Biscochitos keksi
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 60 kolačića
Složenost: lako
Količina: 60 kolačića
Biscochitosi su hrskavi keksi nalik prhkom tijestu s divnim okusom anisa i cimeta, tradicionalno pecivo iz Novog Meksika. Bobby je ovaj recept nabavio nakon posjeta Albuquerqueu. Tijesto za biscochitose miješa se s mašću, šećerom, brašnom, praškom za pecivo, stolnim vinom i jajima. Klasični biscochitosi se režu u oblike zvijezde i polumjeseca, ali možete koristiti bilo koji kalup za kekse. Gotovi keksi se odmah uvaljaju u smjesu šećera i cimeta dok su još topli. Popularna su poslastica na vjenčanjima i za vrijeme vjerskih blagdana, posebno Božića.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 šalica vrhunskog brašna
- 3 žličice praška za pecivo
- 1 čajna žličica soli
- 450 g masti (ne zamijeniti ničim)
- 1,5 šalice šećera
- 2 čajne žličice sjemenki anisa
- 2 jaja
- 0,5 šalica slatkog stolnog vina
- 1/4 šalice šećera
- 1 žlica cimeta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mast, jaja, crno vino, Sjemenke anisa, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Mikserom na srednjoj brzini istucite mast sa šećerom i anisom. U zasebnoj zdjeli istucite jaja dok ne postanu lagana i pjenasta. Dodajte razmućena jaja smjesi šećera. Dobro promiješajte, dodajte vino i umijesite čvrsto tijesto, dodajući još vina ako je potrebno.
- Tijesto stavite u hladnjak preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne postane dovoljno mekano za rukovanje. Podijelite tijesto na četiri dijela i razvaljajte ih na debljinu od oko 0,3 cm. Kalupom za kolačiće izrežite oblike i složite ih na lim za pečenje.
- Pecite 12-15 minuta ili dok keksi ne postanu zlatnosmeđi na dnu. U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Gotove kekse uvaljajte u smjesu šećera i ostavite da se ohlade.
Kategorije:
recept / Zimska jela / Svečana jela / Božić / Deserti / Kolačić / Meksička kuhinja / Bobby Flay
Slični recepti
