Kolačići "Valentinova pisma"

Glasovi: 2

Kako napraviti kolačiće s Valentinovim pismom

Vrijeme: 8 sati i 45 minuta
Složenost: teško
Količina: 10 kolačića

Neka vaša voljena osoba razlomi kolačić prije nego što ga pojede - unutra se krije ljubavna poruka!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za kolačiće

220 g omekšalog maslaca
1 šalica granuliranog šećera
1 veliko jaje, lagano umućeno
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
3 šalice brašna, plus dodatno za posipanje
Prstohvat soli

Kraljevska glazura

4 šalice prosijanog šećera u prahu, po potrebi još
3 žlice suhog bjelanjka
6-7 žlica tople vode, plus dodatno za razrjeđivanje
1/2 žličice limunove esencije
Crvena, ružičasta i crna gel boja za hranu
3/4 šalice mrvica u obliku srca
Crni marker za hranu
Posebna oprema: Pravokutni kalup za kolačiće (10 cm); Pravokutni kalup za kolačiće (5 cm); 4 slastičarske vrećice ili boce za ukrašavanje; Celofanske vrećice; Pekarski špag

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, brašno, šećer u prahu, esencija limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Za test. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte maslac i kristalni šećer. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije. Ponovno miksajte na maloj brzini, povremeno zaustavljajući se kako biste sastrugali smjesu sa stranica.
Dodajte brašno i sol. Miksajte na maloj brzini dok se ne formira tijesto i dok u zdjeli ne ostanu tragovi maslaca. Tijesto će biti čvrsto i ne smije se lijepiti.

Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga na debljinu nešto veću od 0,6 cm. Pravokutnim kalupom za kolačiće promjera 10 cm izrežite 15 kolačića. Stavite 7 na jedan lim za pečenje, a 8 na drugi. Kalupom za kolačiće promjera 5 cm izrežite središte 5 kolačića. Izrezano tijesto ohladite 20 minuta. Preostalo tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak do upotrebe.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pecite kekse 12-15 minuta ili dok rubovi ne porumene. Prebacite ih na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Ostavite limove za pečenje da se ohlade, a zatim ih ponovno obložite papirom za pečenje. Ponovite postupak valjanja, rezanja, hlađenja i pečenja s preostalom polovicom tijesta. Dobije se 30 keksa, od kojih će 10 imati izrezane jezgre.
Za kraljevsku glazuru. U zdjeli miksera s nastavkom za miješanje pjenjačom pomiješajte šećer u prahu i bjelanjke na maloj brzini. Dodajte vodu i miksajte na srednje jakoj brzini 3-5 minuta dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dodajte koricu limuna i miksajte na maloj brzini, dobro miješajući. Podijelite glazuru u tri zdjele, dodajući 1/4 šalice u svaku. Preostalu glazuru u zdjeli prekrijte vlažnim papirnatim ručnikom kako biste spriječili isušivanje. Obojite glazuru u jednoj zdjeli u crveno, u drugoj u ružičasto, a u trećoj u crno (glazura u zdjeli miksera ostat će bijela). Dodajte nekoliko kapi vode u sva četiri dijela glazure kako biste razrijedili konzistenciju. (Provjerite konzistenciju tako da žlicom pređete sredinu glazure; idealno bi bilo da trag potpuno nestane unutar 10 sekundi. Ako je potrebno, razrijedite vodom ili dodajte šećer u prahu da se zgusne.) Stavite svaki dio glazure u pojedinačne slastičarske vrećice ili bočice za ukrašavanje.
Izrežite list papira za pečenje na 10 malih trakica, otprilike 10 x 5 cm. Na jednoj strani trakice napišite ljubavne poruke, poput "Volim te više od kolačića!" i "Preslatka si!".
Stavite 10 cijelih kolačića na radnu površinu obloženu papirom za pečenje. Na vanjski rub svakog kolačića istrljajte bijelu glazuru. Na vrh stavite kekse bez središta. Svaki napunite s 1 žlicom posipnih mrvica u obliku srca. Nanesite bijelu glazuru uz gornji vanjski rub svakog kolačića. Preklopite ljubavne poruke s napisanom stranom okrenutom prema unutra kako biste spriječili da tinta dodiruje kekse. Stavite presavijenu poruku u svaki keks bez središta i na vrh stavite cijeli keks.
Nanesite bijelu glazuru na vanjske rubove gornjih kolačića, punite ih cijelom dužinom tako da vrh kolačića bude prekriven. Ako postoje praznine, čačkalicom utisnite glazuru u njih. Ostavite kolačiće da odstoje oko 3 sata dok površina ne postane glatka i suha.
Nakon što se gornji sloj osuši, na polovici kolačića (5) ocrtajte obris omotnice bijelom glazurom. Čačkalicom ostružite vrh trokuta kako biste stvorili prostor za ukrasni pečat. Crvenom glazurom ocrtajte mali pečat u sredinu svake omotnice. Bijelom glazurom ocrtajte linije s obje strane preklopa omotnice do donjih kutova - to će biti unutrašnjost omotnice. Ružičastom glazurom nacrtajte nekoliko srca na omotnicama. Jestivim markerom nacrtajte isprekidanu liniju preko središta kolačića i napišite "otvori ovdje".
Na preostalim kolačićima crnom glazurom nacrtajte tri identične vodoravne linije niz sredinu za adresu. Crvenom glazurom nacrtajte srce u gornjem desnom kutu kolačića za poštansku marku. Lijevo od srca crnim jestivim markerom nacrtajte valovite linije. Ukrasite kolačiće simbolima ljubljenja ("XO") u gornjem lijevom kutu i napišite ime primatelja iznad središnjih linija. Preostalom crnom glazurom nacrtajte polukružne poštanske žigove sa strane.
Ostavite kolačiće da odstoje oko 3 sata. Gotove kolačiće stavite u plastične vrećice i zavežite ih pekarskim koncem. Po želji, uključite poruku u kojoj tražite od primatelja da otvori kolačiće kako bi znao skrivene poruke.