Pita od batata i ruma
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Ova divna slatko-ljuta pita od batata savršena je za jesenske blagdane. Apsolutno očarava svojim okusom, mirisom i kontrastnom kombinacijom mrvičaste kore i baršunastog, mekog nadjeva. Za pripremu ove pite trebat će vam ohlađeno, gotovo prhko tijesto. Napunite je nadjevom od pečenog batata umućenog sa smeđim šećerom, maslacem, cimetom, đumbirom, vanilijom i tamnim rumom, što još više pojačava buket začina. Kokosovo mlijeko nadjevu dodaje jedinstven okus i aromu. Poslužite gotovu pitu sa šlagom od ruma.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 600 g batata (3 srednja gomolja)
- 1 list ohlađenog tijesta za pitu
- Premium brašno za posao
- 0,5 šalice + 3 žlice kristalnog šećera
- 0,5 šalice tamnosmeđeg šećera
- 60 g neslanog maslaca, otopljenog
- 1/4 šalice tamnog ruma
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice nasjeckanog oguljenog korijena đumbira
- Prstohvat krupne soli
- 2 velika jaja
- 1 šalica kokosovog mlijeka iz konzerve
- 1 šalica ohlađenog tečnog vrhnja
- 1/4 žličice naribane korice naranče
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, kokosovo mlijeko, krema, jaja, Narančina korica, cimet, korijen đumbira, rum, prhko tijesto
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C. Izbockajte batat vilicom i stavite ga na lim za pečenje s rubom; pecite dok ne omekša, oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi, zatim ogulite i izmiksajte meso u multipraktiku dok ne postane glatko. Trebat će vam 2 šalice pirea od batata.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini pažljivo razvaljajte tijesto za pitu u krug promjera 30 cm. Prebacite ga u duboki kalup za pitu promjera 23 cm; preklopite višak tijesta prema dolje i uvijte rubove. Obložite koru folijom i napunite suhim grahom ili utezima za pitu. Pecite dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, oko 15 minuta. Uklonite foliju i utege za pitu te nastavite peći dok dno ne postanu zlatno smeđe, još oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte pire od batata, 1/2 šalice šećera, smeđi šećer, rastopljeni maslac, 3 žlice ruma, ekstrakt vanilije, cimet, đumbir, sol i jaja. Miksajte ručnim mikserom dok ne postane glatko. Dodajte kokosovo mlijeko i nastavite miksati.
- Premažite nadjev preko kore i pecite dok se ne stisne, 1 sat i 15 minuta do 1 sat i 25 minuta. Ako kora zagori, pokrijte je folijom. Stavite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi, oko 2 sata.
- Ulijte vrhnje za šlag u zdjelu i miksajte mikserom dok se ne zgusne. Dodajte preostale 3 žlice šećera, preostalu 1 žlicu ruma i koricu naranče. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Poslužite pitu sa šlagom.
Autor recepta - Eddie Jackson je igrač američkog nogometa (američkog nogometnog tima Alabama Crimson Tide).
Kategorije:
Slični recepti
