Bostonska kremasta torta

Glasovi: 6

Fotografija jela: Kana Okada

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Bostonska kremasta torta - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu:

1 1/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli
4 velika jaja, sobne temperature
1 šalica šećera
1/2 šalice punomasnog mlijeka
1/3 šalice biljnog ulja
1,5 žličice ekstrakt vanilije

Za kremu:

1,5 šalice punomasnog mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
2 velika jaja i 4 žumanjka
1/2 šalice šećera
1/4 šalice kukuruznog škroba
Prstohvat soli

Za čokoladnu glazuru:

120 g čokolade, sitno nasjeckane
1/2 šalice tečnog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, škrob, čokolada, krema, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite okrugli kalup za pečenje promjera 23 cm maslacem. Zatim kalup obložite papirom za pečenje i ponovno ga namastite.
Pripremite slojeve torte: U veliku zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Jaja i šećer miksajte mikserom na velikoj brzini dok se smjesa ne utrostruči, oko 15 minuta. Dodajte smjesu jaja smjesi brašna i promiješajte gumenom špatulom.

U zdjelu s tijestom dodajte mlijeko, biljno ulje i vaniliju te mikserom miješajte dok ne postane glatko. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i stavite u pećnicu.

Pecite kolač 25-30 minuta. Provjerite je li pečen tako da u sredinu umetnete čačkalicu; trebala bi izaći čista. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta. Zatim izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite kremu: Zagrijte mlijeko i ekstrakt vanilije u loncu na srednjoj vatri, ali nemojte dovesti do vrenja. U velikoj zdjeli miksajte jaja i žumanjke sa šećerom dok ne postanu blijedi i pjenasti. Dodajte kukuruzni škrob i sol i miksajte dok ne postane glatko. Uz miješanje pjenjačom postupno ulijevajte toplo mlijeko.
Ulijte smjesu od jaja u lonac i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne, 10-15 minuta. Procijedite vrhnje kroz cjedilo, zatim ga malo ohladite, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
Prerežite tortu po dužini na pola. Donju polovicu torte stavite na tanjur za posluživanje i premažite kremom, a zatim prekrijte gornjom polovicom.
Pripremite glazuru: Otopite čokoladu, vrhnje, vaniliju i sol na pari. Ohladite glazuru 5 minuta, zatim je prelijte preko kolača i zagladite špatulom. Stavite kolač na hladno mjesto i ohladite 30 minuta.