Kolačići s kondenziranim karamelom u kornetima za vafle

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kolačići sa kondenziranim karamelom u kornetima za vafle

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 18 kolačića

Dulce de leche, kondenzirani karamel, vrlo je popularan umak za desert podrijetlom iz Latinske Amerike. Slatka i nježna smjesa za kolačiće savršeno se slaže s ovim nadjevom. Kolačići s kondenziranim karamelom ukusan su, nježan desert koji se lako može napraviti kod kuće i poslužiti u kornetima za sladoled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

18 korneta sladoleda u obliku vafla
0,5 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
1 šalica smeđeg šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
1,75 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
1 čajna žličica sode bikarbone
0,25 žličice soli
0,5 šalice punomasnog mlijeka (6%) na sobnoj temperaturi
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Kondenzirana karamela ili rastopljena čokolada za prelijevanje

Zgusnuti karamel "Dulce de leche"

300 ml. kondenzirano mlijeko
1 šalica vrhnja za šlag (33-35%)
3 žlice smeđeg šećera

Krema

0,5 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
0,25 žlice. Karamela dulce de leche
2 šalice šećera u prahu
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, karamela, krema dolce de leche, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, smeđi šećer, mlijeko, krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Kondenzirani karamel.

Ulijte kondenzirano mlijeko, vrhnje i smeđi šećer u lonac s debelim dnom i kuhajte, neprestano miješajući, na srednjoj vatri dok smjesa ne postigne gustu karamelnu konzistenciju, oko 15 minuta (možda ćete trebati prilagoditi temperaturu štednjaka kako biste osigurali da je smjesa dovoljno gusta). Ohladite karamelu i stavite je u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite košarice u male posudice za pečenje (ovo će ih držati na mjestu tijekom punjenja i pečenja).

Miksajte maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja, svako dobro umutite. U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol. Izmjerite potrebnu količinu mlijeka i dodajte vaniliju. Zatim naizmjenično dodajte brašno i mlijeko, počevši i završavajući s brašnom, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
U svaku čašicu za sladoled stavite žlicu kondenziranog karamela. Žlicom za sladoled ulijte smjesu u svaku čašicu (samo žlicom stavite smjesu; ravnomjerno će se rasporediti unutra). Pecite kolačiće 25-30 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Potpuno ohladite prije glaziranja.
Krema.

Miksajte maslac sa zgusnutim karamelom dok ne postane glatko. Dodajte šećer u prahu, vaniliju i sol te miksajte dok se potpuno ne sjedini. Napunite vrećicu za ukrašavanje s velikim običnim nastavkom kremom od maslaca i istisnite spiralu na svaki kolačić. Prelijte preostalom karamelom ili vrućom čokoladom. Ohladite do posluživanja.

Kolačiće je najbolje poslužiti isti dan kada se naprave..