Brownie keksi od maslaca od kikirikija

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od brownieja s maslacem od kikirikija

Vrijeme: 8 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Pitate se koje kolačiće ispeći za sljedeći blagdan? Jednostavno kombinirajte tri popularne vrste u jednom! Šećerni keksi, keksi od maslaca od kikirikija i brownieji smotani su u velike kekse u obliku vjetrenjače koje će svi voljeti. Za pripremu jednostavno pomiješajte tri vrste tijesta, a zatim ih složite jednu na drugu i zarolajte. Nakon što se rolada od tijesta potpuno stegne u zamrzivaču, narežite je na kriške i pecite. Izrezi su svijetli i privlačni, a okus je nevjerojatan! Vaši prijatelji i obitelj će obožavati ove poslastice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice sode bikarbone
450 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 i 1/4 šalice tamnosmeđeg šećera
1,5 šalice granuliranog šećera
4 velika jaja, sobne temperature
0,5 šalice kremastog maslaca od kikirikija
3 žličice ekstrakta vanilije
0,5 šalica nizozemskog rafiniranog kakaa
Brašno za rad

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, Maslac od kikirikija, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto od maslaca od kikirikija:

U velikoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna, 1/2 žličice sode bikarbone i 1/2 žličice soli. U velikoj zdjeli mikserom miksajte 110 g maslaca i 2 žlice maslaca, 1/2 šalice tamnosmeđeg šećera i 1/2 šalice kristal šećera dok ne postane lagano i pjenasto, oko 4 minute. Dodajte 1 jaje i miksajte dok se potpuno ne sjedini, stružući stranice zdjele po potrebi. Umiješajte maslac od kikirikija i 1 žličicu ekstrakta vanilije i miksajte dok ne postane kremasto.
Smanjite brzinu miksera na srednju i dodajte smjesu brašna. Umijesite tijesto. Prebacite tijesto na radnu površinu i oblikujte ga u pravokutnik debljine 2 cm, a zatim čvrsto zamotajte u plastičnu foliju.

Tijesto stavite u zamrzivač da se ohladi, oko 30 minuta. Nemojte ga predugo zamrzavati, jer će tijesto pucati prilikom razvaljanja.
Šećerni keksi:

U velikoj zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna, 1/2 žličice sode bikarbone i 1/2 žličice soli. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postane lagano i pjenasto, oko 4 minute. Dodajte 1 jaje i 1 žličicu ekstrakta vanilije i miksajte dok se potpuno ne sjedini, stružući sa strane zdjele po potrebi.
Smanjite brzinu na srednju, dodajte smjesu brašna i umijesite tijesto. Tijesto prebacite na radnu površinu i oblikujte ga u pravokutnik debljine 2 cm. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju.
Tijesto stavite u zamrzivač da se ohladi, oko 30 minuta. Nemojte ga predugo zamrzavati, jer će tijesto pucati prilikom razvaljanja.
Brownie:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu* s preostalih 1/2 šalice brašna, 1/2 žličice sode bikarbone i 1/4 žličice soli. Otopite preostalih 6 žlica maslaca i umiješajte preostale 3/4 šalice tamnosmeđeg šećera u drugoj zdjeli. Dodajte preostala 2 jaja i 1 žličicu ekstrakta vanilije i miksajte dok ne postane glatko, uklanjajući sve grudice šećera. Umiješajte smjesu brašna u tekuću smjesu i snažno miksajte pjenjačom 15 sekundi, dok smjesa ne postane vrlo gusta i glatka.

Napomena *

Kakao prah tretiran alkalnim postupkom proizvodi se iz srca kakao zrna. To kakau daje bogatu aromu i poboljšava okus pekarskih proizvoda, slastica, podloga za vruću čokoladu i pića. Koristi se u kolačima, kolačićima, mousseu, ganacheu i tartufima.
Veliki komad papira za pečenje obilno pobrašnite i razvaljajte tijesto od maslaca od kikirikija u pravokutnik dimenzija 40x30 cm. Ponovite s tijestom za šećerne kekse. Pomoću papira za pečenje podignite tijesto za šećerne kekse i okrenite ga na tijesto od maslaca od kikirikija, s papirom za pečenje prema gore, tako da rubovi oba lista budu poravnati. Očetkajte višak brašna i odrežite rubove kako biste ih poravnali sa svih strana.
Pomoću pomaknute špatule ravnomjerno rasporedite smjesu za brownie po cijeloj površini tijesta za šećerne kekse. Postavite tijesto tako da jedna od kraćih strana bude okrenuta prema vama. Počevši od donjeg ruba najbližeg vama i koristeći papir za pečenje kao vodič, zarolajte tijesto u čvrsti rolad, odljepljujući papir za pečenje dok rolate.
Pokrijte roladu papirom za pečenje i stavite je u zamrzivač dok se ne stvrdne, oko 30 minuta. Izvadite je iz zamrzivača i lagano je zarolajte na radnoj površini da postane okruglija. Stavite je u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne, najmanje 5 sati, a najviše 24 sata.
Postavite 2 rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 190 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Oštrim nožem narežite polovicu smrznutog tijesta na kriške debljine 1 cm (preostalo tijesto držite u zamrzivaču dok ne budete spremni za pečenje) i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, s razmakom od 5 cm (oko 6 kriški po limu).
Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok keksi od maslaca od kikirikija ne postanu zlatno smeđi, ali šećerni keksi su i dalje svijetle boje, 14 do 18 minuta. Ostavite da se hlade na limovima za pečenje 15 minuta, a zatim prebacite na rešetke za hlađenje da se potpuno ohlade.
Ostavite kalupe da se potpuno ohlade, zatim umiješajte preostalo smrznuto tijesto i ponovite postupak. Kolačiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana..