Indonezijski slojeviti kolač Kek lapis

Glasovi: 8

Vrijeme: --
Složenost: prosjek

Indonezijski slojeviti kolač, Kek Lapis, prekrasan je i ukusan desert. Ima mnogo različitih verzija i popularan je ne samo u Indoneziji već i u Singapuru i Maleziji. Budući da se Kek Lapis peče sloj po sloj, potrebno je najmanje dva sata za pečenje, koristeći gornji roštilj pećnice. Kolač ima vrlo bogatu i tešku teksturu u usporedbi s... obični keks, miris je božanstven, a okus izvrstan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Grupa A:

Maslac – 450 grama
Kondenzirano mlijeko - 1,5 žlice
Šećer u prahu (prosijan) – 270 grama

Grupa B:

Žumanjci - 15 komada
Vanilin - 1/4 čajne žličice
Konjak - 1 žlica

Grupa C:

Pšenično brašno – 135 grama
Mješavina začina (cimet, klinčić, piment, muškatni oraščić) - 2 i 1/4 čajne žličice

Grupa D:

Bjelanjci - 5 komada

Otopljeni maslac za slaganje slojeva - 40-50 grama

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kondenzirano mlijeko, šećer u prahu, jaja, vanilin, konjak, brašno, cimet, karanfil, piment, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa (gornji i donji grijač).
Ručnim mikserom miksajte sastojke B dok smjesa ne postane gusta i kremasta.

Miksajte sastojke A dok ne postanu pjenasti, dodajte miksane sastojke B i dobro promiješajte.
Polako dodajte sastojke C.
Pjenjačom miksajte sastojke D dok se ne formiraju vrhovi, a zatim ih prebacite u smjesu pripremljenu u koraku 4.
Namažite četvrtasti kalup za pečenje (otprilike 20 x 20 cm) maslacem. Zagrijte ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C (425°F) oko 3 minute.
Izvažite 130 grama tijesta i ravnomjerno ga rasporedite u posudu. Pecite dok ne porumeni.
Izvadite lapis kolač iz pećnice i uključite pećnicu na način rada s roštiljem (samo gore).
Tijesto izbockajte na nekoliko mjesta, lagano pritisnite i premažite površinu i rubove rastopljenim maslacem.
Izvažite 100 grama tijesta i ravnomjerno ga rasporedite po kolaču. Ponovno pecite dok ne porumeni. Ponovite korake 9 i 10 do posljednjeg sloja (5 minuta za svaki sloj).
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) (gornji i donji grijač) i pecite završni sloj lapis cakea 10-15 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o snazi vaše pećnice.
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi.