Torta od sira s jagodama i mozgom bez pečenja

Glasovi: 2

Kako napraviti kolač od sira s jagodama i mozgom bez pečenja

Vrijeme: 40 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 8

Želite li napraviti jedinstvenu poslasticu za Noć vještica? Onda prestrašite svoje goste vrlo realističnim mozgom na tanjuru. Iako izgleda jezivo, desert je nevjerojatno ukusan. To je nježni kolač od sira s nadjevom od jagoda na ukusnoj kori od zdrobljenih graham krekera. Za njegovu izradu trebat će vam plastični ili silikonski kalup za žele u obliku mozga. Napunite ga krem sirom i smjesom jagoda, prekrijte koricom i zamrznite. Zatim gotov mozak stavite na tanjur, prelijte sirupom od jagoda i imat ćete najstrašniji desert.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

kora od graham krekera

1 pakiranje graham krekera od cjelovitih žitarica (9 cijelih krekera)
1/3 šalice smeđeg šećera
0,5 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat fine soli
110 g maslaca, otopljenog

Torta od sira

2 žlice + 1,5 žličice želatine u prahu bez okusa (iz 2,5 vrećice od 7 g)
450 g krem sira, sobne temperature
3/4 šalice granuliranog šećera
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat fine soli
Sok od pola limuna
2 šalice tečnog vrhnja
Jarko crvena prehrambena boja, gel, za nijansiranje torte od sira
Posebna opremaplastični kalup za žele u obliku mozga dimenzija 24 x 21 x 10 cm (za 7 šalica)
Sprej za kuhanje za podmazivanje tave

Umak od jagoda

450 g jagoda, oguljenih i prepolovljenih po dužini
3/4 šalice granuliranog šećera
Sok od pola limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, krem sir, krema, jagoda, sok od limuna, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

kora od graham krekeraU multipraktiku pomiješajte graham krekere, smeđi šećer, cimet i sol te miksajte dok ne postanu mrvičasti. Pokapajte maslacem i pulsirajte dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Prebacite smjesu u zdjelu i obrišite zdjelu.
Pomiješajte želatinu s 1/3 šalice tople vode i namočite oko 5 minuta.

Torta od siraU multipraktiku miksajte krem sir dok ne postane glatki, po potrebi stružući sa stijenki zdjele. Zatim dodajte kristalni šećer, vaniliju, sol, sok od limuna i omekšanu želatinu. Miksajte dok ne postane glatko. Dok multipraktik radi, dodajte gusto vrhnje za kuhanje i dovoljno prehrambene boje da smjesa postane svijetlo ružičasta. Sve zajedno pomiješajte.
Sirup od jagodaU srednje velikoj tavi pomiješajte jagode, šećer, sok od limuna i 1/4 šalice vode te zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte dok bobice ne omekšaju, ali i dalje zadrže svoj oblik. Procijedite sirup, prebacite bobice u malu zdjelu i stavite u hladnjak.
Vratite bistri sirup u tavu i nastavite kuhati dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Sirup stavite u hladnjak dok ne bude spreman za upotrebu.
Plastični kalup za žele u obliku mozga obilno poprskajte sprejem za kuhanje. Žlicom stavite polovicu smjese sira u kalup, miješajući da se napune sve stranice. Zamrznite 5 minuta da se smjesa stegne. Stražnjom stranom žlice rasporedite smjesu sira po stranicama kalupa kako biste stvorili sloj debljine 1,2 cm. Zamrznite 10 minuta.
Stavite jagode u sredinu posude. Prelijte s 1 žlicom sirupa od jagoda. Preostalu smjesu sira ravnomjerno rasporedite po bobičastom voću, pritiskajući je u posudu da ispunite sve udubine. Pospite zdrobljenim graham krekerima i čvrsto pritisnite u posudu da se formira čvrsta kora. Zamrznite tortu od sira dok stranice ne postanu vrlo čvrste i gotovo smrznute, oko 2 sata. Ohladite tortu od sira 2 sata prije posluživanja.
Izvadite cheesecake iz kalupa.Prvo, lagano nakratko stavite tavu u zdjelu s vrućom vodom, zatim malom lopaticom prijeđite po rubu tave kako biste odvojili tortu od sira sa stranica. Okrenite na tanjur i nožem napravite male rupice u tavi kako biste odvojili tortu od sira. Pažljivo izvadite tavu. Preostali sirup od jagoda prelijte preko mozgova.