Kako se proizvodi maslinovo ulje?
Cijeli proces započinje branjem bobica. Masline se beru u određeno vrijeme, kada su gotovo zrele. Znanstvenici tvrde da je ručno branje bobica puno bolje od automatiziranog. Omogućuje odabir maslina prave veličine i zrelosti, a također minimizira oštećenje bobica.
Cijeli proces započinje branjem bobica. Masline se beru u određeno vrijeme, kada su gotovo zrele. Znanstvenici tvrde da je ručno branje bobica puno bolje od automatiziranog. Omogućuje odabir maslina prave veličine i zrelosti, a također minimizira oštećenje bobica.
Zatim se prevozi u tvornicu. To se radi svakodnevno, jer transport smanjuje vrijeme između berbe i prešanja. To uvelike poboljšava kvalitetu ulja. Zatim se pomoću posebnih ventilatora uklanjaju listovi. Na kraju se pere pitkom vodom kako bi se spriječila kontaminacija.
Sljedeća faza je mljevenje maslina u pastu. Maslinovo ulje se obično nalazi u stanicama ploda. Za mljevenje se koristi uređaj sličan mlinu. On izvlači ulje iz stanica bez zagrijavanja. Ventil sa strane omogućuje ulju da prođe i oblikuje male kolačiće. Ovi kolačići se zatim slažu jedan na drugi i prešaju.
Prvo prešanje daje ulje najviše kvalitete, dok su sljedeća prešanja niže kvalitete. Na kraju se ulje prelije kako bi se odvojila voda i sitne čestice. Kako bi se spriječio gubitak kvalitete, ovaj se proces odvija na temperaturi od 16 do 28 stupnjeva Celzija.
Zatim se prevozi u tvornicu. To se radi svakodnevno, jer transport smanjuje vrijeme između berbe i prešanja. To uvelike poboljšava kvalitetu ulja. Zatim se pomoću posebnih ventilatora uklanjaju listovi. Na kraju se pere pitkom vodom kako bi se spriječila kontaminacija.
Sljedeća faza je mljevenje maslina u pastu. Maslinovo ulje se obično nalazi u stanicama ploda. Za mljevenje se koristi uređaj sličan mlinu. On izvlači ulje iz stanica bez zagrijavanja. Ventil sa strane omogućuje ulju da prođe i oblikuje male kolačiće. Ovi kolačići se zatim slažu jedan na drugi i prešaju.
Prvo prešanje daje ulje najviše kvalitete, dok su sljedeća prešanja niže kvalitete. Na kraju se ulje prelije kako bi se odvojila voda i sitne čestice. Kako bi se spriječio gubitak kvalitete, ovaj se proces odvija na temperaturi od 16 do 28 stupnjeva Celzija.
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
