Finski kolačići

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 sendvič keksa

Ovo je prhki keks (Finski: Lusikkaleivat) razlikuje se od većine skandinavskih božićnih kolačića po svom prepoznatljivom okusu orašastih plodova, koji dolazi od prepečenog smeđeg maslaca. Prepecite maslac, umijesite ga u mrvičasto tijesto i oblikujte kolačiće žlicom tako da budu kupolasti. To je korištenje žlice (Finski: lusikallinen) daje keksima ime, a način na koji se maslac prži daje im boju. Zalijepite dva keksa zajedno pekmezom i pospite šećerom u prahu. Izgledaju elegantno, graciozno i svečano, a okus im je jednostavno nevjerojatan, tope se u ustima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g maslaca
2 šalice vrhunskog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
Prstohvat fine soli
1 veliki žumanjak
3/4 šalice šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
1/4 šalice džem od jagoda i šljivaili od kupina
Šećer u prahu za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi maslac, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama.
U maloj tavi s debelim dnom otopite maslac na srednjoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući tavu, dok maslac ne porumeni i ne dobije lagani okus orašastih plodova, oko 15 minuta. Prebacite maslac u srednje veliku zdjelu, sastružite sve porumenjele komadiće i ostavite da se malo ohladi.

U međuvremenu, u drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
U ohlađeni smeđi maslac umutite žumanjak, šećer i vaniliju. Suhe sastojke umiješajte u smjesu maslaca i mijesite dok ne postane glatko, ali mrvičasto, poput mokrog pijeska.
Čajnom žličicom (ne mjernom žlicom, već žlicom za posluživanje) stavite tijesto u zdjelu. Lagano pomičite žlicu naprijed-natrag, pritiskajući je uz rub zdjele kako biste zbili tijesto i oblikovali kolačiće u oblik žlice. Prstima uklonite višak tijesta sa žlice i prebacite kolačiće na lim za pečenje, zadržavajući njihov oblik. Pazite da imate paran broj kolačića, jer će to kasnije olakšati izradu sendviča.

Kulinarski savjeti

Tijesto se može pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati na sobnoj temperaturi.
Pecite kolačiće dok ne postanu zlatnosmeđi, oko 12-15 minuta. Ohladite gotovo potpuno na limovima za pečenje, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Na ravnu stranu ohlađenog kolačića premažite 0,5 žličice pekmeza i preklopite drugim kolačićem. Preostale polovice zalijepite na isti način. Lagano pospite kolačiće šećerom u prahu i poslužite. Sendviče u obliku keksića čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi 3 dana..

Bilješka

Gotovi kolačići mogu se zamrznuti do 2 tjedna prije sastavljanja, čvrsto zamotani u plastičnu foliju, a zatim u foliju. Prije posluživanja, odmrznite na sobnoj temperaturi i zatvorite pekmezom..