Čokoladno-orašasti kolač na limu za pečenje

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladno-lješnjakova pita na limu za pečenje

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 15 - 20

Ova velika pita dovoljna je za 20 osoba. Savršena je za blagdane, posebno za Novu godinu ili Božić! Luksuzni nadjev od orašastih plodova i čokolade daje piti uistinu svečani okus, dok mrvičasta rešetkasta gornja kora evocira udobnost doma. Napravljen od mješavine nekoliko vrsta slanih prženih orašastih plodova, nadjev će biti nevjerojatno bogat i intenzivan. Narežite pitu kada se potpuno ohladi i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
1/3 šalice granuliranog šećera
3/4 žličice soli
1/3 šalice ohlađene masti
220 g + 2 žlice ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
1 veliki žumanjak
0,5 - 3/4 šalice ledene vode

Punjenje

4 šalice mješavine slanih prženih orašastih plodova
2 šalice poluslatkih čokoladnih mrvica (oko 280 g)
110 g + 2 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
4 velika jaja
1 i 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 šalica laganog kukuruznog sirupa
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žlica ekstrakta vanilije
Teško vrhnje za podmazivanje tijesta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jaja, kukuruzni sirup, poluslatka čokolada, orašasti plodovi

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, kristalni šećer i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte mast i pulsirajte na visokoj brzini dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi. Dodajte maslac i pulsirajte nekoliko puta dok smjesa ne postane veličine graška. Dodajte žumanjak i 1/2 šalice ledene vode i pulsirajte nekoliko puta dok se tijesto ne počne spajati; ako je potrebno, dodajte do 1/4 šalice vode, 1 žlicu odjednom.
Stavite dva lista plastične folije na radnu površinu; otprilike tri četvrtine tijesta stavite na jedan list, a preostalo tijesto na drugi. Lagano spljoštite svaki komad tijesta u pravokutnik, koristeći plastičnu foliju kao vodič. Tijesto čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, najmanje 2 sata, a najviše 24 sata.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte veći komad tijesta u pravokutnik dimenzija 30 x 45 cm (debljine oko 2 cm). Prebacite u lim za pečenje dimenzija 28 x 38 cm, ostavljajući 2,5 cm prostora iznad tijesta.
Punjenje:

Orašaste plodove sameljite u multipraktiku dok ne budu grubo nasjeckani. Pomiješajte s čokoladnim mrvicama u zdjeli, a zatim ravnomjerno rasporedite orahe i čokoladu po tijestu. U zdjeli pomiješajte rastopljeni maslac, jaja, smeđi šećer, kukuruzni sirup, sok od limuna i ekstrakt vanilije; prelijte preko smjese orašastih plodova.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte manji komad tijesta u pravokutnik dimenzija 25x30 cm; izrežite ga na 10 traka tijesta, širine 2,5 cm. Stavite 5 traka dijagonalno preko nadjeva, razmaknutih oko 2,5 cm, a zatim preostale trake stavite okomito na prvu.
Odrežite trakice uz rub lima za pečenje (ostatke možete upotrijebiti za produljenje kratkih trakica). Preklopite rubove koji vise, preklopite ih prema dolje i pritisnite prstima. Rubove i trakice tijesta premažite kremom za šlag. Ohladite dok se ne stegne, oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190 °C i pecite pitu dok kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev se ne stisne, 40-45 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi, najmanje 2 sata.