Slatki kruh s cimetom i glazurom

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 2 štruce

Sam miris ovog izvrsnog kruha otvorit će vam apetit, a da ne spominjemo njegovu ukusnu koricu i pahuljastu mrvicu. Kruh se peče od tijesta s kvascem koje se oblikuje u male štruce i prije pečenja umače u tekući preljev od maslaca i kukuruznog sirupa, a zatim uvalja u mirisnu mješavinu smeđeg šećera i cimeta. Kruh je umjereno sladak i poslužuje se s glazurom od maslaca i šećera u prahu, koju možete preliti, mazati ili umočiti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

0,5 šalice tople vode (37°C - 43°C)
3/4 žličice aktivnog suhog kvasca
1 žlica + prstohvat šećera
1,5 šalice brašna za kruh
0,5 žličice soli
2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog i ohlađenog

Preljev

1/4 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice smeđeg šećera
1 žlica mljevenog cimeta
90 g rastopljenog maslaca
2 žlice laganog kukuruznog sirupa

Glazura

1 i 1/4 šalice šećera u prahu
Prstohvat soli
2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog
3-5 žlica mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, tijesto s kvascem, smeđi šećer, cimet, šećer u prahu, kukuruzni sirup, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijestoU maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvasac i prstohvat kristal šećera. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, 5-8 minuta. U međuvremenu, u zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte krušno brašno, preostalu 1 žlicu šećera i sol.
U brašno dodajte smjesu kvasca i rastopljeni maslac. Tijesto mijesite srednjom brzinom pomoću nastavka za tijesto dok ne postane glatko i elastično, oko 8 minuta. Prebacite u zdjelu poprskanu sprejem za kuhanje. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat i 30 minuta.

Lagano poprskajte lim za pečenje sprejem za pečenje. Utisnite tijesto u usta i prebacite ga na radnu površinu, mijeseći ga nekoliko puta. Prerežite na pola i pažljivo oblikujte dva kruha dimenzija 7x15 cm (nemojte tijesto snažno mijesiti). Stavite kruhove na pripremljeni lim za pečenje, razmaknuti 7 cm. Lagano ih poprskajte sprejem za pečenje i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 30 minuta do 1 sat.
Pripremite preljevU maloj posudi za pečenje pomiješajte kristalni šećer, smeđi šećer i cimet. U drugoj maloj posudi za pečenje pomiješajte rastopljeni maslac i kukuruzni sirup.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite dva kalupa za kruh dimenzija 23 x 12 cm papirom za pečenje, ostavljajući sa svih strana 5 cm prostora. Napravite 4 duboka poprečna proreza na površini svakog kruha (izgledat će ispuhano). Umočite svaki kruh u smjesu maslaca i kukuruznog sirupa, okrećući ga da se potpuno obloži, a zatim uvaljajte u šećerni preljev, pazeći da obložite sve pukotine.
Stavite štruce u pripremljene kalupe. Prelijte preostalom smjesom maslaca i pospite preostalim cimetom i šećerom. Pecite dok ne porumene, 25-30 minuta. Lagano odlijepite papir za pečenje i izvadite štruce iz kalupa; prebacite ih na rešetku za hlađenje. Ostavite da se hlade u papiru za pečenje oko 15 minuta.
U međuvremenu pripremite glazuru.U zdjeli pomiješajte šećer u prahu, sol, rastopljeni maslac i 3 žlice mlijeka dok ne postane glatko. Po potrebi umiješajte još do 2 žlice mlijeka kako biste razrijedili glazuru. Prelijte glazuru preko toplog kruha ili poslužite u zasebnoj zdjeli za umakanje.