Nutritivna vrijednost mesa aligatora
Zanimljiv i informativan članak o aligatorskom mesu, njegovim prednostima, skladištenju i pripremi.
Ako tražite zdravu alternativu ribi, piletini ili svinjetini, svakako probajte meso aligatora. Vrlo je hranjivo i ukusno. Posebno je popularno na jugu Sjedinjenih Država.
Poslastica!
Aligatorsko meso spominje se u analima kineske dinastije Ming, gdje se navodi da se u to vrijeme smatralo delikatesom i posluživalo na vjenčanjima.
Aligatorovo meso – izbor ljudi koji brinu o svom zdravlju i tijelu.
Konzumira se u Australiji, Tajlandu, Filipinima, Južnoj Africi i nekim regijama Sjedinjenih Država. U Sjedinjenim Državama postoje farme krokodila gdje se krokodili i aligatori uzgajaju za meso, koje se zatim prodaje u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Ne konzumira se samo meso tih životinja, već i njihova jaja.
Mnogi ljudi brkaju aligatore s krokodilima jer izgledaju jako slično. Zapravo, postoji razlika između ovih životinja, iako je neprimjetna neiskusnom oku. Iz kulinarske perspektive, meso aligatora ima manje natrija od mesa krokodila. Oba imaju malo masti, a puno proteina. Meso aligatora se obično prodaje smrznuto u trgovinama, dok se meso krokodila uopće ne prodaje.
Aligatorovo meso može se pripremiti na razne načine. Obično se koristi kao predjelo. Može se i peći, peći na roštilju, pržiti u dubokom ulju, pržiti u tavi ili poslužiti kao glavno jelo.
Nutritivna vrijednost
100 grama sirovog aligatorskog mesa sadrži:
Kalorije: 240
Proteini: 50 g
Masti: 6 g
Zasićene masti: 0
Kolesterol: 0
Ugljikohidrati: 0
Meso aligatora bogato je dijetalnim vlaknima i omega-3 masnim kiselinama. Sadrži i fosfor, kalij, vitamin B12 i mononezasićene masne kiseline.
Ostale informacije
Aligatorovo meso smatra se nemasnim jer ima visok udio proteina i nizak udio masti. Zato se smatra zdravim i cijenjenim među sportašima.
– Meso je prilično žilavo, ali ukusno.
"Najpoželjniji dio za gurmane je rep. Rebra i prednje noge su također nevjerojatno ukusne i tamne boje. Okus repa podsjeća na križanac ribe, piletine, svinjetine i zeca."
– Srednji dio aligatora je ukusniji od repa. Prednje noge životinje imaju okus sličan žabljim nogu.
– Meso se prodaje kao fileti, kobasice i odresci. Koristi se za izradu juha, nadjeva za pite, kotleta i hamburgera. Pirja se, peče i prži.
– Meso aligatora može se kuhati prema receptima za teletinu, piletinu ili ribu.
Zdravstvene prednosti
Činjenica da aligatorovo meso ima malo ugljikohidrata, masti i kalorija, ali puno proteina i željeza, čini ga vrlo zdravim. Idealno je za one koji pate od pretilosti ili dijabetesa.
– Redovita konzumacija ovog mesa omogućuje bržu izgradnju mišića, što je vrlo važno za one koji se bave bodybuildingom.
– Meso sadrži malo kolesterola, ali puno omega-3 masnih kiselina, pa je dobro za srce.
– Vjeruje se da aligatorovo meso može pomoći u suočavanju s prehladom i astmom.
– Meso sadrži mnoge važne vitamine i minerale.
– Nekada se aligatorovo meso propisivalo pacijentima sa sifilisom.
Pohrana
– Meso aligatora uvijek treba čuvati u zamrzivaču. Treba ga izvaditi tek kada ste spremni za kuhanje. Zamrzavanje odmrznutog mesa se ne preporučuje.
– Meso mora biti čvrsto zamotano kako bi se spriječilo da mu površina zagori tijekom zamrzavanja.
– Nakon rukovanja mesom temeljito operite ruke, pribor i radne površine vrućom vodom i sapunom.
Priprema
– Meso aligatora se kuha kao piletina ili riba.
– Meso mora biti temeljito kuhano. Ne smije se jesti napola kuhano.
– Prije kuhanja uklonite masnoću s površine mesa i između slojeva.
– Meso narežite na komade srednje veličine.
– Kako bi se sačuvala nutritivna vrijednost mesa i malo poboljšao njegov okus, treba ga kuhati u maloj količini biljnog ili maslačnog ulja.
Kuhari preporučuju mariniranje mesa najmanje 6 sati prije kuhanja. To ga čini mekšim.
– Nakon upotrebe, marinadu je potrebno odmah izliti, jer se bakterije u njoj vrlo brzo počinju razmnožavati.
– Meso se prži tri minute sa svake strane, nakon čega se pusti da se kuha na sporijoj vatri dok ne bude gotovo iznutra.
– Aligatorovo meso se dobro slaže sa začinima i mirodijama.
Ako se ovo meso prekuha, brzo se osuši i stvrdne. Tijekom kuhanja potrebno je paziti da se ne prekuha.
– Aligatorovo meso najbolje je pečeno, prženo ili u obliku kotleta.
