Kolačići od jabuka i cimeta

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od jabuka i cimeta

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

„Za ovaj potpuno američki desert, kolačiće, uzeli smo omiljenu blagdansku pitu kao bazu i podijelili je na pojedinačne porcije. Nije bilo važno što smo pitu rastavili, sve je ispalo savršeno“, zaključio je kulinarski tim. Preljev postaje pahuljast kada se ispeče, skrivajući nadjev - jabuke i cimet - a kolačići se mogu preliti šlagom i kiselim vrhnjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1,5 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice fine soli
3/4 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
165 g rastopljenog maslaca
2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 šalice mlijeka, plus 1 žlica za podmazivanje
Posebna opremavrećica za slastice ili velika vrećica sa zatvaračem

Punjenje

3 srednje jabuke, ogulite ih i narežite na komade od 0,3 cm.
3 žlice kristalnog šećera, plus još za posipanje
1 žlica limunovog soka
Veliki prstohvat mljevenog cimeta
Prstohvat fine soli
2 žlice (30 g) maslaca, plus rastopljeni maslac za podmazivanje
2 čajne žličice brašna

Šlag

3/4 šalice tečnog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
1 žlica kiselog vrhnja
Mljeveni cimet za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema, kiselo vrhnje, mlijeko, ekstrakt vanilije, jabuke, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Za nadjevOtopite maslac u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte jabuke, šećer, sok od limuna, cimet i sol te kuhajte, često miješajući, oko 6 minuta, dok jabuke ne omekšaju, ali ostanu čvrste, a tekućina ne počne lagano kuhati. Dodajte brašno i miješajte dok se tekućina ne zgusne. Maknite tavu s vatre i ostavite da se nadjev potpuno ohladi. Podijelite smjesu u 12 posuda za pečenje. Stavite sa strane.
Postavite rešetku pećnice u sredinu i zagrijte je na 170 °C. Kalup za muffine (12 šalica) obložite papirnatim tartletićima i premažite ih sprejem za pečenje koji se ne lijepi.

Za kolačićeU srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol. U drugoj srednjoj zdjeli mikserom miksajte šećer i jaja oko 2 minute dok smjesa ne postane lagana i kremasta. Dok nastavljate miksati, postupno dodajte otopljeni maslac, a zatim dodajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i dodajte polovicu smjese brašna. Dodajte mlijeko, a zatim preostalu smjesu brašna. Nemojte previše miješati. Smjesa će biti tekuća, poput smjese za palačinke; ulijte je u mjernu posudu kako biste lakše napunili kalupe za muffine.
Tijesto podijelite u pripremljene kalupe za kolačiće. Na svaki stavite nadjev od jabuka. Pecite 15 minuta (kolačići će biti prilično pahuljasti). Izvadite kalup iz pećnice, lagano premažite vrhove kolačića otopljenim maslacem i pospite šećerom. Pecite još 6-8 minuta, dok se vrhovi, koji se podignu oko nadjeva, ne vrate u prvobitno stanje kada se pritisnu. Ohladite kolačiće u kalupima nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Za preljevU srednjoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte vrhnje za šlag, šećer u prahu i kiselo vrhnje dok se ne formiraju mekani vrhovi. Prebacite u slastičarsku vrećicu ili vrećicu sa zatvaračem (odrežite vrh). Na svaki kolačić istaknite žlicu šlaga (nemojte prekriti cijelu površinu) i pospite cimetom.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti