Norveški kolač Bløtkake

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 okrugli kolač promjera 23 cm.

„Bløtkake je svečani norveški kolač preliven šlagom i svježim bobicama. Prvi put sam ga probala na zabavi povodom Dana norveškog ustava, a zatim na božićnim zabavama obitelji mog supruga. Ova verzija temelji se na obiteljskom receptu koji sam prepisala iz vrlo stare bilježnice“, dijeli Molly Yeh.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

5 velikih jaja
2 žlice (400 g) šećera
0,5 šalica (120 g) vode sobne temperature
2,5 šalice (325 g) vrhunskog brašna
2 pune čajne žličice praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
Šlag, za preljev
Kandirane brusnice, za ukras
Grančice ružmarina za ukras

Šlag

3 šalice (720 g) ohlađenog tečnog vrhnja za kuhanje
1/4 šalice šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Brusnice u šećernom omotaču

2,5 šalice svježih (ili odmrznutih) brusnica
1/4 šalice granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema, brusnica

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 160 °C. Namažite kalup za tortu promjera 23 cm i dno obložite papirom za pečenje.
Torta:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču miksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 3-4 minute. Po potrebi sastružite stranice zdjele špatulom. Umiješajte vodu. Izvadite zdjelu iz miksera. Postupno prosijte brašno, sol i prašak za pecivo te miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Tijesto prebacite u kalup i pecite dok se sredina ne vrati u prvobitno stanje kada se pritisne, 1 sat do 1 sat i 15 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu.
Torta:

Nakon što se kolač ohladi, prerežite ga poprečno na pola. Donju polovicu, s prerezanom stranom prema gore, stavite na okrugli stalak za torte ili pladanj za posluživanje. Prelijte šlagom i slojem kandiranih brusnica.
Preostalu polovicu torte stavite na vrh, prerezanom stranom prema dolje. Premažite vrh i stranice torte šlagom tako da je potpuno prekrije. Ukrasite vrh preostalim brusnicama i grančicama ružmarina.

Šlag:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte vrhnje za šlag, šećer i vaniliju dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi.

Izlaz: oko 6 žlica.

Brusnice u šećernom omotaču:

Neposredno prije sastavljanja kolača, pomiješajte brusnice i šećer u zdjeli, pazeći da ih potpuno premažete.

Izlaz: oko 2 žlice.