ostavite da se ohladi. Pomiješajte s 1 1/2 šalice kiselog vrhnja, 3/4 šalice majoneze, nasjeckanim vlascem i mladim lukom. Dodajte Worcestershire umak, sol i papar.


30. Umak od plavog sira. Izmiksajte 1,5 šalice kiselog vrhnja, 3/4 šalice majoneze i 225 g plavog sira. Dodajte nasjeckani vlasac, malo Worcestershire umaka, celer, sol i papar po ukusu.

31. Umak od wasabija. Pomiješajte 2 žlice wasabija u prahu i 2 žlice vode, ostavite sa strane 20 minuta. Zgnječite s 230 g krem ​​sira i ricotte, dodajući 3 žlice mirin rižinog vina i 3 žlice rižinog octa.


32. Umak od slanine i pečenog češnjaka. Odrežite vrhove dviju glavica češnjaka, pokapajte ih maslinovim uljem, zamotajte u foliju i pecite na 200°C (400°F) dok ne omekšaju, 45 minuta. Napravite umak od luka (br. 29), zamijenivši prženi luk zgnječenim pečenim češnjakom. Dodajte 6 kriški hrskave slanine.

33. Rajčin chutney. Na biljnom ulju popržite 1 žličicu sjemenki korijandera, komorača i kumina. Dodajte 900 g nasjeckanih rajčica, 2 žlice koncentrata rajčice i naribanog đumbira, prstohvat curryja u prahu, kajenskog papra, šećera i soli. Pirjajte dok se ne zgusne. Poslužite s kruhom.

34. Umak od hrena. Pomiješajte 450 g ribanog cheddara, 1 ribanu jabuku, 1/4 šalice majoneze, kiselog vrhnja, hrena i piva. Dodajte 1 žličicu dijonskog senfa i 1 žličicu Worcestershire umaka. Začinite lukom i češnjakom u prahu.

35. Bagna cauda. Otopite 110 g maslaca s 1/2 šalice maslinovog ulja. Dodajte 5 nasjeckanih češnjeva češnjaka i 8 nasjeckanih inćuna; zgnječite. Poslužite toplo s povrćem u prahu.


36. Aioli. Umutite 2-3 zgnječena češnja češnjaka s 2 žumanjka. Postupno umiješajte 1,5 šalice maslinovog ulja. Dodajte sok od limuna, sol i papar po ukusu; po potrebi razrijedite vodom. Poslužite s povrćem u prahu.


37. Maslinov aioli. Napravite aioli (br. 36). Umiješajte 3 žlice kupovne tapenade od maslina.


38. Aioli s narančom i šafranom. Napravite aioli (br. 36), zamijenivši sok od naranče sokom od limuna. Namočite 1/2 žličice šafrana u 2 žlice Pernoda 5 minuta, a zatim umiješajte u umak.


39. Salsa od rajčice. Pecite na roštilju 20 oguljenih i opranih meksičkih rajčica, 1 narezan luk i 4 neoguljena češnja češnjaka dok ne porumene. Ogulite češnjak i izmiksajte ga s rajčicama, lukom, 1 chipotle paprikom u adobo umaku, 2 žlice korijandera, prstohvatom šećera i soli.

40. Umak od bijelog graha. Na 1/4 šalice maslinovog ulja popržite 10 listova kadulje, 4 nasjeckana češnja češnjaka i prstohvat pahuljica crvene paprike. Dodajte konzervu bijelog graha i 1/3 šalice vode; zagrijte, a zatim izmiksajte. Dodajte malo limunovog soka i prstohvat soli.

41. Umak od sedam slojeva. U veliku posudu za pečenje složite salsu, guacamole, prženi grah, kiselo vrhnje, naribani cheddar, zdrobljene tortilja čips i naribanu salatu.

42. Ljutkasti ranč umak. U adobo umak umiješajte 1/4 šalice kiselog vrhnja i nasjeckanog crvenog luka, 1/3 šalice mlaćenice, 1/2 šalice majoneze, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1 žlicu nasjeckanog vlasca, peršina i chipotle paprika; začinite solju.


43. Guacamole. Zgnječite 3 avokada s 1/2 šalice nasjeckanog crvenog luka i 1-2 nasjeckane jalapeño papričice. Umiješajte 1 nasjeckanu rajčicu, 1 nasjeckani svežanj korijandera i malo soka limete. Začinite solju.

44. Guacamole na azijski način. Napravite guacamole (br. 43), zamijenivši crveni luk s hrpom nasjeckanog mladog luka. Dodajte 1 žličicu naribanog đumbira, 1 šalicu oguljenog i nasjeckanog krastavca, malo sezamovog ulja i soja sos.

45. Umak od quesoa. Na maslacu popržite 3 žlice nasjeckanog luka. Dodajte 1 konzervu zelenih čilija, 2 žlice brašna, 1/3 šalice piva, 110 g naribanog sira Muenster i Cheddar te šaku nasjeckanog korijandera; kuhajte dok se sir ne otopi, a zatim pecite na roštilju.

46. ​​Umak od choriza. Napravite queso (br. 45); popržite 110 g narezane chorizo ​​papričice s lukom i zamijenite čili papričice s 1 nasjeckanom jalapeño papričicom.

47. Klasična salsa. Pomiješajte 4 nasjeckane rajčice, 1 nasjeckani crveni luk, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1-2 sitno nasjeckane jalapeño papričice i šaku nasjeckanog korijandera. Začinite solju.

48. Tropska salsa. Napravite salsu (br. 47); rajčice zamijenite s 3 šalice nasjeckanog ananasa i manga, a češnjak naribanim đumbirom. Dodajte malo ruma i prstohvat pimenta.

49. Umak od rajčice s ricottom. U maloj tavi pirjajte 2 šalice umaka od rajčice. Dodajte 1 šalicu ricotte, malo po malo, i zagrijte. Pospite bosiljkom i prelijte maslinovim uljem.


50. Umak za pizzu. Napravite umak od ricotte (br. 49) u maloj tavi koja se može koristiti u pećnici; pospite kockicama mozzarelle i feferonima, a zatim pecite na 180°C (350°F) dok ne počne mjehuriti.