Lagana kao pero čokoladna torta

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Počastite svoje voljene ovim prozračnim, laganim čokoladnim kolačem. Napravite ga unaprijed za blagdan ili vikend i trajat će danima, izgledajući svježe pečen (ako imate snage volje da ga ne pojedete odmah). Važno je koristiti brašno za kolače kako biste postigli pravu teksturu. Trebat će vam i okrugli kalup za torte s rupom u sredini. Gotov kolač možete posipati šećerom u prahu ili preliti glazurom ili ga uživati u njemu s čašom hladnog mlijeka.

„Dok sam radila na ovom receptu, htjela sam napraviti dobru, nepogrešivu čokoladnu tortu koja bi cijeli vikend stajala na pultu, kriška za kriškom, i u kojoj bi se uživalo. Ova torta je ispala sočna i traje danima“, dijeli autorica recepta. „Upravo sam završila jednu koja je stajala u kuhinji šest dana! Tortu možete premazati bijelom glazurom, ali je ukusna i bez nje. Majka moje prijateljice Lane June bila je najbolja kuharica od svih koje sam poznavala odrastajući 60-ih. Imala je tortu s istim imenom, iako se recept koji mi je dala njezina kći malo razlikuje od mojeg.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

165 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
1 i 3/4 šalice šećera
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
2 i 1/4 šalice prosijanog brašna za kolače, plus dodatno za posipanje posude za pečenje
0,5 šalice kakao praha
1 i 1/4 čajne žličice sode bikarbone
3/4 žličice soli
1 i 1/4 šalice ledene vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, ekstrakt vanilije, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C.
Namažite i pobrašnite okrugli kalup za torte s rupom u sredini. Kako biste izbjegli bijele mrlje na kolaču, možete ga posipati mješavinom kakao praha i brašna umjesto brašna.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje ili ručnim mikserom miksajte maslac dok ne postane lagan i pjenast. Umiješajte šećer. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim ekstrakt vanilije, povremeno stružući sa stijenki zdjele.
U međuvremenu, u drugoj zdjeli prosijte brašno, kakao u prahu, sodu bikarbonu i 3/4 žličice soli.
U tijesto dodajte jednu trećinu smjese brašna, a zatim jednu trećinu ledene vode. Ponovite, miješajući nakon svakog dodavanja. Prebacite tijesto u pripremljeni kalup i pecite dok kolač ne postane čvrst i suh, oko 40-45 minuta.
Ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki za hlađenje, a zatim pažljivo okrenite na rešetku za hlađenje. Neposredno prije posluživanja, pospite kolač šećerom u prahu. Poslužite s vrlo hladnim mlijekom.

Autor recepta - Gail Gand (SAD) – slastičarka i suvlasnica čikaškog restorana TRU

Kategorije:

recept / Mikser / Svečana jela / Večera / Deserti / Kolačići, keksi

Slični recepti