Juha od crostinija s pečenim češnjakom i sirom Asiago
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 5 žlica.
Složenost: lako
Količina: 5 žlica.
Tijekom sezone prehlade i gripe, počastite sebe i svoje voljene ovom toplom juhom od pečenog češnjaka. Unatoč tome što sadrži šest glavica češnjaka, juha ima vrlo blag, nježan okus sa slano-slatkim notama. A aroma će zasigurno probuditi apetit svima. Meki pečeni češnjak pirja se na maslacu s brašnom, a zatim se postupno ulijeva u pileći temeljac i vrhnje za šlag kako bi se zgusnuo i dodao dašak kremastosti. Poslužite s crostinima - hrskavim talijanskim sendvičima prelivenim rastopljenim sirom Asiago. Juhu ulijte u male šalice i poslužite kao predjelo na kućnim zabavama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Juha
- 6 velikih glavica češnjaka
- Maslinovo ulje za prelijevanje
- 6 žlica neslanog maslaca
- 1/4 šalice brašna
- 4 šalice pilećeg temeljca
- 1 žlica sušenog talijanskog začina
- 1/4 šalice tečnog vrhnja
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Crostini
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 žličice ljute mađarske paprike
- 0,5 žličice sušenog origana, nasjeckanog
- 1 baget od kiselog tijesta, dijagonalno narezan na kriške debljine 2,5 cm.
- 0,5 šalice ribanog sira Asiago
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, maslac, vrhunsko brašno, bujon, Talijanski začini, krema, peršin, paprika, origano, baget, Sir Asiago
Kuhanje jela prema receptu:
Pripremite juhu:
Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Odrežite vrhove češnjaka kako biste ih otkrili i uklonili višak kožice. Stavite češnjak na veliki list folije; pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja i pospite s 1/2 žličice soli i crnog papra. Zamotajte češnjak u foliju, ostavljajući razmak između vrhova i folije, te stavite na lim za pečenje. Pecite dok ne omekša i ne zamiriše, oko 1 sat i 15 minuta. Izvadite iz folije, ostavite da se ohladi i istisnite češnjak u zdjelu.- U velikoj tavi s debelim dnom (po mogućnosti od emajliranog lijevanog željeza) otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte pečeni češnjak i kuhajte, miješajući, dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte brašno i kuhajte, često miješajući, dok lagano ne porumeni, još 5-6 minuta. Dodajte 1 šalicu pilećeg temeljca i miješajte. Ponovite dok ne dodate sav temeljac. Postupno ulijte 2 šalice vode, miješajući nakon svake šalice. Dodajte talijanski začin, 1 1/2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra, dobro miješajući. Zakuhajte i pirjajte 15 minuta.
U međuvremenu pripremite crostine:
Povećajte temperaturu pećnice na 200°C (400°F). U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, 1/4 žličice crnog papra, papriku i origano dok se dobro ne sjedine. Stavite kruh na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i premažite mješavinom ulja i začina. Svaku krišku pospite s otprilike 1 žličicom naribanog sira i pecite dok se sir ne otopi, a kruh ne postane zlatno smeđe boje, 8-10 minuta.- Umiješajte vrhnje u juhu i pirjajte na vrlo laganoj vatri, povremeno miješajući, još 10 minuta. Začinite po ukusu, ako je potrebno. Ulijte u male šalice ili zdjelice, pospite peršinom i prelijte maslinovim uljem. Poslužite s crostinima.
Kategorije:
Slični recepti
