Valencijska riža
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 343, ukupne masti 21 G., zasićene masti 11 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 3 G., kolesterol 126 mg, natrij 591 mg, šećer 8 G.
Kalorije 343, ukupne masti 21 G., zasićene masti 11 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 3 G., kolesterol 126 mg, natrij 591 mg, šećer 8 G.
„Moja obitelj uvijek pravi ovu filipinsku verziju španjolske paelle za blagdane i druga druženja“, dijeli autorica recepata Maya Ferrante, „i svakako ju je lako napraviti bilo koji dan u tjednu. Sastojci se razlikuju diljem Filipina. Neki dodaju školjke, chorizo, pileću jetricu ili svinjetinu, ali moja obitelj je uvijek pravi na ovaj način - jednostavno, živahno i ukusno.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kocka pilećeg bujona
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan (oko 1 1/2 šalice)
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana (oko 1,5 žlice)
- 4 pileća batka bez kostiju i kože, narezana na kockice od 2,5 cm.
- 2 šalice okruglozrnate riže, oprane 3 puta
- 3 žličice mljevene kurkume
- 4 porcije kineske kobasice (lap cheong), dijagonalno narezane na komade debljine 0,5 cm (oko 200 g)
- 0,5 šalica grožđica
- 1 konzerva (400 g) nezaslađenog kokosovog mlijeka
- 1 mala crvena paprika, tanko narezana (oko 1 šalica)
- 1 mala zelena paprika, tanko narezana (oko 1 šalica)
- 1 velika mrkva, tanko narezana (oko 1 šalica)
- 280 g smrznutog zelenog graška
- 2-3 tvrdo kuhana jaja, prerezana po dužini na četvrtine
- 2-3 mlada luka, samo zeleni, tanko narezani
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riža, kupati (pržene kobasice), grožđica, mrkva, grašak, mladi luk, slatka paprika, jaja, pilećih bataka, kokosovo mlijeko, kurkuma
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli otopite kocku juhe u 2 šalice vruće vode. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte uz stalno miješanje dok luk ne počne postajati proziran, oko 1 minutu.
- Dodajte piletinu i 2 žličice soli te kuhajte dok piletina ne pobijeli, ali ne i bude potpuno kuhana, oko 2 minute. Dodajte rižu i kurkumu te miješajte dok se kurkuma ravnomjerno ne rasporedi. Dodajte kobasicu, grožđice, kokosovo mlijeko i reducirani temeljac te miješajte 1 minutu. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok se gotovo sva tekućina ne upije, oko 35 minuta.
- Dodajte crvenu i zelenu papriku, mrkvu i grašak te lagano promiješajte. Nastavite kuhati rižu poklopljenu dok povrće malo ne omekša i tekućina ne prestane curiti, oko 10 minuta.
- Začinite solju i prebacite u zdjelu za posluživanje. Ukrasite tvrdo kuhanim jajima i mladim lukom.
Autor recepta - Kuhari Maya Ferrante i Eric Huang vlasnici su restorana u New Yorku koji su donijeli nove tehnike na scenu brze hrane.
Kategorije:
Slični recepti
