Kolačići s okusom pite od bundeve

Glasovi: 1

Što može biti bolje od pite od bundeve? Što kažete na kolačiće s okusom pite od bundeve? Super su sočni, gotovo kao engleski puding, a krem sir čini umak od šlaga dovoljno gustim za punjenje i glazuru. Oh, i još uvijek imaju i koricu: u obliku hrskavih ukrasa od prhkog šećera.

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 kolačića

Prozračni kolačići od bundeve s kremastim nadjevom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

1 i 3/4 šalice brašna za kolače*
2 žličice začini za pitu od bundeve
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
450 gr. pire od bundeve
1 šalica granuliranog šećera
160 g rastopljenog maslaca
2 velika jaja
1/4 šalice mlijeka
2 žličice ekstrakta vanilije
Posebna opremamali kalupi za kolačiće i vrećica za ukrašavanje s okruglim vrhom

Ukras

Malo prhkog tijesta
2 žlice mlijeka za premazivanje
Granulirani šećer za posipanje

Nadjev/glazura

115 g krem sira sobne temperature
3/4 šalice šećera u prahu
2 šalice tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, začin za pitu od bundeve, pire od bundeve, šećer u prahu, jaja, mlijeko, krema, ekstrakt vanilije, tijesto za kekse, krem sir

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetku postavite u srednju trećinu pećnice i zagrijte je na 170°C.

Papirnate košarice za muffine stavite u metalni kalup za muffine zapremine 12 šalica i poprskajte papirnate košarice i vrhove metalnog kalupa sprejem za kuhanje.
Za kolačićeU velikoj zdjeli pomiješajte brašno za kolače, začin za pitu od bundeve, prašak za pecivo i sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, kristalni šećer, maslac, jaja, mlijeko i vaniliju. Ulijte smjesu od bundeve u smjesu brašna i lagano umiješajte (u redu je ako ima grudica).

Pecite dok se kolačići lako ne vrate unatrag kada se pritisnu, 24 do 28 minuta, okrećući kalup na pola pečenja. Ostavite kolačiće da se ohlade u kalupu nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. (Kolačići se mogu napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana.)

Dekoracija od ostatakaDok se muffini hlade, izrežite 12 komada tijesta pomoću kalupa za pečenje i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Svaki komad premažite mlijekom kistom za tijesto i obilno pospite kristal šećerom. Pecite dok ne porumene, 10-15 minuta, okrećući lim za pečenje na pola pečenja. Ostavite da se potpuno ohlade.

Za punjenje/glazuruU srednjoj zdjeli miksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postane glatko. Dodajte 1 šalicu slatkog vrhnja i miksajte dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte preostalu 1 šalicu slatkog vrhnja i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Prebacite smjesu u pripremljenu vrećicu za ukrašavanje.

Za punjenje i ukrašavanje kolačićaČajnom žličicom ili žlicom za rezanje tijesta izvadite malu kuglicu nadjeva iz središta svakog kolačića (sačuvajte ove kuglice tijesta). U svaku rupicu utisnite malu količinu nadjeva i na vrh stavite prethodno izvađenu kuglicu tijesta. Ukrasite svaki kolačić vrtlogom smjese od maslaca pomoću vrećice za ukrašavanje. (Od sada se kolačići mogu hladiti 2 sata ako ih želite poslužiti hladne.) Pažljivo utisnite ukras u glazuru od maslaca na svakom kolačiću i poslužite.

Napomena *

Brašno za kolače je brašno s niskim udjelom glutena. Stavite brašno u mjernu posudu, izvadite 2 žlice brašna, a zatim dodajte 2 žlice kukuruznog škroba..

1 šalica brašna za kolače je višenamjensko brašno plus 2 žlice kukuruznog škroba

Koristimo prosijano brašno kako bi pečeni proizvodi bili prozračni.