Pustinjački kolačići

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Količina: 18 kom.

Hermit keksi su lakša verzija medenjaka iz regije Nove Engleske u Americi. U tijesto umiješajte tamnu melasu, smeđi šećer i začine poput cimeta, pimenta i đumbira. Korica naranče dodaje prekrasan okus. Čokoladni mrvice dodaju ugodnu teksturu. Prelijte gotove kekse glazurom i uživajte u njihovom čarobnom okusu i aromi. Savršeni su za zimsku poslasticu uz čaj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 žlice + 2 žlice brašna
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/8 žličice mljevenog đumbira
110 g maslaca, sobne temperature
0,5 šalice tamnosmeđeg šećera
0,5 šalica melase bez konzervansa
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja
Korica 1 naranče
0,5 šalica granula tamne čokolade

Glazura

2 šalice šećera u prahu
Protein od 2 velika jaja ili mješavina od 4 žličice suhog bjelanjka i 1/4 šalice vode
1 mahuna vanilije, prerezana na pola, sjemenke izstrugane
Posebna oprema: vrećica za slastice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, cimet, piment, mljeveni đumbir, maslac, smeđi šećer, melasa, ekstrakt vanilije, jaja, Narančina korica, tamna čokolada, šećer u prahu, mahuna vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Kolačić: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, sodu bikarbonu, sol, piment i đumbir.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac, smeđi šećer i melasu dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 2 minute. Umiješajte vaniliju, jaja i koricu naranče. Sastružite stranice zdjele i pomiješajte. Dodajte smjesu brašna i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Umiješajte čokoladne mrvice. Od tijesta oblikujte kuglice od 4 cm (1,5 inča), stavite ih na tanjur ili lim za pečenje i stavite u hladnjak na oko 1 sat dok se ne stvrdnu.

U međuvremenu, postavite rešetke pećnice u donju i gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Ohlađene kuglice stavite na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 2,5 cm. Pecite dok keksi ne postanu mat na vrhu i ne stisnu se po rubovima, 12 do 14 minuta. Ohladite na limovima za pečenje nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Glazura: Dok se keksi hlade, u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte šećer u prahu, bjelanjke i sjemenke vanilije dok ne postanu glatki i sjajni.
Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje i nanesite pruge na ohlađene kolačiće. Čuvajte na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačić / Američka kuhinja / Geoffrey Zakarian

Slični recepti