Potrošači vole aligatorsko meso zbog njegove nutritivne vrijednosti i zdravstvenih prednosti, pa je potražnja za ovim proizvodom uvijek vrlo velika.
Poslastica!
Aligatorsko meso spominje se u analima kineske dinastije Ming, gdje se navodi da se u to vrijeme smatralo delikatesom i posluživalo na vjenčanjima.
Aligatorovo meso – izbor ljudi koji brinu o svom zdravlju i tijelu.
Konzumira se u Australiji, Tajlandu, Filipinima, Južnoj Africi i nekim regijama Sjedinjenih Država. U Sjedinjenim Državama postoje farme krokodila gdje se krokodili i aligatori uzgajaju za meso, koje se zatim prodaje u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Ne konzumira se samo meso tih životinja, već i njihova jaja.
Mnogi ljudi brkaju aligatore s krokodilima jer izgledaju jako slično. Zapravo, postoji razlika između ovih životinja, iako je neprimjetna neiskusnom oku. Iz kulinarske perspektive, meso aligatora ima manje natrija od mesa krokodila. Oba imaju malo masti, a puno proteina. Meso aligatora se obično prodaje smrznuto u trgovinama, dok se meso krokodila uopće ne prodaje.
Aligatorovo meso može se pripremiti na razne načine. Obično se koristi kao predjelo. Može se i peći, peći na roštilju, pržiti u dubokom ulju, pržiti u tavi ili poslužiti kao glavno jelo.
Nutritivna vrijednost
100 grama sirovog aligatorskog mesa sadrži:
Kalorije: 240
Proteini: 50 g
Masti: 6 g
Zasićene masti: 0
Kolesterol: 0
Ugljikohidrati: 0
Meso aligatora bogato je dijetalnim vlaknima i omega-3 masnim kiselinama. Sadrži i fosfor, kalij, vitamin B12 i mononezasićene masne kiseline.
Ostale informacije
Aligatorovo meso smatra se nemasnim jer ima visok udio proteina i nizak udio masti. Zato se smatra zdravim i cijenjenim među sportašima.
– Meso je prilično žilavo, ali ukusno.
"Najpoželjniji dio za gurmane je rep. Rebra i prednje noge su također nevjerojatno ukusne i tamne boje. Okus repa podsjeća na križanac ribe, piletine, svinjetine i zeca."
– Srednji dio aligatora je ukusniji od repa. Prednje noge životinje imaju okus sličan žabljim nogu.
– Meso se prodaje kao fileti, kobasice i odresci. Koristi se za izradu juha, nadjeva za pite, kotleta i hamburgera. Pirja se, peče i prži.
– Meso aligatora može se kuhati prema receptima za teletinu, piletinu ili ribu.
Zdravstvene prednosti
Činjenica da aligatorovo meso ima malo ugljikohidrata, masti i kalorija, ali puno proteina i željeza, čini ga vrlo zdravim. Idealno je za one koji pate od pretilosti ili dijabetesa.
– Redovita konzumacija ovog mesa omogućuje bržu izgradnju mišića, što je vrlo važno za one koji se bave bodybuildingom.
– Meso sadrži malo kolesterola, ali puno omega-3 masnih kiselina, pa je dobro za srce.
– Vjeruje se da aligatorovo meso može pomoći u suočavanju s prehladom i astmom.
– Meso sadrži mnoge važne vitamine i minerale.
– Nekada se aligatorovo meso propisivalo pacijentima sa sifilisom.
Pohrana
– Meso aligatora uvijek treba čuvati u zamrzivaču. Treba ga izvaditi tek kada ste spremni za kuhanje. Zamrzavanje odmrznutog mesa se ne preporučuje.
– Meso mora biti čvrsto zamotano kako bi se spriječilo da mu površina zagori tijekom zamrzavanja.
– Nakon rukovanja mesom temeljito operite ruke, pribor i radne površine vrućom vodom i sapunom.
Priprema
– Meso aligatora se kuha kao piletina ili riba.
– Meso mora biti temeljito kuhano. Ne smije se jesti napola kuhano.
– Prije kuhanja uklonite masnoću s površine mesa i između slojeva.
– Meso narežite na komade srednje veličine.
– Kako bi se sačuvala nutritivna vrijednost mesa i malo poboljšao njegov okus, treba ga kuhati u maloj količini biljnog ili maslačnog ulja.
Kuhari preporučuju mariniranje mesa najmanje 6 sati prije kuhanja. To ga čini mekšim.
– Nakon upotrebe, marinadu je potrebno odmah izliti, jer se bakterije u njoj vrlo brzo počinju razmnožavati.
– Meso se prži tri minute sa svake strane, nakon čega se pusti da se kuha na sporijoj vatri dok ne bude gotovo iznutra.
– Aligatorovo meso se dobro slaže sa začinima i mirodijama.
Ako se ovo meso prekuha, brzo se osuši i stvrdne. Tijekom kuhanja potrebno je paziti da se ne prekuha.
– Aligatorovo meso najbolje je pečeno, prženo ili u obliku kotleta.
Potrošači vole aligatorsko meso zbog njegove nutritivne vrijednosti i zdravstvenih prednosti, pa je potražnja za ovim proizvodom uvijek vrlo velika.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
