Poljski kolačići "Kolaczki"

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 36 kom.

Poljski kolačići (kolaczki) tradicionalno se peku za Božić. Vrlo ih je jednostavno napraviti, ali zahtijevaju vrijeme. Stoga pozovite svoje male pomagače u kuhinju da vam se pridruže u sastavljanju ovih minijaturnih omotnica. Kolaczki se peku od tijesta napravljenog od jednakih dijelova krem sira i maslaca. Ostavite ga da odstoji preko noći u hladnjaku i bit će lako raditi s njima. Iz tijesta se izrežu kvadrati, a pekmez ili džem se zatim zamotaju u te kvadrate poput poluomotnica. Koristite pekmeze različitih boja kako biste stvorili šareni izgled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g krem sira, sobne temperature
220 g neslanog maslaca, sobne temperature
3 žlice granuliranog šećera
2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad
0,5 žličice soli
0,5 šalice džema od marelica
0,5 šalice džema od malina
Krupni šećer, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, maslac, šećer, vrhunsko brašno, Džem od marelica, džem od malina

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte krem sir, maslac i kristalni šećer dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute, stružući rubove zdjele po potrebi. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte brašno i sol. Podijelite tijesto između dva velika komada plastične folije. Oblikujte diskove debljine 1 cm i zamotajte. Ohladite dok se ne stegne, najmanje 1 sat ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 disk tijesta na debljinu od oko 0,3 cm, dodajući još brašna po potrebi. Oštrim nožem ili rezačem za tijesto od 6 cm izrežite tijesto na kvadrate od 6 cm. Izrežite izrezane komade lopaticom i složite ih na jedan od pripremljenih limova za pečenje, razmaknutih 5 cm. Skupite ostatke tijesta i stavite u hladnjak.

U sredinu svakog kvadrata stavite 1 žličicu džema. Preklopite dva suprotna kuta prema sredini, stisnite i pritisnite da se zatvori te lagano rasporedite džema prema rubovima. Pospite tijesto krupnim šećerom.
Pecite, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, dok se keksi ne napuhnu, a rubovi ne postanu zlatnosmeđi, 20-25 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim prebacite kekse na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Ponovite s drugim diskom tijesta i preostalim ostacima tijesta kako biste napravili još kolačića.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Nova godina / Božić / Deserti / Kolačić / Food Network - recepti / Europska kuhinja / Poljska kuhinja

Slični recepti