Smuđ na štapiću s tartar umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Riba na štapiću je ukusno i zasitno predjelo koje je savršeno za zabave i lako se jede prstima. A ako je riba u hrskavom tijestu, pripremite se da će brzo nestati! Komadi smuđa nanižu se na drvene ražnjiće, umoče u ljuto tijesto od limuna i papra i prže dok ne postanu zlatni i hrskavi, otkrivajući sočnu, mekanu ribu ispod. Poslužite smuđa na štapiću s umakom od ribljeg tartara za umakanje (majoneza pomiješana s umakom od kiselih krastavaca i limunovim sokom).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr. fileta smuđa
- 1 šalica brašna
- 1 žlica limunskog papra
- 0,5 žličice granuliranog češnjaka
- 0,5 žličice praška za pecivo
- 1 žlica biljnog ulja + dodatno za prženje u dubokom ulju
- 1 šalica majoneze
- 1/3 šalice umaka od kiselih krastavaca
- Sok od pola limuna + kriške limuna za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, tartar umak, povrtni relish, limunski papar, granule češnjaka
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte brašno, limunov papar, češnjak, prašak za pecivo i 0,5 žličice soli. Umiješajte 1 žlicu biljnog ulja, zatim 0,5-3/4 šalice ledene vode i umijesite glatko tijesto. Ohladite u hladnjaku najmanje 20 minuta.
- U međuvremenu pripremite umak. U zdjeli pomiješajte majonezu, relish, sok od limuna, sol i crni papar po ukusu.
- U dubokoj tavi zagrijte 10-15 cm biljnog ulja na 190°C. Ribu narežite na 8 komada, veličine otprilike 4 x 11 cm. Svaki komad ribe nabodite na dugi drveni ražnjić. Obilno začinite solju i paprom.
- Umočite ribu u tijesto, okrećući je da se potpuno obloži; pustite da se višak tijesta ocijedi natrag u zdjelu. Pažljivo stavite ribu (ražnjići uključeni) u vruće ulje. Pržite, okrećući hvataljkom, dok ne porumeni i ne bude pečena, oko 6 minuta. Prebacite na papirnate ručnike i začinite solju. Poslužite s tartar umakom i kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
