Palmier
Glasovi: 5
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 40-45 kom.
Složenost: prosjek
Količina: 40-45 kom.
Palmieri su francuski keksi koji se nevjerojatno lako prave i izgledaju nevjerojatno elegantno. Omiljeni su zbog svoje ukusne prhke teksture i šećerne korice. Sve što vam treba je gotovo lisnato tijesto (srećom, u trgovinama postoji širok izbor), šećer i prstohvat soli. Razvaljajte kandirano tijesto prema uputama u receptu i vaši će palmieri imati prekrasan elegantan rez. Ovi hrskavi šećerni keksi savršen su dodatak šalici kave ili čaja i spas su kada su gosti na vratima i trebate kreativnu poslasticu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1/8 čajne žličice krupne soli
- 2 lista lisnatog tijesta, odmrznutog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Pomiješajte šećer s krupnom soli. Pospite 1 šalicu smjese šećera i soli na ravnu površinu, poput drvene ili mramorne daske. Svaki list lisnatog tijesta stavite na šećer i pospite po vrhu s 0,5 šalice smjese šećera, ravnomjerno ga raspoređujući. Ne trebate samo posipati šećer, već ravnomjerno prekriti površinu tijesta slojem šećera. Zatim, pomoću valjka, razvaljajte tijesto u kvadrat veličine 32 x 32 cm, pazeći da je šećer utisnut u tijesto odozgo i odozdo. Preklopite suprotne strane kvadrata prema unutra tako da budu na pola puta do središta. Zatim ponovno preklopite prema unutra tako da se dvije polovice spoje točno u sredini tijesta. Zatim preklopite obje polovice poput knjige. Imat ćete 6 slojeva. Tijesto izrežite na kriške debljine nešto manje od 1 cm i stavite ih prerezanom stranom prema gore na limove za pečenje obložene papirom za pečenje. Drugi list tijesta stavite na dasku posutu smjesom šećera, pospite s preostalih 0,5 šalica smjese šećera i ponovite kao s prvim listom. Na dasci će ostati vrlo malo šećera. Razvaljano tijesto prerežite i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pecite kekse 6 minuta, dok se šećer ne karamelizira, a palmieri ne postanu zlatnosmeđi s donje strane, zatim ih okrenite špatulom i pecite još 3-5 minuta, dok se šećer ne karamelizira s druge strane. Prebacite na rešetku za pečenje i ohladite.
Kategorije:
recept / Brzo pečenje / Jela za zabave / Pekara / Deserti / Kolačić / Europska kuhinja / Francuska kuhinja / Ina Garten
Slični recepti
