Pita od čokolade i oraha

Glasovi: 2

Kako napraviti čokoladnu pitu od lješnjaka

Fotografija jela: Lisa Shin

Vrijeme: 3 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pita od čokolade i oraha - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu:

1/2 žlice blanširanih lješnjaka
1 šalica pšeničnog brašna, plus još za posipanje
2 žlice šećera
1/4 čajne žličice soli
6 žlica hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
1 veliko jaje, umućeno
1/2 žličice ekstrakt vanilije

Za nadjev:

2 žlice kukuruznog ili krumpirovog škroba
2 šalice tečnog vrhnja
3/4 šalice čokoladno-lješnjakovog namaza
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/8 žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjaci, vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, škrob, krema, maslac od čokolade i orašastih plodova

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite sloj torte: Lješnjake tostirajte u tavi dok ne postanu zlatno smeđi, oko 8 minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade. Stavite 1/3 šalice orašastih plodova u multipraktik i pulsirajte dok se fino ne samelju.

Dodajte brašno, šećer i sol te promiješajte. Dodajte maslac i miješajte dok smjesa ne postane poput mokrog pijeska. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije te nastavite miješati dok se tijesto ne počne spajati.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i oblikujte ga u disk. Ohladite tijesto u hladnjaku 1 sat. Preostale lješnjake grubo nasjeckajte i ostavite sa strane za posipanje.

Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini u krug promjera 30 cm (12 in). Tijesto stavite u kalup za pečenje promjera 23 cm (9 in) i ravnomjerno ga rasporedite, a zatim odrežite višak tijesta. Izbockajte tijesto vilicom sa svih strana i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kolač obložite folijom, a zatim ga napunite keramičkim grahom ili suhim grahom. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, oko 20 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok ne postanu zlatno smeđi, 15 do 20 minuta. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite nadjev: U zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 1/4 šalice vrhnja. U maloj tavi pomiješajte preostalo vrhnje, čokoladni namaz, ekstrakt vanilije i sol.

Dodajte smjesu škroba u tavu i zakuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući i stružući stranice tave gumenom špatulom. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne, oko 2 minute. Prelijte smjesu preko kore i ravnomjerno rasporedite.
Stavite pitu u hladnjak i ohladite dok se nadjev ne stisne, oko 1 sat. Pospite preostalim orasima.