Kolačići s prugastom vrpcom

Glasovi: 1

Kako napraviti prugaste kolačiće s vrpcom

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 72 kom.

Bijele pruge, crne pruge... Malo tužno, zar ne? Ali što ako preklopite crnu i bijelu boju kako biste stvorili tamnu vrpcu s bijelim rubom? Mnogo zanimljivije! Izmjenom svijetlih i tamnih slojeva možete eksperimentirati s konačnim oblikom i ispeći vanilijsko-čokoladne kekse koji će postati dekorativni središnji dio i zauzeti počasno mjesto. Ovdje se predlažu dvije mogućnosti: okrugli keksi s uzorkom vrtloga i pravokutni keksi koji nalikuju komadu prugaste vrpce, ali postoji još mnogo opcija. Slobodno pustite mašti na volju!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto od vanilije

0,5 šalice granuliranog šećera
2 žlice šećera u prahu
1/4 čajne žličice fine soli
1 veliko jaje
1 i 1/4 žličice ekstrakta mente ili vanilije
220 g maslaca, sobne temperature
2 šalice vrhunskog brašna

Čokoladno tijesto

1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
3/4 šalice prirodnog kakao praha
1/4 čajne žličice fine soli
220 g maslaca, sobne temperature
1 veliko jaje
1,5 šalice vrhunskog brašna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt mente, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto od vanilijeU srednjoj zdjeli pomiješajte šećere i sol. U drugoj maloj zdjeli umutite jaje i ekstrakt mente. Ručnim električnim mikserom miksajte maslac u velikoj zdjeli dok ne postane glatko. Dok miksate, postupno dodajte smjesu šećera i nastavite miksati oko 1-2 minute, dok ne postane lagana i pjenasta. Isključite mikser i sastružite smjesu sa stijenki zdjele. Dodajte smjesu jaja i miksajte dok ne postane glatko. Postupno dodajte brašno, polako miješajući dok se ne sjedini.
Čokoladno tijestoU srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, kakao i sol. Ručnim električnim mikserom miksajte maslac u velikoj zdjeli dok ne postane glatko. Dodajte smjesu s kakaom dok se ne sjedini, nastavljajući miksati 1-2 minute dok ne postane blijeda i pjenasta. Isključite mikser i sastružite maslac po stijenkama zdjele. Dodajte smjesu s jajima i miksajte dok ne postane glatko. Postupno dodajte brašno, polako miješajući dok se ne sjedini.

Izvadite tijesto iz zdjele i podijelite ga na pola. Stavite tijesto između dva komada lagano pobrašnjenog papira za pečenje ili voštanog papira i razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 25 x 30 cm, debljine 6 mm. Prebacite listove tijesta/pergamenta s tijestom na lim za pečenje i stavite u hladnjak na oko 2 sata ili preko noći da se stvrdne. Ponovite s čokoladnim tijestom.
Spiralni kolačićiStavite jedan list čokoladnog tijesta na radnu površinu, uklonite gornji list papira za pečenje. Pomoću slastičarske četkice lagano premažite tijesto hladnom vodom. Stavite jedan list tijesta s okusom vanilije na radnu površinu, uklonite gornji list papira za pečenje. Koristeći donji sloj papira za pečenje, podignite tijesto s okusom vanilije i stavite ga na vrh čokoladnog tijesta. Pazite da se rubovi slojeva poklapaju; po potrebi ih odrežite nožem.
Lagano pritisnite kako biste zagladili tijesto i zatvorili slojeve. Uklonite gornji sloj papira za pečenje. Lagano premažite površinu tijesta hladnom vodom. Okrenite ga tako da duža strana bude okrenuta prema vama. Koristeći rub papira za pečenje kao vodič, razvaljajte tijesto u čvrsti valjak širine 5 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat. Ponovite s preostala 2 lista tijesta.
Rešetke ravnomjerno rasporedite u pećnici i zagrijte je na 160°C.
Tijesto narežite poprečno na kriške debljine 6 mm. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, s razmakom od otprilike 1,5 cm. Pecite 14-16 minuta dok ne porumene, ali ne previše tamne, inače prijelaz između tijesta s okusom vanilije i čokolade u spirali neće biti vidljiv.
Pravokutni kolačićiTijesto pripremite na isti način kao i za spiralne kekse, ali oba tijesta razvaljajte u pravokutnike dimenzija 38 x 46 cm i debljine 6 mm. Stavite jedan list čokoladnog tijesta na radnu površinu i uklonite gornji list papira za pečenje. Lagano premažite tijesto hladnom vodom pomoću slastičarske kistove. Stavite list tijesta s okusom vanilije na radnu površinu i uklonite gornji list papira za pečenje. Pomoću donjeg lista papira za pečenje podignite tijesto s okusom vanilije i stavite ga na čokoladno tijesto. Pazite da se rubovi slojeva spoje. Lagano pritisnite da se tijesto zagladi i slojevi zatvore. Uklonite gornji list papira za pečenje.
Koristeći ravnalo ili neki drugi ravni predmet kao vodič, odrežite rubove tijesta rezačem za pizzu. Okrenite pravokutnik tijesta tako da kraći rub bude okrenut prema vama i prerežite ga okomito na pola. Složite jedan komad na drugi i okrenite dobiveni pravokutnik tako da duži rub bude okrenut prema vama. Ponovno prerežite tijesto na pola i složite jednu polovicu na drugu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite hrpu u hladnjak na 2 sata prije rezanja na kolačiće.
Oštrim nožem odrežite sve neravne rubove. Dobiveni blok tijesta narežite na pravokutne kriške debljine 3 mm i pecite 16-18 minuta, dok svijetlo tijesto ne počne dobivati zlatnu boju.