Rambutan od egzotičnog voća
Ovo malo, dlakavo voće porijeklom je iz Malezije i Indonezije, ali je popularno diljem svijeta. Sada se uzgaja ne samo u tim zemljama, već i u Indiji, Vijetnamu, Šri Lanki, Burmi, Tajlandu, Australiji i Havajima.
U većini slučajeva, ljudi se upoznaju s ovim voćem kada putuju u vruće zemlje i uče nijanse tradicionalna kuhinja ove zemlje.
Naziv "rambutan" dolazi od malezijske riječi "rambut", što znači "kosa". Plod raste na drvetu koje može doseći visinu od 12 metara. Plodovi mogu biti okrugli ili ovalni i dolaze u raznim bojama - žutozelenoj, ružičastoj ili crvenoj. Duljina im varira od 2,5 do 5 cm.
Rambutan se bere dva puta godišnje, u lipnju i kolovozu te u prosincu i siječnju. Vanjska kora ploda je pomalo valovita, s brojnim bodljama nalik dlačicama. Podsjeća na liči, ali je mnogo manji.
Meko, sočno, mliječno bijelo meso rambutana je prozirno poput grožđa i nešto kiselije od ličija ili kineskog ogrozda.
Nutritivna vrijednost rambutana
Rambutan je voće s niskim udjelom kalorija. Prosječno voće sadrži ne više od 59 kalorija. Rambutan ima vrlo malo masti, ali puno proteina.
Ovo malo voće sadrži veliku količinu vitamina C. 100 g voća sadrži 40% dnevne vrijednosti vitamina C, stoga ga je korisno uključiti u svakodnevnu prehranu kad god je to moguće.
Rambutan je također bogat vitaminom B3, željezom, fosforom, kalcijem i vlaknima.
Upotreba rambutana
Plodovi ovog egzotičnog stabla najčešće se jedu svježi, jer se ne čuvaju dobro - od nekoliko dana do tjedan dana. Da biste produžili rok trajanja voća, stavite ga u perforiranu vrećicu i ohladite.
Da biste otvorili voće, potrebno ga je prerezati po dužini nožem, nakon čega će biti prilično lako ukloniti mesnati dio.
Rambutan se koristi za izradu tropskih voćnih salata i koktela, deserta, jogurta, džemova, želea, chutneyja, sirupa i juha.
U većini recepata, rambutan se može sigurno zamijeniti ličijem, posebno ako se radi o prženom jelu ili nekom drugom ljutom jelu.
Kategorije:
Povezani članci
