Kolačići od piletine

Glasovi: 2

Kako napraviti kolačiće od pite u loncu s piletinom

Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Cupcakesi ne moraju biti slatki i nalik desertu, ali definitivno trebaju biti lijepi. Na primjer, ovi mališani, inspirirani američkom pitom od piletine, prekriveni su kremom od graška i ukrašeni komadićima pečene piletine, zelenim graškom i minijaturnim hrskavim lisnatim tijestom - što je pita od lisnatog tijesta bez lisnatog tijesta?! Sastojci za ove cupcakese mogu se pripremiti unaprijed - izvrsni su za one trenutke kada trebate odvojiti vrijeme za pripremu za zabavu. Vaši će gosti definitivno cijeniti tako jedinstveno predjelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići od piletine

1,5 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice kukuruznog brašna
1 žlica šećera
2 žličice praška za pecivo
1,5 žličice krupne soli
0,5 žličice grubo mljevenog crnog papra
4 žlice neslanog maslaca (2 žlice omekšanog, 2 žlice otopljenog)
1 mali luk, sitno nasjeckan (oko 3/4 šalice)
1 čajna žličica svježih listova timijana
1 šalica nasjeckane pečene piletine + dodatno za posluživanje
2 srednje mrkve (1 naribana, 1 sitno nasjeckana)
1 šalica mlijeka
1/4 šalice kiselog vrhnja
2 velika jaja

Lisnato tijesto

1 list lisnatog tijesta, odmrznutog
Svježi listovi timijana, za posluživanje

Krema od graška

3/4 šalice smrznutog zelenog graška (odmrznutog) + dodatno za posluživanje
110 g krem sira
0,5 žličice sitno naribane limunove korice
0,5 žličice krupne soli
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Posebna opremaOkrugli kalup za kolačiće promjera 5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzno brašno, piletina s roštilja, mrkva, grašak, korica limuna, lisnato tijesto, jaja, kiselo vrhnje, krem sir, mlijeko, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C i postavite rešetku na srednju policu. Obložite kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama i obilno ih poprskajte sprejem za pečenje.
Kolačići:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, šećer, prašak za pecivo, 1 žličicu soli i crni papar. Stavite sa strane.

U srednjoj tavi otopite 2 žlice omekšalog maslaca na srednje jakoj vatri. Nakon što se maslac počne pjeniti, dodajte luk i majčinu dušicu te kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša i ne potamni, oko 8 minuta. Pospite s preostalom 1/2 žličice soli. Maknite s vatre i umiješajte piletinu i naribanu mrkvu, samo da se zagrije. Ostavite sa strane da se ohladi.
Pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje, jaja i 2 žlice rastopljenog maslaca. Umiješajte smjesu s piletinom u smjesu brašna, a zatim umiješajte smjesu mlijeka i jaja dok se potpuno ne sjedini (pazite da ne previše miješate).
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20-22 minute. Ostavite muffine da se hlade na rešetki, u kalupima, 10 minuta prije nego što ih izvadite. Potpuno ohladite na rešetki.
Lisnato tijesto:

Zagrijte pećnicu na 220 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Izrežite 12 krugova od lisnatog tijesta promjera 5 cm i složite ih na pripremljeni lim za pečenje. Svaki krug nekoliko puta izbockajte vilicom, prekrijte drugim listom papira za pečenje i pritisnite drugim limom za pečenje. Pecite 10 minuta. Uklonite gornji lim za pečenje i papir za pečenje te pospite listovima timijana, solju i crnim paprom. Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo, još 5 minuta. Ostavite da se ohladi (lisnato tijesto može se peći i dan unaprijed).
Krema od graška:

U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte zeleni grašak s 1 žlicom vode. Pokrijte prozirnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. U zdjeli multipraktika pomiješajte krem sir, kiselo vrhnje, koricu limuna te sol i crni papar po ukusu. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte grašak i peršin te miksajte jednom ili dvaput kako biste grubo nasjeckali grašak. Prebacite kremu u malu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do upotrebe (može se pripremiti i dan unaprijed).
Skupština:

Na svaki kolačić stavite 1 punu žlicu glazure od slatkog graška i ravnomjerno rasporedite. Na svaki kolačić stavite komad piletine, narezanu mrkvu i zeleni grašak. Prekrijte kolačiće lisnatim tijestom. Poslužite odmah.