Metemgi
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 536, ukupne masti 29 G., zasićene masti 20 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 6 G., kolesterol 97 mg, natrij 1112 mg, šećer 13 G.
Kalorije 536, ukupne masti 29 G., zasićene masti 20 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 6 G., kolesterol 97 mg, natrij 1112 mg, šećer 13 G.
Ovo tradicionalno gvajansko jelo od korjenastog povrća i drugog povrća, uključujući kukuruz i bamiju, priprema se za velike obiteljske proslave. Dobro se slaže s pečenom ribom ili piletinom ili se poslužuje samostalno s jajima kuhanim u gulašu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 češnja češnjaka, tanko narezanih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, tanko narezan
- 0,5 šalice nasjeckanog mladog luka
- 4 šalice pilećeg temeljca
- 2 srednja crvena krumpira, narezana na četvrtine
- 1 veliki ili 2 mala slatka krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 450 g manioke, oguljene i narezane na kockice*
- 2 zrele banane, oguljene i narezane na četvrtine
- 2 klipa slatkog kukuruza, svaki prerezan na trećine
- Dvije konzerve kokosovog mlijeka od 400 g
- 3 žlice adobo umaka
- 1 žlica kajenskog papra, ili po ukusu
- 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 3 grančice svježeg timijana
- 2 žlice korijandera
- 4 velika jaja
- 150 g nasjeckane okre
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, slatki krumpir, jaja, okra, okra, kokosovo mlijeko, adobo umak, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite češnjak i ulje u srednje veliku tavu i kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri dok češnjak ne počne smeđiti. Dodajte luk i mladi luk u tavu i kuhajte 2 minute. Dodajte pileći temeljac i 2 šalice vode te zakuhajte.
- Dodajte krumpir i batat. Pokrijte i pirjajte 5 minuta. Dodajte kasavu, banane i kukuruz; poklopite i pustite da zavrije. Nakon što zavrije, dodajte kokosovo mlijeko, adobo, čili u prahu, crni papar, majčinu dušicu, cilantro i sol po ukusu. Pirjajte na srednjoj vatri dok kukuruz ne omekša, 20-25 minuta.
- Pažljivo stavite oguljena jaja u tavu, pokrijte i kuhajte 6 minuta. Izvadite jaja i stavite ih u zdjelu s vodom sobne temperature da se malo ohlade. Dodajte okru u tavu, pokrijte i smanjite vatru na lagano.
- Ogulite jaja dok su još topla. Vratite oguljena jaja u tavu. Bacite grančice timijana. Poslužite varivo vruće.
Napomena *
Manioka (yuca) je škrobno korjenasto povrće koje je osnovna kultura u mnogim zemljama svijeta. Može se pronaći u supermarketima ili trgovinama specijaliziranim za latinoameričke, afričke ili karipske proizvode.
Kategorije:
Slični recepti
