Drvene vs. plastične daske za rezanje: Koje su bolje?

Moderne kuhinje koriste i drvene i plastične daske za rezanje. Koja je bolja? Da biste odgovorili na ovo pitanje, razmotrite sljedeće točke.

1. Higijena

Drvene daske za rezanje su porozne, što bakterijama olakšava prodiranje. Međutim, bakterije se ne razvijaju niti množe na drvenoj dasci za rezanje. Površina plastične daske za rezanje je neporozna, pa bakterije ne ostaju nakon pranja. U tom smislu, plastična daska za rezanje je bolja. Međutim, tragovi noža ostaju na drvenoj dasci za rezanje nakon upotrebe. Ti tragovi također ostaju na plastičnoj dasci za rezanje. Međutim, ogrebotine i posjekotine na drvenoj dasci za rezanje s vremenom zacjeljuju, dok na plastičnoj dasci za rezanje ne, pa se bakterije u njima mogu početi razmnožavati.

2. Vijek trajanja

Drvene daske za rezanje traju dulje od plastičnih. Preporučuje se povremeno mijenjati plastične, jer ogrebotine mogu otežati rad s njima. Drvene daske za rezanje mogu se koristiti neograničeno. Samo ih ne namačite u vodi, jer to može iskriviti drvo.

3. Izgled

Moderne daske za rezanje su sve vrlo lijepe. Plastične su posebno dobre. Dolaze u širokom rasponu boja, veličina i oblika. Plastične daske su lagane i izgledaju elegantnije od drvenih.

4. Pranje

Kad je riječ o čišćenju dasaka za rezanje, drvene imaju prednost. Problem je što ogrebotine i posjekotine na plastičnim daskama za rezanje otežavaju čišćenje. Međutim, plastične daske za rezanje mogu se namakati u perilici posuđa, što se ne može reći za drvene. Međutim, kako bi se daske za rezanje uklonile od bakterija, potrebno ih je barem povremeno namakati u vrućoj vodi, i tu plastične daske za rezanje dolaze do izražaja.

5. Trošak

Prilikom rada s drvenom daskom za rezanje, noževi se ne tupe, pa ih nećete morati oštriti ili kupovati nove. Budući da je plastika gušći materijal od drva, noževi će se vrlo često tupiti. Stoga, čak i ako uštedite novac na plastičnoj dasci za rezanje, kasnije ćete ipak morati potrošiti novac na noževe. U svakom slučaju, mnogi smatraju da su cijene plastičnih dasaka za rezanje puno privlačnije od onih drvenih.

Kao što vidite, i plastične i drvene daske za rezanje imaju mnogo prednosti i nedostataka. Ako ste opsjednuti održavanjem higijene u kuhinji, razmislite o tome da umjesto jedne imate četiri daske za rezanje: jednu za piletinu, crveno meso, ribu te voće i povrće. To će osigurati da vaše daske za rezanje ne kontaminiraju vašu hranu. Materijal koji ćete koristiti za svoje daske za rezanje ovisi o vašim preferencijama.